Чешка бира, историята на появата, класификация

Чешка бира се смята за най-голямото постижение на пивоварната световната култура. Чехи бира е въпрос на национална гордост и основен потребителски стоки. Всяко хранене или просто кратко прекъсване в работата придружени от незаменим чашата на алкохолни питиета се. Бира в Чехия са с високо качество и сравнително ниска цена.

Трябва да се отбележи, че чешка бира се пие лесно и бързо. Като правило, това е по-малко силен от бирата, за които ние сме свикнали с бившия Съветски съюз. Първо пиене чаша прави почти на един дъх, за минута или две. По време на вечерта, можете спокойно да "убеди" 6-7 чаши, и нищо друго освен въодушевление не, не се колебайте.

Историята на чешка бира

Историята на пивоварната в Чехия започва през XI век, а питие варено за първи път през всеки заможен дом. До XIV-XV век започват да се появяват първите големи пивоварни. Бирата е популяризирана в Средновековието са допринесли за монасите, които пият бира поддържа тялото по време на дълги постове (докато бири се характеризират с висока плътност, което го прави сърдечен и много полезно).

Ключът към Чешката бира стана далечен 1839. Жителите на град Пилзен (Бохемия, Чехия) решили да построят Měšťanský Pivovar ( «Град Пивоварна"), както и главният пивовар Йозеф Грол е бил поканен, представител на баварската бира технология, смятан за най-модерния. Фактът, че до този момент, бира, произведена в началото на ферментацията, което прави напитката тъмно и облачно. Баварците същото мъст експериментират с дъно ферментация и са на ръба на "революция" в пивоварната.

Класификация на чешка бира

Чешката бира класификация не се различава от стандартен международен. и в тази статия ще се съсредоточи само върху чешките термини, свързани с плътността и цвета на бира.

Плътност чешка бира е разделен на две основни категории:

"Desitka" (или десет) означава, че бирата съдържа до 10% от мъстта, ферментация цикъл е 25-35 дни, и общото съотношение на алкохол - 3,5 до 4,5%;
"Dvanatstka" (или Дванадесетте) означава, че бирата съдържа до 12% от мъстта, ферментация цикъл е около 90 дни, а общото съотношение на алкохол - 5%. Тази бира има богат букет от аромати, малко по-тъмен цвят (става дума за светлина dvanatstke) и се счита за по-рафинирано.

Desitku и dvanatstku наричан също "vychepni» (výčepní) и "светла" (Лезак) съответно. Vychep Чехия е място, където се бутилира (chepuyut) бира. По-рано, след готвене, който се проведе през лятото, по-слабата (за отопление) бирата се проточи vychep, и от друга страна да се отмени да положи по-студените времена, и става крепост.

В наше време, е имало междинен вариант - "edenatstka", което е начин за заобикаляне на повишената акциза върху разнообразие, с плътност от 12% или повече, а в същото време отговарят на нуждите повече феновете

силна бира.

В допълнение към това, има допълнително разделяне на плътността на бира:

stolni (маса) - плътност до 6%;
íspeciálni (специален) - плътност от 13% или повече;
portery (носачи) - плътност 18%.

бира крепост (тоест, обемната фракция на етилов алкохол) се характеризира чрез процентното съдържание на алкохол в крайния продукт. Не забравяйте, че когато дегустация на бира (както и всяка друга алкохолна напитка), трябва да се премине от по-леки степени на по-силен. Като правило, крепостта на бира зависи от плътността на неферментирала пивна мъст, въпреки че има и други методи за подобряване на крепостта на бира.

цвета на бира. Бира, в зависимост от степента на печене малца варира в цвят по:

světlé (светлина) - бира, за предпочитане изработен от светлина малц;
polotmavé (половин черно) - бира, произведена на базата на светло и тъмно карамел малц;
tmavé (тъмно) - бира направени главно от тъмни малц.

Řezaná (rzhezane) - бира, произведена чрез смесване на светлина и тъмнина (смесена що завърши бира вместо малц). Компонентите на смесване трябва да имат една и съща марка и спазват съотношението на 1 до 1. Много чехи пия бира в съответствие със следната схема: първо се опитайте и тъмна бира лагер отделно (един кръг), а след това да се смесят в една пинта "rzhezane".