Берберис е добро, полезно и лечебните свойства на конфитюр берберис, beautyinfo
Берберис е известно, на първо място, заглавието на сладко-кисел бонбони "трън". Заводът е много широко използван не само в производството на сладкарски изделия, но и в народната медицина. Сладко-кисел плодове берберис - богат източник на витамин С и органични киселини; плодове се използва за лечение на запек, стомашно-чревния тракт, обикновено използвани хемостатични свойства на растението. От плодовете, листата и кората на берберис подготвят хранителни и медицински напитка. Берберис плодове правят вкусни сладко. Сушени и пресни плодове на берберис - известна подправка.
Берберис - вечнозелени или листопадни драки, принадлежащи към семейството киселотрънови. Растението е много топлина, любов природата и се разпространи в умерените географски ширини и южните на Северното полукълбо. В Украйна и България растат тези видове берберис като обикновен кисел трън и берберис Berberis thunbergii Отава.
Берберис обича открито, затоплен от слънцето, на място. Тя расте по хълмовете, открити горски ръбове, върху южните склонове на хълмовете. Животновъдите отглеждани породи, изобилие от плодни разновидности на берберис, който се използва в озеленяването на градския пейзаж и индивидуални градина парцели. Растението е много непретенциозни и добре адаптирани към сурови климатични условия на Сибир. Берберис расте на почти всички видове почви, не може да толерира застояла вода само по-силен.
Берберис дива - широколистни храсти на 2-3 м Заводът разполага с многобройни изправени издънки, яйцевиден тъмнозелени, лъскави листа .. Цветовете са бледо жълт, събрани в дълъг четка. През есента, когато листата се обръщат оранжево-червени, растението изглежда много елегантна.
берберис Плодовете съдържат захар, голям брой органични киселини, витамин С (170 мг%), както и други витамини, провитамин А, каротин.
Кисел в народната медицина
В народната медицина, плодове, листа, корени и кора от берберис са широко използвани при лечението на различни заболявания. Напитки от плодовете на берберис са отличен превантивен инструмент лек случай на запек, при някои заболявания на стомаха и черния дроб.
От древни времена е известно, krovoochischayuschie свойства на овощни растения, екстракти от берберис вземат при настинки и отравяне. Отвара от берберис, използвани в заболявания на жлъчния мехур плодове, тя има силен холеретична ефект.
Изсушените листа, кора и корени на растението се използва за лечение на черния дроб и бъбреците, далака и панкреаса, ревматизъм и туберкулоза, те притежават антипиретик, седативни и бактерицидни свойства. Отвара от листата и кората на растението се използва външно за възпаление на венците и изплакване прах в очите.
Събиране на плодовете, необходими във фазата на пълна зрялост, когато станат типична за този вид растение цвят на плода. Subzero температура подобрява вкуса на плода, но има отрицателен ефект върху количественото съдържание на витамин С. Те се нуждаят от незабавно да реши с каква цел сте събиране на плодове: за лекарствен или за по-лесно потребление.
Плодове за 1-2 седмици podvyalivayut на открито под слънцето. След накрая се суши в пещ при температура 40-50 ° С
Берберис плодове, приготвени сокове, квас, мус, желе, конфитюр и мармалад се приготвя, да направи плънката за шоколадови бонбони.
Вливането на листата берберис обикновено. необходимо за приготвяне на инфузията: 1 супена лъжица. чаена лъжичка натрошен оставя берберис, вода.
Супена лъжица нарязан оставя берберис поставя в емайла чиния, се налива 1 чаша топла преварена вода, таван и пуснати на кипяща водна баня в продължение на 10-15 минути, след това се охлажда при стайна температура в продължение на 30-40 минути, филтрува се и притиснати чрез двоен слой на тензух , Полученият обем на инфузията регулира хладка вода до 200 мл.
Вземете инфузия на 1 супена лъжица. лъжица 3-4 пъти на ден като противовъзпалителен агент за черния дроб и жлъчните пътища. Вливането на листата берберис се съхраняват на хладно място не повече от 2 дни.
Тинктура от кора на берберис. Инфузията се използва в подагра, насърчава разтваряне на соли в организма и намалява болката.
За да се подготви тинктура ще трябва: 1 ½ бр. лъжици берберис кора, 70% алкохол, вода.
Суха берберис кора се изплаква в студена вода, суха и се смила. 1 Уг супени лъжици сухи суровини поставят в буркан, изработен от тъмно стъкло и се изсипва 70% алкохол (алкохол предварително разреждане на чиста вода в желаните пропорции). На 1-ви ½. лъжици кора трябва да се 100 мл алкохол. Infusion буркан се затваря и се поставя на тъмно място в продължение на 2 седмици. След инфузията се филтрува и притиснат чрез двоен слой от марля в тъмна стъклена бутилка и се съхранява в тъмно и хладно място.
Вземете тинктура 20-30 капки 3 пъти на ден. Курсът на лечение на 1.5 месеца. След това направете почивка. През годината ще трябва да прекарат 2 курса на лечение.
Кисел в храненето
Сладко от пресни плодове на берберис. За получаването на конфитюри изискват 1 кг пресни плодове берберис, 1,8 кг захар, един литър вода, и половина чаена лъжичка лимонена киселина.
Узрели плодове берберис пречиства от листа и стъбла, многократно се промива със студена вода, obsushivayut. Берберис излива захар (500 грама захар на 1 кг плодове), внимателно се разбърква и се поставя на ден на топло (20-25 ° С). След източване маса зрънце сок се излива горещ захарен сироп (1 кг плодове маса от 1 литър вода и 1 кг захар) се загрява в продължение на 2-3 часа, след което се загрява до кипене в запечатан контейнер при висока температура, се появява на пяната - пожар намалява. По време на готвене зрънце маса се разбърква непрекъснато отстраняване на пяната. 5-10 минути преди края на готвенето, кипи маса в тънка струя се изсипва захар (300-400 г), сместа се разбърква и кипва при ниска температура, екраниране капак за 10-15 минути. Малко преди края на готвене в конфитюр прибавя лимонена киселина. Охладената пастьоризирано сладко се разпространява върху стъклени буркани с метални капаци и ролка. Jam се съхраняват на хладно и сухо място.
Бонбони берберис. берберис плодове могат да бъдат изсушени, мариновани зеленчуци, поливане. Сушени и пресни плодове на берберис - добре позната подправка, която се добавя към месни и зеленчукови ястия. В Кавказ, плодът на берберис се готвят с червен пипер и сол и да направи рязък подправка за месни ястия - atsibel. Много често, берберис плодове хвърлени в супи и борш, за да им даде една приятна киселинност и аромат.
Салати от берберис. Young бледо зелени листа берберис, които имат приятен кисел вкус, приготвени салати.
Кисел с плодов аромат на вода. Пийте берберис перфектно утолява жаждата и освежава. Подсладено чайове могат да бъдат използвани като безалкохолни напитки, както те са много витамин обогатен и нискокалорични.