Чернодробната суфле в рецептата фурна със снимка
Веднага предупреждават, че молекулярната кухня, ние няма да се докоснат, така че вкусът на черния дроб не е да ходя никъде, но ще получите специален аспект, който ще ви позволи да промените своите възгледи по отношение на него. Е, хайде да отидем?
За подготовката на суфле от пилешки дробчета предприемат такива продукти
пилешки черен дроб - 0,5 кг
лук среден размер - 2 бр.
малки моркови - 2 бр.
кокоши яйца С-О - 2 бр.
млечна мазнина 3.2% - 100 мл
пшенично брашно в / с - 4 супени лъжици. л.
сол - 0.75 TSP ..
прясно смлян черен пипер - щипка
Как да се подготвите чернодробна суфле на фурна с моркови и лук
Пилешки дроб по-крехко от свинско или говеждо месо, и, освен това, на практика няма никакъв характерен мирис, така че не е необходимо да се накисва, филм фотосесия - също. С една дума, да танцува с дайре отменена. Просто промивайте продукта добре и нарязани мазнината (ако има такива). Тогава убие миксера на черния дроб или кайма. Добавете млякото.
Морковите решетка или котлет пръчици, разбира се, преди това след измиване и четка.
Onion суфле Пилешки черен дроб се нарязва на малки кубчета. По искане на лук и моркови, можете да се пържат, но ако се готви чернодробна суфле за деца, но това е по-добре да не правим.
Добавете нарязания на ситно лук и моркови в насипно състояние и се разбърква. Благодарение на суфле зеленчуци Пилешки черен дроб ще стане по-мек и придобиват многообразно необичаен вкус.
Разделете жълтъците и белтъците на. Отделно разбийте жълтъците с щипка сол, докато лека пяна. За тази цел, перфектна ръчна размахване или обикновена вилица.
Останалите добавете сол на протеини и бъркалка, докато тяхната силна пяна. Тук е необходимо да се прибегне до помощта на миксер.
За да добавите пребит жълтък черен дроб маса, пресято брашно и черен пипер, разбърква се добре, като се избягва появата на бучки.
Последно на човек оставил петно върху нашите вкусни платно - въведете разбитите белтъци. Добави протеиновата маса на черния дроб и разбъркайте внимателно с шпатула от дъното нагоре движение.
Сега чернодробна суфле с моркови и лук е готов за печене. На "тест" плътност трябва да бъде малко по-тънък от теста за палачинки. Излива се в него форма (ако не е силикон, след смазване на вътрешната повърхност с масло и се поръсва с брашно). Загрейте фурната до 180 градуса марка и да зададете за оформянето на бъдещето на суфле. Ако фурната не хвърлят трикове с резки температурни промени, можете да с чиста съвест да се дава 40-45 минути до себе си или други ястия.
Издърпването лек блюдо покрито с златисто кафяво, от формата, може да се намали непосредствено с остър нож на парчета и служи с гарнитура и лека зеленчукова салата.
А готвене охлади и го пита за филийка хляб, за да се превърне в апетитни сандвичи, от която ушите няма да се проточат дори този, който преди малко ", не може да устои на черния дроб" (тестван и доказано). Желая ви кулинарни победи и благодарни дегустатори!