Бок Чой (Пак Чой) ползи и вреди за здравето, храните и здравето

Да, действително успя да се изплъзне 61 кг. Как?
Имам среща с диетолог и аз силно се препоръчва.

Бок Чой. Самото име подсказва, че тя ще бъде за нещо, свързано с Китай. И това "нещо" е най-голямата, че нито е китайско зеле. Но не и този, който ние наричаме Пекин. и китайците - petsay, а другият - на лист.

Какво е бок Чой

Бок Чой (или Пак Чой) - един от най-популярните зеленчуци в Китай, Виетнам, Филипините и други страни в региона на Източна Азия. Не толкова отдавна западния свят също обърна внимание на ниско-ключ вид, но е много полезен зеленчук. Първият да расте бок Чой започна да се жители на Китай и някои други азиатски региони. И това се е случило, тъй като учените смятат, преди повече от един път и половина хиляди години.

Бок Чой - листо зеленчуци от семейството на зелето. Зелени лъжица форма листа с леко сплескана стъбла събрани в диаметъра на изхода от 30 см и плътно един до друг. Извън Китай, като правило, две разновидности на този зеленчук разпространение: с леки леки зелени дръжки и листа, както и най-различни с тъмно зелени листа и бели дръжки.

В различните региони на зелето се нарича с различни имена, включително Пак Чой, китайски зеле, горчица или зеле, целина, бяла целина горчица, китайски салата. И на китайски се нарича "Пак Чой" означава "кон ухо", и трябва да кажа за добра причина - външните прилики са очевидни. И най-малко от официалната класификация на растенията, че културата се запишат за сортове зеле, но наскоро учени са изучили подробно характеристиките на тази култура, ние сме дошли до извода, че зеле бок Чой не го прави. Експертите казват, че в действителност, от гледна точка на ботаника, един вид ряпа на. Може би, с течение на времето, биолози ще преразгледа официалното класиране и да се запишат "кон ухо" за ряпата, но толкова дълго, колкото ние продължаваме да го наричаме културата на зеле.

химическия състав и хранителната стойност на

Използване на Китайско зеле листа се определя основно от химическия състав на продукта. И този зеленчук е богат на много витамини и минерали. По-специално той е отличен като източник на витамини А, С и К съдържа изненадващо големи магазини на калций, фосфор, калий, желязо и натрий. Интересно е, че в този листни зеленчуци съдържат толкова много витамин А като моркови. и от концентрацията на витамин С бок Choy салата превъзхожда всички други култури. В допълнение, зеле, бок Choy е богат на фибри и незаменими аминокиселини.

Хранителна информация за 100g

Полезните свойства

На Изток, лечебните свойства на зеле са известни в продължение на няколко столетия. Съвременните изследвания показват, че Чой на бок може да бъде от полза за имунната система, като насърчава правилното обмяната на веществата и поддържа здравето на организма на клетъчно ниво. Известно е, че този зеленчук полезни за сърцето и очите премахва токсините и съдържа повече от 70 антиоксидантни вещества.

Мислите Витамин С се среща само в кисела плодове? Choy на бок също има много аскорбинова киселина, така че полезните свойства на растителни значително разширени. Известно е, че витамин С е от съществено значение за поддържане на имунната система. Но в допълнение, аскорбинова киселина - незаменим участник в процеса на образуване на колаген, е необходимо да се поддържа устойчивостта на кожата и еластичността на кръвоносните съдове. За бок Choy кръвоносната система полезен и предотвратява прекомерното образуване на тромбоцити и увеличава хемоглобина.

Богат на антиоксиданти бок Чой известен със способността си да забави процеса на стареене. Освен това, тя е полезна за хора, които често изпитват стрес. Крилото на зеле съдържа вещества, които укрепват нервната система и на целия организъм, да направи човек по-устойчиви на разяждащото въздействие на външната среда.

Bok Choy, като представител на кръстоцветни група има някои противоракови свойства.

Проучванията показват, че хората, които използват зеленчуците от тази група са по-малко вероятно да развият рак на заболявания на белите дробове, простатата, дебелото черво, или гърдата.

Фосфор, желязо, магнезий, калций, цинк и витамин К - е набор от хранителни вещества, които зависят от силата на костната тъкан. И всички тези вещества са открити в зеле. Комбинация от калиев-калциево-магнезиев помага за поддържане на здрави кръвно налягане. Поради холин (витамин B4) бок Choy е полезно за централната и периферната нервна система. Редовната консумация растително подобрява паметта, насърчава правилното предаване на нервните импулси, както и подобрява структурата на клетъчните мембрани. Благодарение на селен "кон ухо" е полезно за укрепване на имунната система на организма.

Използването на традиционната медицина

Още в древността лечители са използвали сок от източната страна Чой за лечение на рани от войници. Те казват, че след това забавено заздравяване на по-бързо. Някои лечители за заздравяване на рани, смес от пресен яйчен белтък и зеле сок. Този зеленчук е полезен за лечението на изгаряния. В Източна медицина се използва за такива цели, пресни листа от страна на Чой, който primatyvali в близост до изгорялата място.

За нашето време ние сме достигнали информацията и че тибетските лечители също използвали бок Чой за лечение. В тази култура fitoaptechke монаси играе ролята на противовъзпалително средство, както и естествен лек за рака.

Странични ефекти и вреда на организма

Бок Чой - полезен продукт, но в някои случаи това може да доведе до увреждане на организма. Например, хората, които са алергични към различни видове зеле. Не е желателно да се включат в този зеленчук за хора с лоша съсирването на кръвта или средствата, използвани за неговото втечняване. В този случай, бок Чой може да доведе до тежко кървене.

Понякога, прекомерното на китайски зеле може да повлияе на хормоните на тялото, или по-скоро, за да предизвика хипотиреоидизъм (липса на хормони, произвеждани от щитовидната жлеза) или микседем кома.

Глюкозинолати, съдържащи се в страничната от Choi, в прекомерни количества могат да бъдат опасни за човека. Малки количества от тези материали са полезни, защото те пречат на мутация на клетките. Но когато броят им е над максималните човешки стандарти, те стават токсични свойства и, напротив, да допринесе за растежа на туморите (особено при хора, податливи на рак).

Употреба при готвене

Бок Чой - традиционна съставка на китайски, корейски, виетнамски, японски и тайландски ястия. Интересно е, че на първия листов зеленчук се използва единствено китайските селяни, но след първоначалния зелето и стигна до масата на императора.

Подобно на други сортове зеле, бок Чой в кухнята - винаги добре дошли. От другите видове зеле бок Чой е различен не само на външен вид, но също и във вкуса. Листата му са известни с вкус на горчица и остър вкус с леко огорчение. Този зеленчук е подходящ за получаване на разнообразие от ястия. Дръжки и оставя "кон ухо" може да се задушава, пекат, да готвя, да ги подготви да гарнирате и добавете към гювечи, супи, салати. Зелето, както и по-обикновено зеле, можете да добавите сол и се маринова за нас. От това прави здрави сокове и дори масло. Бок Чой добре с различни видове месо, риба, гъби, фасул, ориз и повечето зеленчуци. Един от най-популярните китайски ястия - бок Чой в Шанхай. Това предястие се вари зеле листове, предоставени от пържени в масло тофу, стриди гъби. чесън и билки.

Бок Чой подготвя доста бързо. И все пак, за да се постигне готовност изрезки отнема малко повече време, отколкото листата. Някои готвачи предпочитат да готвя зеленчуци и стъбла сам, други предпочитат свеж половинчати резници. Но всичко това, както се казва, въпрос на вкус. И това в зеленчукови консерви, тъй като много хранителни вещества, като е възможно, не е необходимо да се изложи него прекалено дълго на топлинна обработка.

Източна готвачи, които с бок Чой са винаги на "вие", предполагат: по-добре е да се използват млади розетка листа до 15 см с възрастта дръжки страничен Чой дървесни и листата губят вкус ..

Когато купувате, че е важно да се обърне внимание на свежестта на зеленото: тя трябва да бъде сочен, богат зелен цвят и криза на вина. За да удължите срока на годност, листа се съхранява в хладилник, увит във влажна кърпа хартия.

Бок Чой със сос

бок Choy (500 гр);
растително масло (1 чаена лъжичка ..);
джинджифил (2-3 cm);
чесън (2 скилидки);
Пилешки бульон (120 мл);
стриди сос (3 чаени лъжички ..);
соев сос (1 чаена лъжичка ..);
оризово вино (1 чаена лъжичка ..);
захар (щипка);
царевично нишесте (2 части. л.).

В загрятото олио добавете чесън и джинджифил. разбърква се пържат за половин минута. Добавете предварително бланширани бок Чой и варете в продължение на 1 минута. Отделно се смесват соя, стриди сос, ориз вино, бульон, нишесте и захар. Към тази смес се добавя бок Чой и варете на слаб огън, докато сосът се сгъсти.

Бок Чой с шийтаке гъби

Shiitake се изсипва вряща вода и се оставя за 20 минути. Измитите, нарязани на малки парчета и се пържи в зехтин с натрошен чесън. След няколко минути добавете нарязания на ситно и се запържва бок Чой всички заедно, докато станат готови. В края на готвенето се налива малко сос от стриди, сусамово масло и сол. Преди да сервирате, поръсете със сусам.

Как да расте

Пак Чой за нашите региони до тази екзотична. Но популярността му нараства бързо.

Тъй като климатични условия за отглеждане на този зеленчук в нашите градини, много градинари пълен започнаха да се "заселят в" този полезен култура на техните градини. И много успешно. Бок Чой - става мразоустойчив узряване зеленчуци (считано от датата на засяване на реколтата се извършва не повече от 30 дни). В географски ширини с топъл климат през годината могат да бъдат събрани 5 реколти зелено зеле.

Друг интересен факт е, че бок Чой на легло щастлив не само градинари и готвачи, но и дизайнери пейзажа. Те използват листа китайско зеле за озеленяване легла. Един от най-печелившите комбинации - бок Чой и невен. И между другото, този квартал ще защитава зеле от вредители.

Китайски зеле бързо завладява западния свят. Опитайте отново тази невероятна салата зеленчуци, че е трудно да я изоставят в бъдеще. Бок Чой - това е така, когато естеството обединени в един завод невероятна редица полезни свойства. Човек трябва само да се научите как да се готви на зелените и се наслаждавайте на ползите от него.

Интересно в мрежата: