билет 27

Посочените по-горе процеси са на храна асимилация с изразходването на енергия. Необходимостта от енергия се осигурява от процесите на обмен на енергия, същността на което се състои в окисляването на органични вещества, последвано от освобождаване на енергия. Получена по този окислени продукти освободени в околната среда. Вещества окисляване може да се появи по различни начини:

директно, т.е. Освен кислород на веществото;

непряко, т.е. дехидрогениране (водород отнемане).

Методи за производство на енергия от различни организми.

През 1861 г., френски учен Луи Пастьор първи обърна внимание на уникалната способност на микроорганизмите да растат без кислород, докато всички висши организми - растения и животни - могат да живеят само в атмосфера, съдържаща кислород.

На тази основа (от типа на дишане) микроорганизми Луи Пастьор разделени в две групи - аеробни и анаеробни.

Аероби за енергия проведени окисляване на органични материали от атмосферен кислород. Те включват гъби, някои дрожди, много бактерии и водорасли. Много аеробни окисляват органични вещества напълно, като краен разделителната CO2 и H2O продукти.

Непълното окисляване на енергичен материал се освобождава съответно минимално количество енергия. Част от потенциалната енергия на окисляем вещество остава в продуктите от непълното окисление.

Анаеробните микроорганизми - е микроорганизми, способни на дишане без използването на свободен кислород. Анаеробните процес дишане в микроорганизми се дължи на оттегляне на водород от субстрата. Типични анаеробна дихателните процес, наречен ферментация. Примери за този вид енергия могат да служат алкохол, млечна и маслена киселина ферментация.

Съотношението на анаеробни микроорганизми да варира кислород. Някои от тях не се пренася кислород и са известни като облигатни или строги, анаеробни бактерии. Те са агенти на ферментация маслена киселина, тетанус бацил, агенти на ботулизъм. Други микроби могат да растат и в двете аеробни и анаеробни условия. Те се наричат ​​по избор, или условни анаероби; Това млечнокисели бактерии, Е.коли, Proteus, дрожди и други.

В енергийно отношение аеробно дишане е много по-благоприятни за анаеробно. Така в процеса на аеробно окисление на глюкоза до въглероден диоксид и вода се освобождава около 25 пъти повече енергия от процеса на анаеробно (например, алкохолна ферментация). Това е така, защото крайните продукти, получени от анаеробно окислението, винаги са сложни органични съединения, имащи голяма доставка на енергия - алкохоли, киселини, и т.н. В тази връзка, много ферментационни процеси се използват за производство на ценна храна и промишлени продукти ..