Цариградско грозде сладко - рецепти от най-простите до царската

Санкт Петербург Леля ми нарича любимата си сладко за старите, прекрасните обноски - "цариградско грозде". Готвене това сладко се превръща в истинско семейно събитие.

Действието се развива много часове на участие всички, млади и стари, а дори и древна стара дама с много силни нерви. Само те биха могли да се готви на сладко от зрели цариградско грозде с орехи.

В момента изумрудено сладко цариградско грозде - стара рецепта

Подготвителна процес

Младите хора под безкрайното говорене за всичко преработени плодове скъпоценен бутилка зелено, доста незрели, тръпчив, стягащо цариградско грозде. Той е в тази форма и цвят на цариградско грозде превръща традиционния "царски" Задръстване цвят смарагд, невероятно вкус, с фин аромат на череша листа.

Jam варени от "космат", с космат плодове на цариградско грозде, които се наричат "английски" (правилното име или не, аз не знам, но това се нарича по този начин) и малки, ярко зелено, ароматно "бездомни" - защото той получава samoe- " razsamoe "конфитюр.

Медитативното процес започва с цялостен perebiraniya плодове от придържайки листа, клони, боклук и злонамерен, замаскирани перфектно сред зелените плодове, горски буболечки, скунксове.

"Опашки" и сухи "чучура" след това се отстраняват. Все още не е нещо забавно! Младите дами прищипват сухи бъркалки ноктите намалят прекалено много по-големи дамски "добрите" ножици. След това децата развълнувано за пробиване, най-малките плодовете на специално устройство, което днес ще се нарича "кухненски приспособления" - вино корк с много заседнал в тялото й шевни игли.

В същото време, някой беше готвене бульон от череши листа. Брой на листата на литър вода - около две добри шепа. За да бъде дебела бульон на зелено, се вари за не повече от 2-3 минути (в противен случай тя е червен!).

Както byvalocha варени Emerald Jam в Санкт Петербург

Отвара от листата на череша служи като основа за захарен сироп, който е изпълнен с подготвени цариградско грозде. Само 1 кг плодове трябва да вземат половин килограм захар, сироп, но не с цялата захар, но само с част от него. В 700 мл бульон бяха взети около 500 грама захар. Се излива дадено количество от 1 кг цариградско грозде, приготвени за готвене конфитюр.

Приготвени плодове се поставят в половин час в ледена вода и след това се обляга върху ситото се поставя в резервоар напълнен и получава сироп. Тъй като цариградско грозде няма да кофи и кофи, тогава ние го варени много "zamorochlivo" - на четири етапа.

След първото обливане варя сироп незабавно поставени в съд с лед вода плодове сироп бързо охлаждане, вода се променя. До стана готино. След това изпълнение цариградско грозде нагрява в сироп 5-6 часа.

В края на желаното време, плодовете са били извадени от сиропа, добавени към него една четвърт от останалата захар (250 грама). Сиропът се довежда до кипене, варени в продължение на 10 минути, отново се излива цариградско грозде, процедурата се повтаря охлаждане в ледена вода и се екстрахира отново.

Това се повтаря още два пъти, като всеки път добавяне на 250 грама захарен сироп. Последно кипене бъдеще вече сладко с плодове, за да се вземе проба на топката (така че да не се разпространи върху чиния). Готов конфитюр цариградско грозде веднага се охлажда в ледена вода басейн на.

По-топъл вода се излива под ябълковите дървета (се е смятало, че те са след това, те ще бъдат добре да дават плодове) и да се замени с много студени пет или шест пъти. Само по този начин, тъй като лелята каза, може би за да се запази красива бутилка зелени цариградско грозде в задръстване.

Пакетирани изумрудено богатство стерилни сухи буркани, поставени на всеки кръг от пергамент, напоена с водка. И още по-добре - алкохол. Лакирана покрити с капаци стерилни, навити и се съхранява на хладно място преди употреба.

Ако изпишете на търпение и прецизност, повторете процеса, тогава ще се получи реална смарагд, или както я наричат, малахит сладко - най-големият гордостта на средния пояс на домакинята, което прави много заготовки за зимата.

Цариградско грозде сладко - рецепти

Най-простият конфитюр

съставки

1 кг цариградско грозде.
1 кг захар.
Леко ванилин (по желание).

Как да готвя

Изплакнете плодовете на цариградско грозде, отсече "опашки" и "носовете", за да запълни половината от захарта, оставете за една нощ.
На сутринта се разбърква масата, добавете останалата захар и се оставя в продължение на 8 часа.
В края на необходимото време за смесване на масата, готви се разбърква непрекъснато, докато омекнат.
Направете тест - ако спадът не се разпространява конфитюр върху чиния, а след това тя е готова.
Бързо fasuem вряща сладко в стерилни буркани, навивам варени капаци, готини.

Дръжте конфитюр, можете дори при стайна температура!

За да се приготвят подходящи само зрели къпини - не е необходимо да се пробие и разрез.