Чернодробната Строганов - със стъпка по стъпка рецепти снимки

Месо Строганов или както я наричат Строганов, добре познат и любимо ястие на руска кухня. Въпреки това, според рецептата на граф Stroganov (или по-скоро неговите готвачи) може да се приготви не само говеждо месо, но и на черния дроб. Оказва се, не по-малко вкусна и вкусна. Въпреки това, подготовката на черен дроб Строганов има своите тънкости и нюанси. Сега ще ви разкажа за тях в детайли.

съставки:

600 грама говежди черен дроб
2 домата
1 глава лук
2 супени лъжици пшенично брашно
100 мл. заквасена сметана или сметана
1 чаша вода
растително масло за пържене
Сух или пресен копър
сол, черен пипер, дафинов лист
билки за украса

Започваме готвене на черния дроб Строганов, разбира се, с черния дроб. Можете да използвате черен дроб, свинско, агнешко или говеждо месо. Разбира се, аз препоръчвам говеждо месо. Това вкусни, по-нежно, и много по-полезни, тъй като тя съдържа почти цялата гама от основни човешки витамини.
Черният дроб трябва да бъде добре се промива с кръв и се нарязва на големи парчета. С тях ще бъде много по-лесно да се премахне външното фолио и нарязани жлъчните канали. Ако това не бъде направено, някои парчета Stroganov деликатес ще бъде трудно да се дъвче.
На следващо място, прочистване на черния дроб се нарязва на малки парченца а ла карт. Тя трябва да бъде кубчета (тъй като те са слабо печено старателно) и дължината на плоча или слама 3-5 см. И дебели около 1 см.
След черния дроб се получава, се пристъпва към растително странични ястия. Лукът чиста, измиване, нарязани на половина пръстени. Моите домати, нарязани на половина, извадете дръжката, а след това двете половини, нарязани на големи кубчета.
Подготвителна част свърши, така че се пристъпи към пържене черния дроб. Правим го на висока температура в продължение на 5-6 минути, като се разбърква непрекъснато със съдържанието на тигана. Висока топлинна енергия, необходима за чернодробни филийки бързо формира пращене, което няма да позволи на соковете на месото да изтече. По този начин, резени чернодробните остават вътре сочни и ароматни.
След като пържени черния дроб, добавете към пан нарязан лук и домати. Намаляване на топлинна енергия за средни и варете на черния дроб със зеленчуци заедно. Правим го само за 4-5 минути, като се разбърква непрекъснато, докато сок зеленчуци, който ще бъде основа за бъдеща сос.
Когато сок стоеше на върха на апетитни бълбукането хепатоцелуларен растително смес се изсипва две супени лъжици брашно. Това трябва да се направи така, че тънък слой брашно, разпределени по повърхността на съдовете, но в никакъв случай не формира могила, която е в опасност да се превърне в гъста туфа.
Непосредствено зад брашното в тигана се изсипват 100 мл. заквасена сметана или сметана. След това всички съставки се смесват.
След разбъркване в чаша тиган чиста питейна вода (250 мл.), И разбъркайте отново нашето бъдеще дроб Строганов.
Сега е време за солта и подправката. За дадено количество съставки обикновено постави една чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка суши копър, 1/3 чаена лъжичка черен пипер, дафинов оставя четири голям. Така да се каже, предпочитанията на семейството ми, но всяка жена трябва да се опитате ястието и да коригира размера на сол и подправки към собствения си вкус. Да, забравих, ако вместо сух копър използвате пресни, не се колебайте, тя не може да постави една чаена лъжичка и др. Копър дроб Строганов не развалят.
След като всички съставки се смесват и зареден, покриване на тиган с капак и къкри чернодробна Строганов около 8-10 минути на слаб огън.
След това блюдото е готова. Можем да го разлага само в купички, поръсва се с нарязан зелен или украсяват отделните клонове. Гарнирайте дроб Строганов може да бъде всичко: и каша от елда и тестени изделия, и картофено пюре и варен картоф.

Бон апети!
Вкусни и здравословни рецепти от Aleny Hohlovoy

С тази рецепта поглед

Соня 26/06/17
Всъщност, аз наистина не като говеждо черния дроб, но настоява, че е много полезно, така че понякога готвя. Реших да напишете коментар е тази рецепта за черен дроб Строганов, тъй като се оказа, че е рядко изключение. Храната за мен и моите членове на домакинството много. Сосът прави вкуса на черния дроб по-крехко и вкусно. Взех рецептата за обслужване, ще бъде готов да продължи. Благодарение на създателите на сайта.

Иракли 03.07.17
Чернодробната Строганов обикновено харесва. Сега експериментирам с различни подправки. Благодарим Ви!

Ксения 15/07/17
Струваше ми се, черния дроб Строганов дори надминава известния bifstrogany говеждото. Ястието е по-интензивен и богат вкус. Съпругът ми и аз наляво пълен и щастлив.

Джулия 16/07/17
Апетитна снимка, всичко е описано в подробности, добри отзиви, така че можете да се готви.