Борш с боб - рецепта със стъпка по стъпка снимки
Борш - класически украински кухня. Но, всъщност, няма един верен рецепта за готвене борш. На първо място, типовете борш много и те са доста различни; На второ място, всяко семейство има свои собствени марки тайни за това как да се направи реална супа. Предлагам ви да се готви супа с боб по рецепта на майка ми, това е нереално вкусно!
Общото време на готвене - 2 часа 0 минути
Active времето за готвене - 1 час и 30 минути
Разходи - средната цена на
Калории 100 гр - 47 ккал
Дози - 10 порции
Как да се готви супа с боб
Картофи - 6 бр.
Цвекло - 1 брой.
Морковите - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Фасул - 120 г
Чесън - 2 зъба.
Растително масло - 4 супени лъжици
Доматено пюре - 70 гр
Зеле - 300 гр
Сол - на вкус
Смес от пипер - на вкус
Дафинов лист - 1 бр.
Зелените - на вкус
Брашно - 2 супени лъжици
Вода - 3 л
Кости - 300 грам прасе, с малко количество месо бульон за
Когато бях студент, живеещи в общежитието (друг е училището на живота!) В нашата секция живее едно момиче, което имаше време преди пристигането на съпруга си в продължение на 20 минути, за да се готви супа. Той кипеше, кипяща нереалистично, но е по принцип е готов. Така че, Вие декларирате, с цялата отговорност: това не е супа! Obzovem си доматена супа. ... И не забравяйте, ако искате да се готви нещо бързо за вечеря, то със сигурност няма супа, защото истинският Приготвя се за дълго време, а по-скоро копнее, е заварен.
За дома борш с боб, ние се нуждаем стандартни продукти, разликата е само в присъствието на зърна: картофи, лук, цвекло, моркови, чесън, чушки, боб, домати (или доматено пюре), къдраво зеле и зеле.
Аз ще се фокусира върху подбора на определени продукти.
На първо място, нека да поговорим за домати. За zazharki нужда пресни домати или консервирани в собствен сок. Perfect домашно домати, а в негово отсъствие - и доматеното пюре. Този път, приготвена с доматено пюре, поради липсата на всичко останало.
Peppers ще се постави в супата според традицията, тя не е задължителна съставка, и лесно можете да направите, без него.
Зелените е най-добре да се използва стандартен набор от: магданоз, копър, зелен лук.
Сега, по отношение бульон. Използвах да се готви супа от месо и костно бульон. Разбира се, най-вкусните супата ще бъде на свинско месо, но трябва да се оправи и телешко месо и пилешко месо. Но ако не са много любители на супи, лесно можете да се готви на "празен" супата, по водата. И повярвайте ми, не е по-малко вкусно! Особено, наличието на зърната напълно оправдава липсата на месо.
Тъй като готвене борш - дълъг процес, мога да ви кажа как да го готвя за да спестите време.
1. Например, аз винаги ври бульона в деня преди. Този път беше бульон от свински кости с малко месо. След имам готови кости отстранени от всички тях месото, костите, сгъната в чанта (тогава син ще носи бездомните животни), а месото е останало в чинията за съхранение.
2. В допълнение, вечерта се накисва фасула. За това се излива боб с вода със стайна температура, нивото на водата трябва да бъде значително по-високи нива на боб, защото зърната над нощта абсорбира вода и набъбва. Ако се налива малко вода, фасулът ще бъде суха, и по тази причина, а след това ще се готвят за дълго време.
3. Освен това, ако имате време през нощта, дори zazharku може да се направи по-рано! Настойки и ще опитате само по-добре. Но ако не можете да се бели и нарязани зеленчуци за zazharki.
Както можете да видите, ако е необходимо, на процеса на готвене е лесно да се раздели на 2 дни.
По този начин, чорбата е готова, фасул се накисва. Сега най-важното - не zazharku.
Майка ми винаги казваше, че zazharki трябва да бъде вкусна по себе си е гаранция за вкусна супа. Ние трябва да направим така вкусни, че точно там, горещо, направо от тигана, се разпространява на хляб и се яде, затвори очи с удоволствие.
Как да стигнем до главния магията?
Трябва да се почисти цвекло, моркови, лук и чесън. Нарежете на кубчета зеленчуци (чесън, естествено, по-малък). Докато принцип рязане не е толкова важно. Понякога искам да нарязани на кубчета дълго. Но най-важното - винаги съм нарязани зеленчуци, но не търкайте на ренде. Това е вашият избор, но аз бях в моя начин по-добър вкус :)
Се загрява в тиган растително масло а (може да се отоплява с мазнината от бекон или да вземат масло), хвърля цвекло, печено леко, след това добавете лук, чесън, чушка и моркови на.
За чушки. Аз обикновено отнема цялото подправката, го нарежете на половина. Една част I нарязани на малки кубчета и се оставя за zazharku и втората част в самия край на готвенето аз нарязани на половина пръстени и хвърля в супата е почти готова.
Фрай всички заедно, докато станат готови. Сега слагам 1-2 супени лъжици. супени лъжици брашно, passeruem. Това е време да домати. Тъй като имам това време доматено пюре, след това се разпространява в чаша вряща вода, и след това, в течна форма, излива се в тенджерата. Разбърква се, се покрива с капак и къкри на измъчван. Не забравяйте да се бърка!
Между другото, докато тигана zazharki, ние трябва да стартирате още три процес.
1. Сложете боба да се готви. Да, ние ще го готвя отделно! Отцедете водата от тигана, където напоени боб. Налейте малко бульон (или студена вода), дори и само малко за покриване на зърната, подпалени. Дори и накиснати зърна трябва да се варят в продължение на дълго време. Но има няколко тайни.
Говори се, че можете да се налива малко сода за хляб, а след това фасулът се свари по-бързо. Аз не знам, аз се чувствам аромата на сода навсякъде, за мен не е опция. Ето защо, аз го направят веднага щом зърна започват да ври, добавете малко вода малко студена вода и се вари отново - все още води. И така, аз се повтаря около 3 пъти. В резултат на това зърната са готови за по-малко от един час (в края на готварска сол него, моля).
Докато всичко това е много обезпокоително, тъй като зависи от разновидностите на боб: там bystrorazvarivayushayasya, има един, който се приготвя за дълго време, има захар и т.н. Аз съм в микса този път: бяла захар, и един забелязан, красива, но съм забравил името й.
2. Сложете бульона на огъня.
3. Успоредно с всичко това се опитва да Обелете картофите.
Върнете се в същото време да zazharki. Ако мислите, че тя е готова, че е време да му се даде истинския вкус. Подправете със сол на вкус и черен пипер. Ако аз готвя с доматено пюре, а след това обикновено добавям 1-1,5 ч.л. захар. Като цяло, трябва да направим един невероятно вкусен и гъст доматен сос. Готов ли си? Отделете настрани, докато тя - нека настоя.
Ние проверяваме, че сме направили този път: zazharki напълно подготвени, варен боб, бульон нежно вече бълбукат нарязани картофи.
Когато картофите ще са готови (не забравяйте да го сол?), Ние се хвърлят боб й с бульона, в който е варено. Това е логично: ние комбинираме 2 на крайния продукт. Сега мога да добавя в бъдеще и zazharku супа. И изчакайте, докато всичко се да заври.
Но чакане не е празен ход, и shinkuem зеле. Аз винаги нарязани на това не е голям и не малка, но нещо подобно на това, както в снимката.
В същото време, супа заври и след това се изхвърлят зелето и нарязани на половина пръстени чушка (половин). Кук, докато омекнат зеле, хвърлят нарязан билки и варено месо предварително (ако се вари в бульон, разбира се). Не пропускайте да опитате супата! Сол, черен пипер, дафинов лист - само ако е достатъчно? Вкусна? Готов ли си? Изключете огъня, покрийте тенджерата с капак и оставете да се влеят. Това е необходима стъпка. И едва след това, дори и след половин час, изсипва супа в купички и се обадете на семейството на масата.
Между другото, много хора ще се съгласят с мен, когато казвам, че супата вкус най-добре на следващия ден. Това е вярно!
Не се страхувайте от продължителността на процеса. Борш се приготвя просто, най-важното - да се получи ръката и "усещане" на ястието. След това можете да получите най-вкусните украински борш!
Може би обичате тези рецепти?