Чай мач като пивоварни, използване, свойства

Matcha (Matcha) - японски зелен чай горния клас. Това, че той се използва по време на традиционната японска чаена церемония, спокойно за цел да се отрази на красотата и хармонията на света. Основната й разлика от другите зелени чайове, че е земята в прах и се консумират заедно с чая. Това е склад на хранителни вещества.

Matcha чай доведоха будистки монаси от Китай в XII век и се превръща в неразделна част от японската култура. Първоначално той е бил култивиран в град Uji. И макар днес доставя Uji, само 3% от цялата произведена Matcha там се счита за най-ценното.

Прибрана само веднъж годишно. Няколко седмици преди събирането на листа са покрити с храсти платно, което почти не минава слънчевата светлина. Листа започват да произвеждат повече хлорофил, се насища зелено, сочни и търг, броят на аминокиселини се увеличава. Поради това, чая придобива сладък вкус.

След събиране на листата се обработват по различен начин, в резултат на два вида чай:

Gyokuro (перла мана). Листата се изсушават в усукана състояние;
Tenchi. Листата се сушат внимателно оправи.

Тя е от палатката подготовката Matcha зелен чай, друго основание зелен чай, наречен Конаре. За да направите това, премахнете всички изсушени листа на стъблата и вени, останалата маса старателно земята в гранит хаван или лабораторна мелница, за да talkoobraznogo състояние. Фрезоване - тя също е изкуство, което не търпи бързане. Това може да отнеме до един час да се кълчи 30 грама чай.

Как да варя чай Matcha.

Традиционно, японски чайната церемония се смила преди употреба. Но ако чая е за продан, той е на земята по-рано.

Има два начина за приготвяне на чай:

Slabozavarennogo - Usutu;
Silnozavarenny - Койт.

За да се подготви зелен чай Matcha, ще ви трябва:

мерителна чашка за вода;
мач-dzyavan - широк нисък чаша чай, можете да използвате керамичен или порцелан купа;
tyasaku - двумерен бамбук лъжица, което се побира 1 грам прах Matcha. Чаена лъжичка притежава 2 грама;
сито за пресяване на прах;
tyasen - бамбук размахване.

Вода за чай е по-добре да се вземе ключ, не можете да си представите, като чешмяна вода разваля вкуса на чая. Температурата трябва да е не повече от 80 ° С предварително измиване всички тигани гореща вода и подсуши. Чай прах се пресява за отстраняване на бучки.

За разлика от Usutu Койт - в сила и последователност на чай. За Usutu на порция отнеме 2 грама прах Matcha и се изсипва 70-80 мл гореща вода. Не да напусне бучки, трябва да бъде добре разбийте. За да се получи Койт, 4 грама на праха запълване 50 мл гореща вода и се разбърква с бавни движения. За обикновените семейни и приятелски чайове е по-подходяща Usutu, по време на церемония, потопен Койт.

цвят на напитката се дължи на голямото количество богати на хлорофил зелено, за които в Япония се нарича нефрит. Matcha чай вкусове много интересно: тръпчив-сладък, леко пикантен с флорален послевкус. Понякога той може да е малко горчив, така че може да се прилага за чай Wagashi сладкиши.

Полезните свойства на Matcha.

Мач е един от най-ценните от наличието в него на антиоксиданти, минерални вещества, витамини (А, С, Е, В1, В6) и микроелементи. Те са 10 пъти повече от обичайното зелено.
Тъй като чай напитка с протрити листа - е положителен и увеличава своите анти-стареене ефект върху тялото.

Укрепващи, подобрява мозъчната дейност;
Подобрява имунната система;
Той подобрява метаболизъм, намалява теглото;
Профилактично средство за сърдечно-съдови заболявания;
Това намалява нивото на холестерол в кръвта;
Това намалява риска от камъни в бъбреците и жлъчния мехур;
Подобрява състоянието на кожата.

Освен класическата употреба като чаената напитка, чай мач може да се използва при приготвянето на десерти и напитки (включително алкохол), смесени със солта и се добавя към соса. Благодарение на своите полезни свойства, тя се използва като съставка в козметиката.