Chakhokhbili пиле

Chakhokhbili - ястие от грузински ястия. Присъщо chakhokhbili е яхния на птиче месо с добавянето на големи количества подправки, както и лук и домати. Все пак, има някои функции на това ястие, с което chakhokhbili се превръща в нещо повече от просто задушени птици. Днес ние ще се опитаме да разберем всички тънкостите и ще ви кажа как да се готви в момента chakhokhbili.

Разбира се, без малко исторически фон е задължително. Фактът, че първоначалната chakhokhbili произведена изключително от фазан, познат на мнозина. Но не мисля, че е невъзможно за нас да се подготвят сега chakhokhbili се дължи на факта, че фазана на месо почти недостижим днес. За дълго време съществуването на рецептата е претърпяла много промени и сега chakhokhbili пиле - това не по-малко, а дори и по-автентично е. Най-често тя се приготвя е пиле, най-вече от дома си, най-малко - от патица или пъдпъдък, в допълнение, има и рецепти не chakhokhbili само птици, но също така и агнешко, телешко и дори риба.

По този начин, първото и може би най-важната характеристика на chakhokhbili подготовката е така наречената суха (без използването на каквато и мазнини) пържене на парчета месо, за да гасят.

Втората особеност на настоящото готвене chakhokhbili Пилето - е, че с допълнително закаляване месо допълнителна течност (вода, доматен сок или нещо друго) се добавя.

Всичко на течността, в която месото е доведен до готовност, изпарява зеленчуци, с които са погасени - главно от лук и домати. Ето защо не трябва да съжалявам за лук, той трябва да бъде достатъчно.

Строго погледнато, тези две точки се считат за фундаментален, и всички други съставки и нюанси - нищо повече от въпрос на предпочитание, традициите на определено място или семейство, това, което в момента е в хладилника, и други променливи.

Ето защо, всички аргументи за това дали е възможно да се подготвят настоящото chakhokhbili с вино или не, какви допълнителни зеленчуци (картофи, моркови, чушки) са необходими, което подправки и билки и колко трябва да се добави, дали да използвате филе или месо от костите и се вари пиле, докато печене или не - оставете от уравнението. Всяка жена за себе си намира решение на тези въпроси, както и всеки отговор ще бъде вярно, ако ти и домът ти е удобно.

самата рецепта chakhokhbili пиле в основната си вариант е просто и nezateyliv. Други опции с други съставки, някак сведени до тези основни стъпки, без които тази chakhokhbili не готвят.

• време на приготвяне: 90 минути 90 минути

съставки

Как да готвя пиле chakhokhbili:

Измитите достатъчно големи парчета пиле (не отстранявайте кожата и мазнини), пуснати на добре загрята тиган без мазнина и се запържва, обръщат постоянно, на средна температура за 15-20 минути до златисто кафяво. Поставете пилешките парчета в купа за пожар.

Лукът се нарязва на половина пръстени и се запържва в тиган малко след пилето, а след това се пренасочат към пилето. Оставете да къкри, покрити в продължение на 15 минути.

Ясно домати от кожата, нарязани на малки кубчета, добавете пилето и лука. Сол, добавете подправки на вкус. Един от основните подправки за chakhokhbili счита хмел-сунели. Смята се, че това не е необходимо, за да съжалявам за подправки, поради тяхното изобилие - отличителна черта на грузински ястия. Но не бива да се прекалява. Да се ​​ръководи от собствения си вкус.

На този етап, може да се добави сухо бяло вино (за чаши), доматено пюре или малко вода, ако течността е малко.

Човек може да къкри само за 25-30 минути, докато варени ястия. Само за няколко минути можете да добавете нарязаните зеленчуци, и можете да го поръсете вече готовия ястие точно преди сервиране - отново по свой вкус.

Chakhokhbili сервира в дълбоки чинии, най-добрата гарнитура за ориз се смята, но годни и всеки друг в любим на семейството ви. В допълнение, chakhokhbili не може да гарнирате.

Те са подготвили. Вижте какво се случи