Червен сос рецепта - в трапезарията
Червен сос като в детската градина - сос рецепта е свързано с много от тях с детството. Но дори и да знаят всички съставки и техните пропорции, малцина са получили абсолютно същия запознат и запомнящ се вкус. Изглежда, че е схема за технологична подготовка е ясна - и това не е така. Сега можете да научите как да се готви червен сос и се насладете на вкуса му.
Как да получите един и същи вкус
Рецептата на червен сос и неговата технология подготовка е достатъчно проста. Поточна диаграма на месо сос (получен както в кафене) включва следното:
- месо бульон (кафяво) - 1 L;
- масло - 30 д;
- пшенично брашно (висока степен) - 50 д;
- Доматено пюре - 80 грама;
- Морковите - 1 бр;.
- Лукът - 1 бр;.
- магданоз - 20 д;
- захар - 1 супена лъжица. л.
- растително масло.
Подготовка на червен сос започва с предварително кастрене. Те са след това фино раздробяване.
Passer лук и моркови в растително масло. Доматено пюре разрежда в гореща преварена вода и се излива в зеленчуците, след това се изсипва нарязан магданоз корен и се излива всички зеленчуци. Zazharku е доведен до готовност.
В тиган разтопете маслото и запържете брашното върху него, докато той няма да бъде от бял крем. След това се добавят към него студена вода в съотношение 1: 4 и бързо се разбърква размахване, опитвайки се да се прекъсне всички бучки образувани.
Месо бульон се филтрира и се кипват. След това чрез внимателно тънка струя при непрекъснато енергично разбъркване, разтворът се излива в брашно. Разбърква се до кипене и повторно сгъстяване бульон.
Добавете зеленчуци zazharku и оставете да къкри на слаб огън за около 45 минути. След това се излива в сос захар, сол и подправки (ако е необходимо). Сварете около 15 минути всички Изсипете получената соса през сито в чиста тенджера се стискат, зеленчуци с лъжица и се поставят обратно в соса. Отново тури на огъня и се оставя да ври. След това даде ястието малко отвара и се сервира на масата.
Delicious червен сос - на косъм, както в градината - е готова. Тя се подава на паста, картофено пюре, месни ястия, колбаси. Това е чудесно за гасене кюфтета и кюфтетата.
полезни съвети
Не се опитвайте да се намали времето - това е в съответствие с подготовката на технология се крие тайната на специален вкус на червен сос.
Ако искате да направите лют сос, добавете в края, раздел захар и сол, люта чушка или горчица зърна. Сума се определя според вашия вкус.
Червен сос е готов и месо плънка - това е едно чудесно допълнение към спагети. За да направите това, трябва да се изпържи един фунт кайма и да го добавите в продължение на половин час преди края на първата храна на кипене.
По време на готвене, сос от червено ядро, можете да добавите следните подправки: дафинов лист, бахар (грах), изсушен чесън, босилек, кориандър.
В процеса на вряща вода, не се разрежда бульон - ще разваля вкуса. Течният изпарената не се случи много бързо, пригответе соса за месо само на слаб огън.
Червен сос за месо - това е една от най-забележителните гастрономически изживявания от детството на много хора. Ако искате да се почувствате отново вкуса, опитайте предложената рецептата. Подготовка на червен сос - като в трапезарията, не изискват много усилия, а резултатът е, че със сигурност ще трябва да опитате.