Брага от мед, за да се пие водка и рецепти, пропорции

Не е известно кога и който дойде с Брага, но като самостоятелна напитка, тя е отдавна известно на хората. Нейните исторически корени, вероятно, трябва да погледнем назад към античността. В Русия, домашно произведена бира, се счита за най-старите известни славянски упойващи напитки, които се появяват много преди водката и лунна светлина. Без да се отвара от мед не е направил всеки празник. Неговата широко пиян и бедните и богатите. Тя плаща за стоките, платени данъци, което прави медовина в източник на доходи.

Какво е домашно приготвена бира?

За да се разбере смисъла на "Брага", което трябва да се помни, малко история на пчеларството в Русия, което се появява в XII век (във всеки случай, първото споменаване на това се появява по това време). Това вероятно идва от думата "бродят". А името на самия оригинален продукт е името на своя процес на подготовка, подпомагане на хората, най-вероятно от природата.

Нашите предци забелязали наблюдението, че ако се остави в съда за дълго време сладък сок, тя започва да ферментира и бързо се превръща в кална пяна нискоалкохолна напитка. Това откритие, те започват да използват вече съзнателно за неговото получаване. По-късно, хората се научили през кашата да се подготви силна алкохолна напитка - водка.

Оказва се, че първата отвара рецептата е получено случайно. Но за дълъг период от различни експерименти, които откриват нови начини и добавяне на нови компоненти, намачкайте рецептата дойде в наше време в по-добра форма, а съвсем в търсенето днес. За да научите как да се готви мед Брага за лунна светлина, и ние знаем повече.

Готвене Брага къща

Модерна класика рецепта дома варя е проста: вода, мая, захар - това е всичко, което трябва да се направи. В Русия, разнообразието на компонентите, използвани за производството на домашно приготвена бира. Особено популярен бяха ечемик и други зърнени култури (зърнени каша се получава от специално подготвени зърна и вода), плодове (плодове пюре - от вода и сок) и, разбира се, мед (приготвен от мед и вода).

В основата на всяко производство рецепта напитка е процес на естествена ферментация, който се провежда за сметка на живота и обработка на живи клетки на дрожди. образува въглероден двуокис, алкохол и други странични продукти от захар във водния разтвор с добавяне на дрожди.

Вижте също: Как да направите дома си с мед пипер водка - най-добрите рецепти

Ние каша, разположен в дома, процесът на ферментация и отлежаване е кратък и се получава нискоалкохолна напитка. Неговата сила - 3-8 градуса (най-малко - до 15 градуса). Качеството на напитката зависи от няколко фактора: степента на завършване на ферментацията, методът за неговото получаване, пропорциите, от тези, използвани в приготвянето му съставки на формулировката.

Оптималното съотношение на компонентите: 3 литра вода, 1 кг мед (захар) и 100 гр дрожди. Ако каша се получава в големи количества, количеството на изходни материали, се увеличава пропорционално.

Технология на приготвяне на медена каша

Да започнем с подготовката на ястия, в които ще се проведат на ферментацията. Тя трябва да бъде дълбок, чист, затворете капака, но не и запечатани. За това се вмести в стъклена бутилка при 20-30 литра или пластмасови бъчви за хранителни продукти с еднакъв размер. Тя може да бъде полезно да се емайла тиган или кутии за мляко.

Получава контейнер, напълнен процент мед от 40 литра топла вода до 10 кг мед. Мъстта да добавите стафиди, плодове и плодове. Можете да използвате всеки разнообразие от мед, което е там в къщата, и на който и да е качество - стари, пресни, захаросани или дори леко ферментирал.

готвене квас

Дрожди трябва да се разрежда с топла вода, добавя се получава пивна мъст и всички добре. И след това - най-важното нещо. Ние трябва да разберем дали процесът на ферментация е започнало, или, както досега ", започна да играя" е нашият дом произведена бира. Ако е така, сложи контейнера с верт на топло място за известно време (3-4 до 14 дни) в ферментацията. В това си качество всеки ден да се разбърква, като се разбърква пивната мъст.

За да се контролира процеса на ферментация и да се получи добро качество запарване (в контакт с кислород в разтвор в напитката става оцетна киселина) с помощта на уплътнение вода. Това може да бъде обща тръба, която излишък въглероден диоксид влиза в банката с вода или каучук медицински ръкавици проходни отвори, които се отнася също и газ.

Ръкавиците може да бъде индикатор за интензивността на ферментация. По време на активен процес, той през цялото време е необходимо, и есен, когато ферментацията е приключила. Това означава, че отварата е готова. Тя може да се пие или преработени в водка.

"На здравословното състояние", качество, вид дрожди и оптималната температура (25-40 ° С) - важен момент в производството на домашна бира и гаранция, че резултатът ще бъде добра напитка. Мая не работят и просто "да заспи" при ниски температури. При висока и може да бъде загубена напълно.

Ако процесът на ферментация се забавя, което трябва да се постави решаването на топло място. Ако температурата се повиши над 40 ° С, е необходимо да се премине към място poprohladnee Braga а, както и добавяне на партида от дрожди. За да се ускори процеса на ферментация може да бъде понякога разбъркване на масата.

Маята се развива добре и бързо, пивната мъст може да се добавят натурални съставки: плодове или плодове, черен хляб, пресни сокове, задушени царевица. Правилното съотношение: 1 кг природни компоненти 10-15 литра на измиване - предоставяне получават качествени отвара.

захар на лунна светлина Брага - най-важният компонент. На неговото качество, концентрация на разтвора и пропорциите зависи мирис и вкус на крайния продукт. При подготовката на медена каша, дори и само да се използва мая и вода, процесът на ферментация е малко вероятно да започне, ако не се добавя захар в определени пропорции. Защото самата мед скита доста рядко.

Вижте също: Krambambulya - беларуски тинктура от мед, водка и подправки

Важно е да не се прекалява. Захарта е определено ускорява процеса на ферментация. Но ако това е твърде много, а след това, в крепостта на повече от 14 градуса, маята се започне да умират от алкохол, произведен от тях. Захар в Брага, трябва да бъдат обработени всички безследно.

Приготвено отвара, лек и горчив. Ако сладкия вкус доминира - ферментационния процес все още не е завършен поради нарушение на пропорциите на вода и захар. При подготовката за приготвяне на кафе да пият, експертите съветват да се сложи повече захар, но по-малко мая. Тогава напитката няма да е много, за да се даде маята.

Медът рецепти за приготвяне на домашно варя лунна светлина

В допълнение към производството на домашно бира за пиене като готов за пиене алкохолна напитка, тя често се използва като основа за производството на лунна светлина (домашно водка) или вино. За този продукт, в резултат на ферментацията се дестилира в приставката. В основата на приставката на меда е мед произведена бира, която при съблюдаване на определени пропорции и правила не толкова трудно.

Класическата рецепта на медена каша със захар

Този метод на готвене каша достатъчно проста, и се използва по-често от другите. Основното нещо, което се оказа под ръка на правилните продукти:

Вода - 20 литра
Мед и захар - на 3 кг
Дрожди сух - 60гр Пресовани - 300 гр

Всички съставки (с изключение на дрожди) трябва да се смесва с вода. Добави към мъст отделно разреден маята. Съдът да се съхранява в топло помещение. 10 дни готови произведена бира. Остава само внимателно, за да се излее течността, тъй като не се бърка постоянно на седимента, и карам отново през всеки филтър.

При обработката в отварата, получена мед захар напитка.

Начало произведена бира: пият рецепта от мед, без захар

Вода - 10 л
Мед - 3 л
Четиресетграм или 200 г мая сух хлебна жив

При подготовката на напитката без захар, за да започнете процеса на ферментация на мед сироп трябва да се вари, за да се задейства процеса на химическа, което води до освобождаването на глюкоза, необходимо за ферментация.

Мед и вода, за да доведе до кипене и задръжте за повече от 10 минути на среден огън. Сироп е необходимо непрекъснато да се разбърква или отстраняване на пяна от неговата повърхност. Охладената до 30 ° С, се добавят много мед вече получава дрожди и разбъркайте добре. След това се оставя на контейнера в тъмна стая с топла температура 18-25 ° С в продължение на ферментация. Това е много важно.

Вижте също: Как да направите отвара от мед у дома?

Признаци по които можем да определим, че процесът на ферментация е приключила:

Брага posvetleet
от повърхността на пяната изчезне
се появява в долния утайката

Сега можете да се готви Брага да изпревари и да получите, за да излезете ароматен мед варене на бира.

Брага мед без мая

Вода - 7 литра
Мед - 5 кг
Пречистена пшеница - 1 кг

На първо място, подготовка на квас: сироп запълване царевица от 200 грама мед и 1 литър вода. Оставете в продължение на 3 дни преди появата на пяна в съда. Добавете останалите съставки и да ни Брага на мед. Жълт след края на ферментацията и се филтрира кашата може да се използва за дестилация.

Рецепта древен медена каша за пиене

За да направите домашно приготвена бира да се пие мед в тази рецепта, трябва:

Med разтваря във вода, варено с хмел 60 минути. Изсипете пивната мъст в бурето и напълнете с мая. Поставете Braga около 2 месеца, без да затвори плътно затворен при стайна температура с стаята. След това, трябва да включите бурето и сложи студената надолу запушалката. Брага е готова след няколко дни. Остава само да го излее в бутилки.

Вредно или полезно Брага мед?

Това е сложен въпрос, към който няма нито един отговор. Ако смятаме, че като алкохолна напитка, макар и малка крепост, то определено е вредна за бременни жени, хора с алкохолна зависимост, деца. Не се включат и тези, които не могат да приемат храна ферментация и мед. В същото време, алкохолни напитки с мед са най-дълбоки корени. Те се появяват преди хиляди години, вероятно едновременно с появата на пчеларството. Въпреки, че тяхното производство, тъй като това време технологията се е развила, неповторимия вкус на опияняващия медовина остава същата. И, най-вероятно, няма да бъде толкова любители на през вековете, ако това е напълно безполезен продукт. Получава се при ферментация вещество наситен Мийд полезни свойства. Съхранява се и полезни съставки на меда.