Черен дроб - изборът, обработката и печене - рецепти от domovesta

Когато правилно получен, пържени черния дроб получава сочен и вкусен без специфичен вкус без горчивина. Важна роля се играе от избора на продукт и предварително третиране на подготовката на черния дроб.

В вкус е най-доброто говеждо и телешко месо черния дроб. След това идва агнето не е предпочитан от много от "овен" аромат, и свинско месо, а не пенливо вкус се дължи на всеядни прасето.

черен дроб преди готвене обработка се състои от няколко прости техники.
Черният дроб трябва да бъде добре обилно с вода и премахване на филма. Cut големи жлъчните пътища.
Всичко това се прави не само, за да стане част от чисти и да се отървете от лошите части за дъвчене, и в по-голяма степен, за да се премахне лош вкус.

Ето защо те са свързани с тези процедури много сериозно - не само на черния дроб да се изплакнат с вода и го изплакнете добре и не се мързеливи, за да изрежете колкото на жлъчните пътища може да бъде. След това, на черния дроб трябва да се режат на големи парчета и: или се накисва в мляко за един или два часа, или по-подходящ за бързо хранене, се потапя в подсолена кипяща вода в продължение на пет минути. Потопете във вряща вода, това означава да ври вода, потопени в черния й дроб и извадите от печката, нека го за 5 минути.

Потопете се в млякото и бланширане прави черния дроб по-сочни и меки, и най-важното, да се премахне продукта от неприятния вкус и горчивината. Между другото, бланширани черния дроб е много по-лесно да се нарязва на тънки филийки. Ако не сте сигурни в качеството и екологичните показатели на черния дроб, накисване и бланширане и не мога да направя.

Сега за подготовката. Това е много проста.
ние трябва да се пържен черен дроб: лук, брашно, растително масло, сол и самата черния дроб.

Всички ingedienty вземе окото.
Черен дроб не се нуждае от много. Ако тенджерата слагам голям брой на черния дроб, той не се пържи, а да се отделят сок, яхния, и в крайна сметка ще бъде сухо. Ако се обърна голяма част, по-добре е да се запържва в две стъпки.
Лука не отнема твърде малко, тя играе важна роля в оформянето на вкуса на ястието.
Брашно трябва да оформят всеки brusochek черния дроб. Ето защо, да го направи - ние се изсипва брашното, разбърква се, виж, ако е необходимо, дори и да се излива.
Наливане на масло, така че да покрива дъното на тенджерата.

Гранични лекува чернодробни кубчета, лук пръстени половина, тиган с масло подпален. Нарязани на черния дроб добавяме в чаша, изсипете брашното и внимателно завъртя в него.

Необходимо е да се ситно нарязан черен дроб не се даде цялата си сок при пържене. Добре нагрява тиган, Скара над висока температура. разбъркване на черния дроб за няколко минути преди изпичане.
Добавете лука и продължи да запържете до варени лук.

Една минута преди да свалите от огъня Solim. Всички дроб готов.

Пържени гарнитура на черния дроб може да бъде варен ориз, картофено пюре, елда.