Безквасно във фурната, ползата и вредата - е популярен върху здравето

Много хора често обсъждат ползата от обичайните за нас храна. Такива спорове не са прескочени и хляб, така че един от най-честите гледна точка е вярата в опасностите от бял хляб. Подобно, той претоварва стомаха и провокира с наднормено тегло, и не е в интерес на тялото ви не работи. Също така, в мрежата има много информация за опасностите от всяка квасен хляб, успоредно с пропаганда в полза на пресните продукти. Но има ли някаква истина в тези твърдения? Как ценна е безквасен хляб във фурната, ползите и вредите от него всеки взема?

The с безквасен хляб е добър? предимства на продукта

Модни тенденции в безквасен хляб е всъщност втората вълна на популярността на този продукт, тъй като преди много години, никой не е знаел за маята, така че цялата партида е bezzhdrozhzhevoy. Сега тези продукти се считат за по-полезни, а не с редица недостатъци на всички, обикновено буйни печене на. Но такива отрицателни черти, познати на всички хлябове мая са свързани така, хранителни дрожди засяга дейности на организма.

Така че експертите са стигнали до заключението, че безквасен хляб, който се абсорбира по-лесно от организма, което прави по-лесно за храносмилателните процеси. Тази функция на продукта е свързано най-вече с неговата грубост, както и плътност. Така плътна среда вътре болус стимулира по-активно в червата, което помага за укрепване на функцията на мускулите в храносмилателния тракт, се даде възможност за по-лесно храносмилане. Благодарение на всички тези качества, безквасните може да се твърди със сигурност, че го прави червата ни да поръчате по-здрави.

Също така полезни качества на такива хранителни продукти е, че той не уврежда микрофлората на стомашно-чревния тракт. Така че по обичайния тест е значително количество мая, която значително променя количеството и съотношението на бактерии в червата. Това означава, че консумацията на обикновен хляб, в някои случаи може да доведе до различни нарушения в храносмилането, а дори и доста тежка дисбиоза. Бутер тесто не може по принцип причина за такива нарушения.

В допълнение, консумацията на класическите мая хлебни изделия, в много случаи става причина за образуване на газове. Тъй като дрожди, които провокират подуване тест, но също води до образуването в нея значително количество кухини, изпълнени с въглероден диоксид, често предизвиква прекомерно образуване на газ в храносмилателния тракт. В този случай, човек е изправен пред метеоризъм. Безквасен хляб подобни нарушения не водят.

В допълнение, съставът на безквасен печене е малко по-полезни компоненти, отколкото при конвенционалните. Това се дължи на факта, че захарта и други хранителни вещества, не се влагат в предоставянето на самите хранителни дрожди.

Вреден при безквасен хляб? повреждане на продукта

Като цяло, това е невъзможно да се намери всички щети, които могат да възникнат от безквасен консумацията на хляб. Този продукт не може да навреди на тялото, но той има и някои малки недостатъци. Тъй като печене характеризира с много по-малък обем от дрожди, въпреки че в този случай теглото могат да бъдат еднакви. В допълнение, той има съвсем различен вкус, който се определя от липсата на част от безквасните продукти от дрожди работа. В повечето случаи, тези разновидности на хляба се различават с по-висока степен на твърдост и плътност. Тези характеристики са малко по-негативен ефект върху кулинарните особености на безквасните хлябове, и може да се окаже сериозен проблем за хора с лоши зъби.

Наред с другите неща, подготовката на безквасен хляб у дома отнема много време, като се има предвид сложността на подготовката на квас. В допълнение към квас се издига на тестените в пъти по-дълги, които също трябва да бъдат взети под внимание.

Една от рецептите

Отличен вкус различен безквасен хляб, направен въз основа на хмел ферментира. За подготовката му трябва да вземе чаша сушени шишарки от хмел и комбинира с половин литър чиста хладка вода. Поставете резервоара с растително вещество, за да се загрее и да доведе до кипене, след което се вари при минимална мощност за един час. На следващо място, че да отмени бъдеще стартер за осем часа, и това се прецежда през марля в стъклен буркан. След това се разбърква в готовия тинктура половин чаша пшеница пълнозърнест брашно и една супена лъжица захар или лъжица мед. Разбъркайте тези съставки старателно, покрийте съда с марля или лен и оставете настрана да се влеят в продължение на един ден.

На следващо място, да вземат двеста и петдесет милилитра вода или мляко, свържете с трапезария лъжица мед или захар, както и девет или десет супени лъжици варени квас. По-нататък се разрежда в такива течности брашно за да се образува тесто подобен на палачинка. Оставете, може да поставите на топъл тиган с вода под ленена кърпа за няколко часа. Приготвеният гъбата е необходимо да се добави малко сол и месят тестото, добавяйки брашно постепенно. На следващо място, нека тестото да престои няколко часа. Печете хляба при температура от сто шестдесет и двеста градуса, за около четиридесет и пет минути.

В магазина можете да намерите и сладкиши, които се приготвят изцяло без ферментация. Това е различен хляб и питка и някои други видове такива продукти.