Boletus Mushroom - рецепти, функции, както и как да се готвя

Тази невероятно красива гъба отдавна е мечта на всички фенове на "тих лов". Неговото червено-оранжев шапка, гледа мъха и листата, приятен за окото на всеки гъби берач. Както можете да предположите, ние не говорим за манатарки - гъба вид брезовка, което расте в иглолистни, широколистни и смесени гори в България, Беларус и Украйна. Boletus има гъста набит крак, покрита с черни скали и гъста червена шапка. За разлика от този красив от други гъби е, че когато нарязани на плътта тя започва да се превърне розово, след това се оцвети в синьо и очерни. Нека разгледаме Манатарка, неговите рецепти и свойства.

свойства манатарки

Полезните свойства на трепетлика гъби са добре известни. Особеността на тази гъба е, че тя спазва правилния баланс на хранителни вещества. Съставът може да бъде открит Boletus витамин А, Е, С, РР, и витамини от група В. Освен това, в този гъбички много соли и минерали като калий, фосфор, желязо и манган. А съдържанието на тази гъба протеин надминава всички познати зеленчуци. В един килограм суши трепетлика гъби протеин повече от един килограм говеждо, но животински протеин се абсорбира по-добре от растението.

Се състои от голям брой ценни аминокиселини е 80% смилаеми от човешкото тяло. Консумирането на храни, с трепетлика гъби дава повече за лекуване на рани и да се борят срещу инфекциозни заболявания. Те могат да се използват при лечението на анемия и за укрепване на имунната система. Освен това, медицински факт е, че трепетлика, които се използват в изсушена форма насърчаване на отделянето на холестерол, отколкото помогне очисти кръвоносните съдове.

Гъби в готвенето

Но знае за полезните свойства на тези гъби не може да забрави за опасностите от манатарки. Не е тайна, че гъбите са "тежки" храна, тъй като тя се увеличава тежестта върху черния дроб и бъбреците, така че хората със заболявания на тези органи да използват всички гъби, включително и трепетлика, се наложи с изключително внимание. Наред с другите неща, не можете да използвате раздърпани, разглезени и стари гъби, за да се избегне хранително отравяне.

Помислете за няколко рецепти, които използват тези прекрасни гъби и най-вече знаят как да готвят мариновани трепетлика.

трепетлика гъби мариновани

  1. Гъби - 1 кг;
  2. лимонена киселина - 0.5 чаена лъжичка.
  3. Сол - 40-50г;
  4. Оцет 9% - 30 ml;
  5. дафинов лист - 3 бр;
  6. черен пипер - 6 грах;
  7. Карамфил - 2-3 пъпки;
  8. бахар - 6 грах.

Aspen преди готвене трябва да бъдат добре измити и нарязани на корените. Краката трябва да бъдат отделени от капачките и пуснати всички гъби в тигана, където е необходимо да се добавят сол и малко вода, тъй като гъби ще стартират сока. Сварете трепетлика нужда на слаб огън, премахване на пяната и разбъркване редовно. След бульон става прозрачен, добавя оцет, лимонена киселина и подправки. Готвене трябва да се спре, когато гъбите ще се утаят на дъното, и саламура става прозрачен и чист. Гъби с марината приготвена прехвърлени в стерилизирани буркани и рула.

Пай с Boletus

  1. заквасена сметана - 200 грама;
  2. Яйце - 2 бр;
  3. брашно - 400 грама;
  4. захар - 1ch.l;
  5. масло - 100гр;
  6. сол - на вкус.

За плънката:

  1. гъби (трепетлика) - 300 грама;
  2. заквасена сметана - 200 грама;
  3. масло - 1st.l;
  4. Зелените, лук, черен пипер, сол - на вкус.

Първоначално трябва да се подготви тестото. Месене яйца, от които се нуждаят, за да добавите масло и сметана, както и захар и сол. Внимателно смесителни продукти постепенно трябва да въведете брашното. Полученото тесто трябва да се охлади, като го поставите в хладилника за около 30-40 минути.

Докато тестото се охлажда да правя плънка. Нарежете лука пръстени половина трябва да се пържат в олио за 5-7 минути, след което се добавят към лука обелен и нарязан гъби пръстени. Aspen запечени продължение на 15 минути, към нея се прибавя сметана, черен пипер, сол и нарязан билки. Pan трябва да покрие и намаляване на топлинна енергия за попълване задушено за 15-20 минути.

Охладено тестото трябва да бъде разделена на две части, всяка от които се нуждаете, за да ставам с точилка. Един от получените пелети трябва да бъде поставен върху предварително намазана тава, поставена върху тестото и пълнене да се разпредели равномерно, и след това се скрие всички втора утайка внимателно zaschipyvaya краища. Dish няколко пъти трябва да се пробива с вилица. Миенето на тортата на върха на яйцето е необходимо да се изпрати в предварително загрята фурна 200 ° C за 20 минути. Ястието е готово!

На интернет, периодични издания и литература, можете да намерите повече от дузина прекрасни ястия, приготвени с трепетлика гъби, които ще се превърнат в истинска украса на масата ви и наслада на всички представи невероятен вкус на гъби. Яжте вкусни и здравословни ползи!