Ботулизъм в краставици - солено, кисели и консервирани

Опазване на много хора е позната допълнение към диетата. И много дори не мислех, тръпки в тази любимите си кисели краставички могат да бъдат животозастрашаващи. Именно тази липса на познания може да доведе до продължително лечение в болницата, а понякога и за най-лошите резултати. Такова заболяване като ботулизъм при хора е свързан по някакъв начин с единствената отравяния с гъби, но това е заблуда. Това заболяване може да се появи след употреба, а други консервирани храни, и най-често се случва, ботулизъм в краставици.

Ботулизъм - това е опасно заболяване, е много трудно да се лекува. агент причинител на заболяването е Clostridium Botulinum пръчка. След като в организма, той потиска жизненоважни органи.

Съхраняване може директно да бъде носител на тези пръчки. Неправилното боравене с бидони и самите продукти е разпространението на гъбата.

Ботулизъм на краставици

краставица инфекция може да се появи през почвата. Краставици, които са били в контакт с почвата (т.е., разположена директно върху земята), могат да бъдат заразени със спорова форма на ботулизъм. Ако инфекцията започна, дори и добра обработка няма да ви помогне да се отървете от гъбичките.

Анаеробните условия, които се намират в банките с опазване са много добра среда за бактерии, такива като Clostridia. Този микроорганизъм може да спестява години в консервирани краставици. токсин вреден ефект върху много органи, уловени в храносмилателната система.

Трябва да знаете, че не разполага с ботулизъм цвят, без мирис, без вкус и го определи за апетитен консерви или кисели краставички невъзможно. И все пак, това, което е най-интересно, хората, които ядат краставици с една банка, не може да хване всичко, но само тези, които ще попаднат "хапка" от краставица с ботулинов спори.

Как да се идентифицират опазването на токсина

Токсинът, че е известно, че не са всякакъв вид, така че марината в краставици видимо няма промяна, тази гъба се определя само от клинични проучвания. Но за да се предпазят от евентуално замърсяване е необходимо да се обърне внимание на някои промени в областта на опазване:

• капак на буркан напомпани;
• филм, образуван по повърхността на банките;
• марината с течение на времето става твърде бледа.

Ако има една черта, която консервирани краставици трябва да се изхвърлят.

Ботулизъм в кисели краставички

По-рано се използва за съхраняване на бъчви, и е заразен с ботулизъм, това е невъзможно. Всичко това е така, защото запазването в бъчви дава среда за микроорганизми, че е в цевта има достъпа на кислород, което е неблагоприятно за бактериите.

След това се появява в буркани с метални капаци плътно навити, ботулизъм на заболяването започва да расте. И всичко това, защото именно това стягане и стимулира размножаването на микроорганизми. В случай, че земята остава в краставицата, след пускането им на подвижния и запечатан, вероятността от инфекция е много висока.

Предпазни мерки срещу ботулизъм в консервирани краставици

За да не се получи ботулизъм от любимите кисели краставички, необходими за да се съобразят с основните изисквания за опазване на продукта. Микроорганизмите ботулизъм умират при температура от осемдесет градуса за около половин час. Ако температурата е по-ниска - условията на живот стават благоприятни за развитието на бактерии, те стават устойчиви на много фактори в местообитанието на околната среда. С цел да се убият бактериите най-накрая да се вари продукт е не по-малко от пет часа.

Ако продуктите са спорове ботулинов нормално кипене няма да помогне. Те неутрализира само при температура не по-малко от 135 градуса в запечатан контейнер, като автоклав, който не е намерен в дома.

Невротоксини, които се образуват в анаеробна среда се убиват много бързо чрез варене. За да се отървете от ботулизъм в консервирани краставици се нуждаят един буркан с опазването вари в продължение на петнадесет минути. По този начин, ботулиновия токсин е неутрализирана и можете спокойно да се вземат в храната краставица.

Не трябва да се използва в хранителни консерви, зеленчуци с изпъкнали капак, като функция може да показва наличието на болестотворни бактерии в кутията. За да се отървете от тях. Препоръчително е да не се купуват консерви краставици от непознати на пазара. Тъй като не се знае при какви условия и как са били обработени. Това е първата стъпка към отравяне, и по-нататъшни последствия.

Сега можете да точно да отговори на въпроса дали може да има ботулизъм в консервирани краставици? Да, това може! Но това е напълно възможно да се избегне ако се спазват основните хигиенни изисквания. И след това на здравето на всеки един човек нарани.

Какви са шансовете за заразяване с ботулизъм от кисели краставички

Някои хора не обичат кисели краставички, предпочитайки мариновани продукти. Но, както е в сол, и туршия може да бъде ботулизъм. Но кисели трудно за съмнение за наличие на токсини в банката, като туршията може да бъде и облачно саламурата и подуване на капака, а това не означава наличието в тях на ботулинов токсин.

Тъй като токсините се неутрализират в кисела среда, туршията са по-малко опасни за здравето, дори и ако първоначално някъде и имам бактерия.

Ако добавите марината и стерилизирани, ако не и не се страхуваме от инфекция, и да се насладите на вкусни хрупкави краставици.

Няколко правила, които да помагат за предотвратяване на инфекция ботулизъм в консервирани и кисели краставички:

• трябва да изберете еластични, пресни краставици, не приемайте мека и lipkovatye;
• Краставиците трябва най-малко шест пъти изплакнете под течаща вода;
• банката трябва да бъдат стерилизирани, тъй като тя трябва да бъде на време;
• Ние трябва да се запази в чиста стая, във всеки случай не в двора, където частния сектор;
• ако капакът е подути и саламура да се утаи, такива краставици трябва да се изхвърлят;
• Краставиците трябва да бъдат в отворено в хладилник в продължение на три дни.

Като следвате тези прости правила, можете да защитите цялото семейство от болестта, а не да се лишават от правото да ядат хрупкави кисели краставички.