Брага от ябълки, за да варя у дома

← подкрепете ни препубликуване

Тази година реколтата ябълка впечатляващо място. Във всеки случай, те не се сравни с миналата година или през тази година, с слива с - сливова ракия според нашата рецепта изготвен през есента, много. Популярността на ябълка водка е и благодарение на своята проста технология на производство, които могат лесно да овладеят начинаещ контрабандист.

Полученият продукт е по-ароматно от устойчиви kal'vados (това забавени печалби повече Бренди вкус и мирис) и е отличен за допълнително рафиниране. Логично е, че тя може да бъде да се готви ябълкова ракия или ликьор. Брага на ябълков сок се приготвя много лесно и с минимални разходи, при условие че ябълките имате ли, както се казва, "на топката". Между другото, се получава от ябълки badsome питейна домашно произведена бира, което е доста отида за сайдер.

Рецепта за ябълков каша водка

Това е най-честата рецепта за ябълков каша. Той не е твърде умен и много проста, но това не означава, че той е лош. Нашите контрабандисти отдавна изпитани и са стигнали до извода, че това е най-добрият вариант за начинаещи и по-нататък му.

• 30 кг зрели ябълки (10 L натрошен)
• 10-20 литра вода
• 2-4 кг захар
• Сто грама суха мая

Готвене ябълка каша

1. Ябълките се измиват, отстраняват дръжките и се нарязват на малки парчета. Премахване на ядрото със семена и бъдете сигурни, за да се спре гнил място.
2. След това трябва да нарежете ябълките, докато гладка, но не и в пюре - дестилират твърде гъста, хомогенна жълт без парогенератора ще бъде трудно. За раздробяване, можете да използвате всичко, което искате: блендер, специална мелница, голям ренде, мелница или миксер строителство. Резултатът трябва да бъде около 10 литра каша.

Ръчно трошачка за ябълки - един прост, но много ефективен механизъм.

3. Това е време, за да се определи размерът на захар. Опитайте сок, а ако той е много кисел, което е характерно за зимните сортове ябълки, не се колебайте да се вземат 4 кг захар. Ако сокът е достатъчно захар, да вземе по-малко, по свое усмотрение. 1 кг захар в мъстта трябва да се добавят 5 литра вода. Да вземем например кисело ябълка, и, следователно, 4 кг захар.

4. Добавете 18 л жълт студена вода и се разбърква добре. От останалите 2 литра 4 кг захар и се готви на захарен сироп. Можете да използвате обърната (достъпно на сиропи, написани в тази статия). Сироп се охлажда до 30 ° С и се добавят към мъстта, след което отново се разбърква добре.

Wild мая в този случай не е желателно - голям риск втасването се дължи на тортата. Можете да вземете обикновен сух печене, като Саф Саф Levyur или въртящ момент. Те бързо ферментирал жълт, но може да доведе до неприятни "brazhny" миризма. По-добре е да се вземат обичайните виното и ги ферментиране.

Преди да направи своя мая трябва да се подготви: налейте топла, 30-35 ° С, на водата в съотношение 1:10 и се оставя да престои в разгара на 10-20 минути. Сега попълнете Брага приготвен квас и разбъркайте добре.

Ферментацията каша от ябълки

Apple Брага се скита от 6 до 21 дни. Време зависи от температурата и вида на мая култури. мая Бейкър при нормални условия бродят 8-10 дни. В същото време на контейнера, в който се провежда ферментация, не е необходимо да се инсталира уплътнение вода (ако млечни кутии, може да се горен капак, оставяйки малък процеп за отстраняване на въглероден диоксид). За вино мая е по-добре да се спазват всички правила на правене на вино и да се създаде уплътнение вода. Те Брага ще бродят до 3 седмици.

В процеса на ферментация на повърхността ще се образува плътна капачка от тортата - това от време на време трябва да се събори, така че да не се влошават. Когато тортата е установило до дъното, домашно приготвена бира е изчистено и няма да се усети от захар (дори малко горчив вкус), така че можете да се подготвите за дестилация - ферментация е завършена. Брага дестилирана ябълка направо от тортата масло. Преди това, че е възможно да се създаде нощта на балкона /, задръжте натиснат в студа.

Дестилацията ябълка каша

Дегустация на немски ябълка ракия, пие, не се различава от нашия отвара. Той надминава медна куб.

За подобряване на вкуса на крайния продукт може да се влеят свежи ябълки след няколко дни между СС дестилати (суров алкохол), а след това на фракционна дестилират. В края на краищата, вие получавате много ароматна напитка с алкохол 60-88%. Тя може да се разрежда с 40-50% и да си почине за няколко седмици преди дегустация. Възможно е също така да се влеят получената варя в бъчва или дъбови чипове. Но това е, както се казва, е друга история ...

← подкрепете ни препубликуване

Уважаеми Артьом! Брага ябълка лунна светлина от тях - това odno.A сайдер и калвадос - е съвсем друго! Колко пъти сайдер се отстранява от утайките в една година?
Стрелях три пъти, експерти отстранени пет! Голямата разлика, казвам ви. Сам се опита! И за моя вкус - ако решите да отидете до едно блато, не се забави. Част от ябълково вино с остатъка дава ароматна, красив варя с лош вкус! Пийте не го направи. И първата ми отвара е само една ябълка.

Вие сте абсолютно прав, затова сайдер и КАЛВАДОС отделни статии, посветени. Мисля, че 3-4 разряд в продължение на шест месеца ще бъде достатъчно. Повече от 6 месеца, за да запази дестилация в Калвадос не виждам смисъл (на Нормандия купите за тази цел е шестмесечен сайдер).