Брашно избелени и неизбелена

Членове Technology Board

На пръв поглед, избелено брашно (Cake брашно) и неизбелена (НЕИЗБЕЛЕНИ) се различава само по един цвят. Един е с чисто бял цвят, а другият е присъщо жълтеникав цвят крем. Прясно смляно брашно естествено става по-лек с течение на времето, защото на окисление. Този процес може да отиде в продължение на седмици.

В тази връзка, за да се ускори неговото често използват химически метод за избелване брашно. Както е добавен хлорен диоксид, калиев бромат, бензоил пероксид или хлорен газ. Брашно става по-бял и произведени от него продукти са значително по-лек и по-деликатен вкус, но това е вид не може да бъде назован. Освен това, в процеса на избелване загубил много хранителни вещества. Например: витамин В, фосфор, магнезий, калий, витамин Е и желязо.

Естествената алтернатива е неизбелена брашно. Той има повече от аминокиселини и други хранителни вещества.

Основното нещо - не забравяйте: без значение какъв вид на брашно, който използвате: избелени или неизбелени, съхранява тя трябва да бъде в плътно затворен съд на хладно и сухо място.

С уважение, главен технически директор на Гражданския процесуален кодекс Pudoff Людмила Kaskova на