Бяла риба пушена вреди и ползи

Яжте риба хората започнаха в праисторически времена. Не е известно как са били лекувани, когато тя: може би, най-напред се опита да влажен, а след това реши да се пече на жар, а след това се научили как да изсъхне и идиот, и когато е имало сол, запази рибата е станала още по-лесно.

Пушенето на риба, също е един от начините да го празни за бъдеща употреба. Солена пушена риба до средата на ХIХ век е всеки ден от основните хранителни продукти: защото жп линии все още не съществува, и да доставят пресни продукти до всяка точка в България не е било възможно. След като те се появиха и израства железопътна мрежа, се е превърнал в деликатес пушена риба - най-малко, всеки ден го е спрял.

Използването на бял пушена риба

Пушена риба - продукт, който запазва всички вкуса на прясна риба. В този случай, неговия вкус и мирис, за много хора е много по-привлекателни от вкуса и миризмата на риба варени или пържени - поради тънката "пушени" вкус.

Студено пушена риба запазва повече хранителни ползи, отколкото риба пушени - до 90%. Особено полезни мастни пушена риба, тъй като запазва Омега-3 мастни киселини и протеини, както се изисква от нашите клетки, включително клетки на кожата. Тази смела червено и бяло риба.

Балик пушена риба запазват качеството си за дълго време - разбира се, ако пушена риба правилно.

Камбала - пушена бяла риба

Днес ние ще говорим за малко бяла риба пушена. Един от най-вкусните риби се счита за черна писия. Тези риби живеят на дъното на океана и прилича на писия, само че много по-голям. Калкан и живее дълго - до 40-50 години, а може да нарасне до 2 метра и тежи - 150 кг. Разбира се, това се случва рядко, но камбала до 15 кг и повече са уловени често.

Тази риба е много вкусно, меки, мазнини и крехко месо и кости в него е почти там. Пушена камбала се счита за ценен деликатес поради своя особен вкус, но преди пушене то непременно трябва да се режат на парчета - големи риби не могат да prokoptitsya и да предизвика отравяне.

Особено ценени норвежки камбала. месото му е бяло, твърдо и мазнини. Най-крехко месо от млади камбала, но техните язовирите не се отглеждат, така че това е пушено деликатес доста скъпо. Хранителната стойност на камбала Удивително е: и да е, и протеини, и витамини, особено витамини; минерали (фосфор, магнезий, селен, калий), омега-3 мастни киселини и съществено аминокиселината триптофан.

Най-често се произвежда и Гренландия камбала. В писия много омега-3 и други хранителни вещества - повече, отколкото в Khingan. Най-малко, така че да кажа по хранене и готвачи. И месото на този вид сочни, по-мек и по-лесно да се получи в готвенето, включително пушена. Намаляване на пушени камбала - е изискан деликатес.

Колко полезна камбала. Ползи за здравето камбала
Витамини и минерали в камбала

Японски учени смятат, че честото използване на камбала (2-3 пъти седмично) в храната, под всякаква форма, предпазва от развитието на рак на гърдата. Известно е, че днес тази ужасна болест е много "по-млади", така че информацията за здравето свойства на камбала е от особено значение за жените.

Като цяло, омега-3 - са тези съединения, без които ние ще започнат бързо да остарее и много лошо усещане. Така че, ако полиненаситените мастни киселини в организма достатъчно, нашата визия остава остри дори в напреднала възраст, и не се появяват като неприятно заболяване като синдром на сухото око - кератит.

Фолиева киселина и други витамини предотвратяване на развитието на атеросклероза чрез намаляване на кръвните нива на хомоцистеин - сяра съдържащи аминокиселина. Тази аминокиселина, ако тя се натрупва в тялото твърде много, способен да разруши артериалната стена, което води до образуването на тромби и дори съдови разкъсвания.

Магнезият се съдържа в камбала, предотвратява сърдечни атаки съдове и свободните радикали и по този начин удължава живота ни. Както можете да видите, ефектите от камбала за нашето сърдечно-съдовата система е много благоприятни.

Друго важно свойство на камбала - детоксикация. Тя осигурява селен, а също така допълва защитата на тялото срещу рак.

Витамини, които в някои камбала не могат да се развиват заболявания на централната нервна система - като например болестта на Алцхаймер, и да се предотврати разграждането на неврони.

рибеното масло (Escolar). Витамини и минерали в мазната риба

Рибеното масло има витамини, калций, йод и фосфор. Бели и крехко месо на тази риба е много приятна на вкус: някои хора вярват, че мазната риба има вкус на стриди или масло, а други смятат, че тя прилича на мазен камбала и есетра. Тази риба има само на хрущяла и костите там. В допълнение, рибеното масло се счита за екологично чисти, тъй като не могат да живеят в мръсна вода.

Рибарите твърдят, че тази риба може да нарасне до 2 метра в дължина, и когато тя е хванат, той веднага отсече главата му и да изхвърлят (това е много страшно!) И рибите се прекратява от опашката. Разбира се, магията няма нищо общо с това - просто трябва да получите стъкло толкова мазнини, колкото е възможно.

Въпреки че тази риба е вкусна, особено в пушена форма, но стомахът ни смила го мазнини не е напълно - това е малко по-различна по състав от останалата част на рибата. Ето защо, толкова повече мазнини stechot по-добре. Ето защо не трябва да се зареди мазна риба наведнъж, особено ако тя се опитва за първи път. Опитайте първо малко парче.

Как да изберем рибено масло

Как да избера най-подходящия рибено масло. Не купувайте евтини риба, чиято тъмна филета. В момента Escolar бяло месо и еластична.

В общи линии, да изберете някоя пушена риба. Трябва да знаете някои правила. Пушена риба в състояние да намали количеството на холестерола в кръвта, но трябва да се опушва в реално. В момента, правилната технология за пушене риба в миналото като неизгодна, както и рибата са готови със специална течност дим.

Риба трябва да се разглеждат от всички страни - тя трябва да бъде един и същ цвят. Ако едната страна е по-лек, рибата може да бъде лошо prokopchonnoy и да предизвика отравяне. Почистени риба винаги е по-безопасно да риба, zakopchonnoy с вътрешния, така и не се влоши по време на дълго съхранение.

пушена риба със сол може да бъде свръх цъфтеж на повърхността. Това не е опасно - просто вкус. Миризмата на риба, също говори много за начина, по който се приготвя. Тънък, ароматни аромат на природен пушене на риба е много особена и е лесно да се различи миризмата на всички видове "опушен" и други течности дим.

Ако миризмата на цигарите е слаб, това означава, че рибата е била съхранявана в продължение на дълъг период от време, и то не си струва парите. Студени пушена риба могат да бъдат до 2 месеца в хладилния склад и до 1 месец при температури над нулата, но това е по-добре да не го съхраняват за повече от 2 седмици.

Противопоказания за използването на пушена риба

Пушена риба не трябва да се яде много малки деца, хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците, както и високо кръвно налягане и ядра: тя все още солено. Всички останали могат да ядат този деликатес, но рядко и бавно.

Пушена риба е много вкусно, не само по себе си, но и като част от други ястия: бял трън, супи, пилаф, салати и сандвичи. Ти просто трябва да изберете истински пушена риба, тя се съхранява правилно. И след това студено пушена риба няма да доведат отравяне и здравословни проблеми.