Cake - Киев майстор-клас
Легендата разказва, че един от най-сладкари забравил да премахне протеините в хладилника, преди да отиде да се промени, и се върна на следващия ден, за да откриете, че те са вкиснало, понеже те са били в топла магазин. Не изхвърляйте продукта, е необходимо да се измисли нещо. И това "нещо", в крайна сметка стана известен Киев въздух торта от ферментирали протеини, ядки и шоколадов крем. Символът на тази торта е станал клон на цъфтеж кестен.
За да квас протеините, които те трябва да се оставя на топло място за 12-24 часа. В резултат на повърхността ще бъде малко мехурчета.
Всички пропорциите Взимам строго съответствие с ГОСТ, само увеличиха размера на крем, като част от крема винаги отива в готвенето - това е по краищата на купичките, в опаковки и, разбира се, е съден от всички присъстващи.
За рецепти за държавните стандарти е много желателно да имат дом мащаб.
торта:
200 грама на протеин
захар 50гр
1 пакетче ванилия захар
45 гр брашно
150 г ядки
185 грама захар
крем:
захар 200 грама
1 яйце
150ml мляко
250 грама масло
10гр какао
1 пакетче ванилия захар
1 супена лъжица ракия
Получаване:
Zakvaste 200 грама протеин, оставяйки ги в продължение на 12-24 часа на топло място.
На следващия ден:
Разбърква се 45 гр от брашно, 150 g на препечен и счукани орехи (кашу или лешници) и 185грама захар.
Протеини размахване в буйни пяната, както обикновено, се добавят 50 грама на захар и 1 пакетче ванилия захар, размахване отново Khoroshenko.
Протеините се добавя смес от ядки, внимателно се разбърква.
Разпространение смес в две форми облицована с хартия. Важно! Използвах две форми -. 23 и 20 см голяма торта тогава ще трябва да се режат, и в резултат на чиповете ще отидат за поръсване торта. Можете да използвате и форми 23 и 25 см, на тортата ще бъде малко по-ниско. Средната височина на 2 см от торта.
Пече се при 150 ° С 2 часа. Аз не знам какво ще се случи с теглото, ако се оставят в продължение на два часа, но аз мисля, че тя ще я загуби свойствата. Затова се пекат питки едновременно две - например, на две нива във фурната. Ако не разполагате с такава възможност - размахване бели отделно за всяка торта с маса не стои.
Завършени торти оставят за 12-24 часа, за да се втвърди структурата. И едва след това се разделят хартия. Завършил торти бежово.
Cream Шарлот. Аз готвя малко повече крем, отколкото е необходимо в съответствие с ГОСТ.
Премахване на маслото от охладителя (250 g).
Пригответе сироп. Смесва се 150 мл мляко 1 яйце в саксия. Важно! Mix трябва да бъде внимателно и да се добавят захар, или жълтък може да се навият на захар.
Разбърква се в захар, сложете на огъня и оставете да заври. Кук в продължение на 4-5 минути на мехурчета сироп започнат да се появяват, и това ще стане жилаво. Важно! при тази концентрация яйца не са свити от отопление захар, така че оставете да къкри тихо. Готови ли сте да имат вкус на сироп и кондензирано мляко на konchistentsii.
Налейте сиропа в купа, хладно, се покрива с фолио.
Разбийте маслото в ниско тегло с една торба с ванилова захар. Добавете една супена лъжица сироп, като се разбърква всеки път.
Самостоятелните 200 гр крем комбинация с две супени лъжици с слайд какао на прах.
Разбийте с миксер.
Белият крем, добавете опция. една супена лъжица ракия и размахване заедно.
Една торта (по-голям) го поставете върху лист восъчна хартия. Promazhte две трети от останалия бял крем и се покрива с друга Korzh. Изрежете дъното тортата за тортата е плоска.
Tiny събиране и котлет.
Бока promazhte торта шоколадов крем.
Останалата сметана promazhte върха на тортата.
Останалите шоколадов крем и бяло лежеше на две kornetikam и украса на утайка по желание. Бока се поръсва с галета.
Съставът включва и плодове в сироп или захаросани плодове.
Ето една торта. Разбира се, след като украса на тортата, трябва да се охлажда в продължение на поне два часа.
