Браун на главата свинска

Браун (известен още като saltisons) - това е оригиналната колбасите от свине, с формата на колбаси, и на външен вид и вкус - желе. Браун получава достатъчно мазнини, така че може да намали количеството на мазнините, като не е твърде мастна свинско за рецептата.

Според оригиналната рецепта, saltisons трябва да бъдат приготвени в обвивката на стомаха на свинята, но много от домакините не могат по този начин, следователно, могат да бъдат адаптирани, за да използвате домашна рецепта.

Рецепта Selz на главата свинска

Изберете свинска глава с мека propalennoy кожата и без четина. Измийте, изстържете мръсотията с нож ушите. Брадва за сечене на главата на малки парченца. Премахване на очните ябълки. Потапя парчета на главата в студена вода в продължение на половин час. Тигелът внимателно четка парчета и отново накисват във вода за 20 минути. Повторете процедурата три пъти, за да се измие кръвта напълно.

Свинско месо се изплаква и се нарязва на парчета. Ръководител и сгънати парчета месо в голям съд с вода и оставете да заври. След кипене - за отстраняване на получената пяна, намаляване на топлинна енергия за ниско и къкри месото под капака на 1 час. Браун със сол и готвач още два часа. 10-15 минути преди края на готвенето добавете дафинов лист месо и бахар на.

Домашна пача свинско замества наденица за семейството си! Извадете месото от тигана, охлаждане на бульон и се прецежда в отделен тиган. В бульон добавете настърган на ренде глоба чесън и оставете да заври. Премахване на костите от Нарежете месото на парчета и парченца месо заедно с хрущяла. Сол и пипер и разбъркайте добре смесени.

Парчетата месо, сгънати в пластмасова торба и силно компактни в изрезката от пластмасова бутилка. Хладилника втвърди при 5 часа. Готов мускули намали порции като наденица.

виж също

Сьомга карпачо - може би най-известната и популярна промяната на риба месото на италианския ...

Аспик аз готвя през цялото време, но zeltts тъй като не е опитали. Какво? Голяма тенджера, което имам. Ще трябва да се обадя в нишката на пазара да купуват свинска глава и направи. Благодаря ви за малко идея и рецепта.

Аз saltisons направите това: нарязани на парчета месо от главата
kuslochki прасета и слоеве на мазнини. Можете също така да
свинска мас месо с перитонеума. Басейнът кълцана разбърква dobavlyayayu
1.5 глава обелени чесън, една чаена лъжичка черен пипер tlozheu
2-3 lavrushki лист, сол 1 супена лъжица lozhku.Nachinka
стомаха готов. Готови пълнени прасе стомаха.
Гответе на слаб огън за 4-5 часа, игла прониза стомаха на няколко места. Тогава варени стомах
Стоя в студа под игото.
Saldison получен, както е добре охлажда.