Бизнес продава сладолед, опциите за отваряне на кафе сладолед, възможни формати

Сладолед винаги популярен, особено през лятото. Но през зимата можете да се направят добри пари с правилната бизнес организацията получи като резултат, приличен годишна печалба. Подредете продажбата може да бъде в различни формати: сладолед или малка точка на продажба (на ъгъла на магазина или павилион).

бизнес формати

Реализирана продукция може да дойде от различни източници:

• покупки на едро от други производители.
• Собствено производство.
• Смесени източник (придобиване частично завършен сладолед производство частично на място)

Производство и продажба на собствена сладолед - това е интересно, но това изисква скъпи изходни придобивания, която включва:

• Производствената линия за производство на сладолед.
• конвейера опаковката.
• Отделението за хладилник.

Най-голямата сума на разходите ще има върху оборудване за производство на твърд сладолед. По този начин, от производствената линия с капацитет от 250 кг сладолед на смяна струва около 90 хиляди души. Долара. Тази сума ще бъде добавена разходите за хладилник, наем и комунални плащания. В резултат на това на начален капитал, който се изисква, за да се отвори собствено производство и точка на продажбите ще бъде около 130 хиляди долара.

Но можете да започнете с по-малък начален капитал, се фокусира първоначално само на продажба, закупуване на готови сладолед в насипно състояние. Според експерти, размерът на необходимите средства, за да се отвори кафе сладолед ще съставляват само 20-25000 долара .. Още по-малко ще начален капитал при откриването на павилиона: цената на една сергия ($ 1000), хладилник (може да б / г - $ 250), наем (в зависимост от местоположението и региона), първоначалната покупка на стоката. След инвестицията ще се изплати, част от постъпленията ще бъде поставен върху разширяване на компанията, за закупуване, например, фризера за извършване на мек сладолед, а след това можете да отидете изцяло на собственото си производство, ако желаете.

Когато е полезно?

Смята се, че истинските експерти на пазара на сладолед са италианците. Това професионалисти в тази страна донесоха уравнението, въз основа на които е възможно да се установи дали благоприятно предприемач ще произвеждат и продават сладолед. Тя изглежда така: Цената на сладолед = 10 * Разходите за суровини. Това означава, че ако цената на едно "Morozhenko" ще бъде 10 пъти стойността на разходите за съставките за него, тогава бизнесът ще бъде печеливша. В случай на собствено производство е най-добре да се съсредоточи върху производството на изключителни разновидности на естествени суровини, за да се конкурира с най-големите производители на конвенционален сладолед или сладолед ще бъде трудно.

Алтернативно франчайз

Друг вариант би бил да се работи на базата на франчайз. Този формат има определени предимства, от които най-важното е да се работи с вече добре позната и популярна марка и готов модел, който е само точно да изпълни.

От добре познат на зона за търговия на българския може да се нарече марката "Баскин Робинс" и "Mia Dolce Джулия", която при определени условия, предлагаме им франчайз. И двете предложения могат да представляват интерес за предприемачи.

Сладолед "Баскин Робинс" - може би най-известната марка, който е много популярен, тъй като предлага много вкусно сладолед.

На фона на "Баскин Робинс" франчайз "Mia Dolce Джулия" може да изглежда по-лоялни към широк кръг от предприемачи. Фирмата произвежда продукти с помощта на италианска технология и не бъдат подложени на стриктни условия за партньори. По този начин, работата може да бъде направено под формата на всякакви размери - от малки кафенета да се забави с логото. В зависимост от вида на институцията входната такса варира от 5 до 30 хиляди долара; възнаграждение - от 300 до 500 долара, плюс 17 000 на застрахователни инвестиции. При тези обстоятелства, партньорство за управление на обещанието на дружеството получи 150% годишно.

Франчайз сътрудничество в много области в момента се разработва активно. Но трябва да се отбележи, че дори и в такъв формат, техническата страна на бизнеса ще остане почти същият, както в случая на самостоятелна работа, както и рисковете са все още налице. По този начин, предприемачът има избор: да се възползват от франчайз или да започнат свой собствен бизнес.

Собствен бизнес: функции и възможности

В случай на откриване на собствен бизнес е на стойност, на първо място, за да реши дали тя ще бъде със собствена производствена или сладолед на дребно, закупени в насипно състояние. До рисков изплатени в рамките на една до две години трябва да бъде да се постигне продаваемост е не по-малко от 300 единици на ден. И това през цялата година. През зимата това е като цяло се наблюдава спад в търсенето, особено за точки (павилиони и сергии), разположени от външната страна.

За да се осигури целогодишно добро търсене трябва да бъде внимателно изберете място. Търговски център - това е идеалното място павилион или кафе със сладолед.

Но в много случаи по-интересно, и по-важното - обещаващо начало на собствената им продукция. В този случай, ще бъде възможно да се предложи на клиентите си специални висококачествени сладоледи от натурални продукти. При закупуване на продукти директно от производителите в насипно състояние може да се постигне, че при същата цена като в случай на придобиване на готовия сладолед, вкуса и качеството ще бъде много по-добре. Това ще подчертае вашата точка на сладолед от конкуренцията и да осигури целогодишно добро търсене.

За да започнат свой собствен дребното производство на сладолед, ще се наложи да закупите завод за производство на твърд сладолед пастьоризатор и шкафове замръзване. За съхранение на стоките нужда фризер витрина и (или) на камерата. Можете също да закупите фризер (от $ 900) за производство на мек сладолед, да разнообрази.

Максималната разширяването на позицията на продукта, за да се увеличи рентабилността е много полезно за формат на кафе. В допълнение към сладолед може да бъде предложена напитки (чай, кафе, сок, мляко и ягодоплодни шейкове), сладкиши, шоколад. В същото и спиртни напитки могат да бъдат: не забравяйте, че основните потребители на сладолед на децата, но те идват в кафенето често с родителите. Въпреки това, всички необходими мерки.

Появата на външния кръг вече може да доведе до факта, че институцията ще прилича на обикновено кафе, и неговата рентабилност може да бъде под въпрос. Ако първоначално е било кафе сладолед, най-добре да се грижи за максимално разнообразие от сладоледи и вкуса си: това е точно това, което се очаква в първото място посетителите. Минимална разнообразие от сладоледи за кафе - това е най-малко 10 - 15 вида. В този случай, правилото: колкото повече, толкова по-добре. Ако вида на сладолед толкова много, че посетителят знаете къде да търсите, той ще се стреми да се опита всичко, ако не веднага, а след това да се върне за още.

Минимална подова площ за кафе, която продава своя собствена сладолед, 50 m 2 планиране би довело до наличието на търговска зала, домашни зони и промишлени помещения. Ако, както е избран първоначален етап формат минималистични изпълнение кабина, достатъчно е да бъде 5 т2.

Както вече споменахме, е важно да се местоположението на кафе или павилион, който трябва да се намира в мястото на преминаване. Предимство е, че кафето се намира в двора на храните в търговския център. Въпреки това, отдаване под наем на района, съответно, ще бъде скъпо. Фиксирана стоящи кафене на оживена улица в най-популярните паркове също са печеливш вариант.

сладолед кафе персонал

Ако сте избрали кафе със собствен магазин, имате нужда от персонал, който осигурява както производството и услугите за посетители. В зависимост от размера на кафенето, работата ще трябва да се вземат 10 - 20 души, сред тях са:

• Барманите.
• Продавачи.
• Касиери.
• Сладкарите, които работят на смени.
• Операторите, които работят с оборудването.
• Очаквайте или постоянно работи инженер оборудване.
• Счетоводител.
• Administrator (директор).

Директор може да бъде собственик на кафенето.

Печалба и възвръщаемост на

Ако вземем за пример, в Москва, се изчислява, че средните институции с нестопанска цел, разположени в търговски център е на 12 - 15 хиляди долара на месец, свободно стоящи стационарни кафенета. - 21 - 24 хил долара .. Срокът на откупуване на първоначални инвестиции е една половина години. Например, за сладолед кафене, под наем в търговски център площ от 60 м 2 с персонал от 12 души, от брутното месечно приходи от 60 хил. Рубли. От тях 45% ще трябва да се приспадне от поръчката на съставките и продукти, 17% - за наем и комунални услуги, 8% върху заплатите на персонала и 3% за поддръжка и ремонт на оборудване. В резултат на това печалбата преди данъци е 27% от общите приходи (от гледна точка на пари - 16,200 долара).

В случай на обора, а покупките на едро от производителят печели от продажбата на сладолед на активния сезон ще бъде около $ 1200. Дори ако вземем предвид, че в студено време, приходите ще бъдат по-ниски, този малък момент на продажба ще се погасява в 3 - 4 месеца.

вземете франчайз