босилек kulinarika

Общо описание босилек

Има много видове босилек, но най-популярните е босилек обикновен, или сладко. Ароматна босилек има ярко зелени листа и има силен аромат. Ароматът на босилек с тъмнолилави листа не е толкова силен като зелените му разновидности.

В Централна Азия и Кавказ босилек често аз наричам reganom. Други имена - Rayhon, Рейхан. Всички тези имена означават "ароматно".

В Кавказ, босилекът се използва в много ястия, особено зеленчуци, семена босилек ароматизирани салати. В Италия, известният песто сос се приготвя с добавянето на големи количества зелен босилек. Базил се добавя към традиционната пица Маргарита, както и ciabatta.

Василий е лесно да расте на перваза на прозореца, тъй като тя не се нуждае от специални грижи.

Вкусът на босилек

Базил има пикантен свеж вкус с лека горчивина, но приятен, като бахар.

Комбинацията от босилек с други продукти

Базил върви добре с всякакви зеленчуци, особено чушки и патладжани. Босилекът е добри салати с пресни домати. Като цяло, босилек - това е универсалната подправка, той може да се добавя към месо, риба, зеленчукови ястия, супи.

Базил върви добре с други подправки. В смес от розмарин босилек получава пиперлив миризма, а ако се смесва с босилек чубрица, това ще засили тежестта на ястия.

Използването на босилек в готвенето

Подправка за ястия от зеленчуци, месо, риба. Съставка за песто. Базил се използва в кисели краставички и маринати.

Етерично масло от босилек се използва в парфюми, както и в хранителната промишленост като агент вкус.

Характеристики босилек готвене

Базил не трябва да се подлага на топлинна обработка, тъй като губи в същото време му пикантен аромат. Изключения: Маргарита пица, ciabatta.

Съхраняване босилек

Сухи босилек се съхранява в плътно затворени контейнери в продължение на 3 - 6 месеца. Пресен босилек не трябва да се съхранява твърде дълго. Можете да поставите на краищата на пакета от босилек в чаша с вода и сложете в хладилника; в този си вид тя може да се съхранява в продължение на 5-7 дни. В найлонова торбичка босилек се съхранява в хладилник не повече от два дни.

Традиционната роля в ястия

Базил ка се използва самостоятелно или с други билки. Базил се добавя към сосове, например, в известния италиански сос песто.

Допустими промени

Базил рецепти могат, разбира се, да се заменят с други билки, но тя няма да бъде пълна подмяна.

История на базиликата произход

Василий е бил известен още от древността, венци, направени от босилек са открити в египетските пирамиди, а в Индия това растение се нарича любимите растения на бога Вишну.

В Европа, босилек е в IV век, заедно с връщането на азиатските войници Александра Makedonskogo. Първо босилек разпространение на Средиземно море, а след това в цяла Европа.

Ефектът върху човешкия организъм хранителни вещества

Базил съдържа каротин, рутин, витамин Е, както и макро- и микроелементи.

За терапевтични цели, инфузията на босилек се използва при гастрит, колит, както и отхрачващо.

В големи дози, босилек е противопоказан при пациенти с исхемична болест на сърцето, инфаркт на миокарда, диабет.

Интересни факти за базиликата

Базил за просперитет

Древен Рим се е смятало, че използването на босилек ще донесе просперитет.

В коя държава се счита за свято босилек растение?

В Индия, босилек се смята за свещено растение.