Бързо доматен сос
Силвестър използва тези домати толкова често, колкото лимон конфи (дам малко по-късно), и той имаше почти навсякъде: в сос за месо и риба, когато печене, салати, предястия, и това е абсолютно прекрасни в сандвичи или tapenade. Е, това е просто красива.
Аз, честно казано, наистина не като класическите сушени домати, някак си не може да се получи да се сприятеля с тях. А това.
Те са сочно, сладко, с ясно изразена киселинност, за "вкус украса" - идеално и перфектно се прояви по време на продължително съхранение.
Направихме само това конфи, меко казано, съмнителна за техните вкусови домати извън сезона (те са почти без вкус и там по това време), и мога да кажа. Беше невъзможно да се спре!
Това е, тази рецепта може да се счита за такъв "подобрител" за печалните зимни домати.
А рецептата, за разлика от сушени на слънце, само на децата.
- големи домати - 4 бр.
- Сол и захар в равни пропорции. Но опитайте, ако доматите сладко - съответно намаляване на количеството на захарта.
- Зехтинът - само доброто, не бъди алчен!
Домати врязани на кръст, нарязани спретнато задника.
ги Blanshiruem бързо.
Напомни - бланширайте не готвя! Ние ги хвърлят във вряща вода не повече от 30 секунди, в противен случай те ще трябва да се готви. Ние извадете и веднага пуснете в много студена вода, ако имате вода със стайна температура една (!) - добавете лед. Ние се отклоняват домати перфектна кожа.
Сега ги нарежете на четири парчета (ако имате средни домати, големи 6-8), нарязани далеч семената.
Трябва да получите такива тук венчелистчета.
Поръсете ги със сол и захар, черен пипер, изсипете зехтина, добавете счукан чесън (просто го prishlepnite с нож, нали във вестника) и мащерка и разбъркайте добре като внимавате да не повредите филийки. По-добре е да се "popodkidyvat" в купа.
Спред за печене лист и изпраща във фурната.
Аз кажа една тайна - те са, между другото, тук, в този случай (преди печка) напълно идеален за самодостатъчна салата - това е невероятно вкусно.
Внимание! Те може да се направи по два начина.
Първият - мястото на доматите в предварително загрята 100-120 градуса фурна за 3-4 часа.
Второ - Загрейте фурната до максимум (250-270 градуса), изключете, sun'te домати, фурна леко отворена десет сантиметра и си отиват тихо да спи. Постепенно ще се охлади, пресъхване какво има вътре. Просто гледам, че не се затвори (имам опит). Това е много удобно сутрин готов да конфи.
Премахнато, поставен върху нето на банката, без чесън и мащерка. изпълнена с зехтин и се слага в хладилника. Всичко!
