Башкирски чаено парти
Shine лъжица в ръка,
Медът се задържа на езика,
Хвърлям в лимонов чай,
О, какво хубаво чай!
Katib Kinyabulatova (Bashkirskaya поет)
Башкирите предпочитат черен чай с риган (matrushkoy). В допълнение риган чай сложи кантарион, мащерка, листа Bergenia, грозде, череши, ягоди, ягоди кантарион.
TEA в чест на пъпната връв
Експерт по историята и етнографията на хората башкирски Aigul Rafkatovna Khabibullina в статията "празничната трапеза в дома на башкирите" разказва за обредната храна по време на специални тържества, които бележат важни моменти от жизнения цикъл. Това ястие е посветен на раждането на дете, както и на тържество в чест на първите представяния на детето в обществото, както и на почивка по случай полагането на бебето в люлката, празник в чест на първата стъпка бебе, наречен празник ", премахването на sorokadnevya" първи Засаждане момче на коня и ритуал на обрязване , Първото хранене, посветен на основните етапи на човешкия живот, се счита, чай в чест на детето. Над чай подаръци за акушерка настоящи и говори думи на добри пожелания: "Нека да е щастлив", "Поздравления на вашето бебе, дори и ако ще подкрепи."
Друг фестивал, свързани с ритуалите на раждането цикъл, е "на празника в чест на детето."
На третия и седмия ден след раждането на детето, организиран още един празник, той се нарича по различен начин: "чай след пъпната връв", "струни чай", "чай в чест на бебето." Поканени само по-възрастните жени. Те донесоха лакомства: масло, сметана, бонбони и всякакви сладкиши. След хранене, че са раздали на гранчета с конец непременно бяло. Те увит 10, 33 или 40 пъти по снопове коляното и стъпалото бебешки предаването присъства като символ на дълголетие на детето.
На третия, седмия и четиресето ден организира тържество по случай полагането на бебето в люлката. На "bishektuyy" поканени само жени и деца. Жените носеха подаръци. Акушерката беше поставянето на детето в съответствие с родното място разпръснати му бонбони за децата. Гостите седят на масата и са били лекувани. По-късно "bishektuyy" бяха да съвпадне по време с други празници: чай в чест на детето и име по награждаването, която е от основно значение за цикъла на ритуали, свързани с раждането на деца. Този празник е уредено и на третия, седмия и четиресетият ден след раждането. На празника на име-даване свикват роднини, съседи, поканен молла. Дете положи глава върху възглавницата на "Qibla" пред свещеник. Молла четене "Азан", три пъти последователно се изказаха първо надясно и после лявото ухо на детето: ". Нека името ти е такъв и такъв" По повод на честването бяха хранени месни ястия, супа, каша, палачинки, baursaks или други сладкиши, чай, мед, кобила.
Първоначално третира мъжете, и те разпръснати, майките на къщата бяха поканени жени след прочитането на молла "Азан". Тази част от празника, наречен "каша в чест на детето."
Следваща хранене, свързано с раждането, подредени на четиридесетия ден от живота си, като се е смятало, че в този момент душата напълно да внуши на детето, така че около майката и детето ще злите сили, за да им навреди. Този ритуал се нарича "елиминиране на sorokadnevya". На този ден, ние поканихме роднини, съседи и колеги майки. Една жена нарязани бебето й коса, нокти, които загребват вода от чаша с лъжица и се изсипва на главата си 40 пъти (40 лъжици вода). В една чаша вода непременно понижава сребърни монети, гривни, пръстени. Във връзка с работата на ритуал жената седна да пие чай с baursaks или палачинки. Отбеляза пиене на чай и първите стъпки на бебето, както и появата на първите зъби. На тържеството бяха поканени жени, които носят със себе си подаръци и подаръци.
обреди и обичаи, свързани с цикъла на раждане, също бяха приети от мюсюлманите практикуват обрязването и празника в чест на това събитие. Този ритуал настъпили в периода от 5-6 месечна възраст 7-10 години. След дипломирането церемония присъстват подаръци на пари и да се лекуват. Освен месо ястия се приготвят пресни сладкарски изделия. Роднини и съседи дойдоха с подаръци, подготовка празник за тях.
Всички тези ястия са били разглеждани като ритуал. Храна по време на тези лакомства са били използвани с някаква магическа цел.
Grachinoye ЗЪРНО и чай Кукушкин
На някои места, главно в западните райони, празникът е известен като врана Grachinoye или овесена каша, заглавието на основния ритуал ястие. Неговото чества в деня преди следващия празник Sabantui.
Забравена е традиционния празник на башкирски хора Kyakuksyaye, което се корени в историята, започна да се съживи в края на ХХ век. В древни времена, птици като топа, а кукувицата, считат за свещени от хората башкирски. Те посветена на празниците, които се честват всяка пролет на открито, където само жени и деца са били членове. Те поискаха тези птици щедър лятото, богата реколта и просперитет. Kyakuksyaye проведе във връзка с пристигането на кукувицата.
Башкирците са много любители на кукувици, които се появяват пристигане диви ядливи растения: крава пащърнак, киселец, uskun (див чесън), yyua (див лук), медуница, зайчета.
Една възрастна жена, която се радваше всеобщо уважение (нето баба), водена всички "свещенодействието". Гората се котелно продукти. Пристигайки на мястото, по-възрастните жени четат молитви с ритуални песни, събрани ядливи растения. Казан подпален. Варени супа с див лук и чесън, поднесени с заквасена сметана. Сварено билков чай, направен от млади листа от диви френско грозде и малини. Чаеното парти завърши с молитви, обредни песни. За деца организира състезания в бягане, скокове, борба колан. Съставен песнички и танцуваха. Момче, не лък и стрели стрелба, конкуриращи се в точността.
На този ден, чудейки се за кукувица свещена птица, опитвайки се да разберете кой ще живее много. А вкъщи извършване armfuls от даровете на природата, за да угоди на новите бащи хранителни и дядовци.
RITE сестра TEA в закона
Башкирите са с церемония, наречена "чай практика", която покани първи път тя е в дома на родителите на съпруга си. На първо място, най-уважаваният по отношение на по-старото поколение и по-малката сестра на младоженци покаже пътя към пролетта, реката, която взема вода за пиене. "Hyu въртележка" - "показва пътища на вода" (като буквален превод от башкирски този обичай) е придружен от различни обреди. По-големият братовчед, чиито ръце се считат за светлина (т.е. извършване късмет на къщата), или в закона с молитви поставя на рамото си красива дъщеря-рокер, на която виси кофата и красиви песни и стихчета те отиват към източник на вода. Когато дъщерята се връща в източника, цялото село наблюдаваше начина, по който носи рокер: ако разливане на вода - и дадоха moloduhe разчет колко тя е готова за семеен живот. Ако тя може да получи до къщата, не харчи в една и съща вода, прогнозира щастлив, комфортен живот. След това, той настоя, че е по време на подготовката на "чай практика." Чай поканени близки на младия мъж, жените - приятели на семейството. Башкирите обикновено пият чай с празничен гъста сметана, така че чаят е много удовлетворяващо. Чашата се изсипва в крема, а след това листата чай, и едва след това гарнирани с вряща вода. Гостите спазват стриктно закон за бедните, което се губи от такава проява на внимание. Като правило, задача, тя успява да "отличен".
Чрез чай практика обикновено се пече палачинки, дори сервира торта bauyrhak, мед. Трябва да се отбележи, че преди башкирите започна хранене само с чай. Сервира се върху чаша, за да утоли жаждата си, а след това на масата се появи balesh. Fed червено извара, към който се прибавя смила суши дива череша или вишна, череша, касис, хранени talkan - блюдо натрошени зърна или пшенично брашно.
Задължително за "чайна церемония" и сирене специална подготовка - С една дума, с която стомахът е лесно смилаема всякакви мазни храни, сервирани на масата и в пресни и сушени форма. Подгответе със сол, но може да се прилага индивидуално и подсладена със захар и мед. КРАТКА накиснати суши и се подава парчета или смила до прах, се мека консистенция, добавяне на сладост и масло.
За башкирски ПРАЗНИЦИ
Всеки народ има свои обичаи и празници, описващи ясно техния начин на живот. Има празници, башкирите. Народното събрание на башкирите - yyyyn. От древни времена, основните пунктове, на война и мир, рафинирани граничните племенни райони, за да решат споровете. Чрез yyyyn на XVIII век се превръща в празник, който се проведе в определени периоди от годината.
На yyyyn поканени хора от отдалечени села. Това беше направено, за да се установи приятелски отношения с други кланове. Башкирите брак в Жен е строго забранено и запознанства yyyyne ви позволява да изберете булка от съседна семейство.
Друг празник - nabantuy (гуляй) - в древни времена, честван в деня на миграции от зимата към лятото пасища. Много внимание бе отделено на честването на военните спортове игри, която се разкрива на младите воини, застъпници пол, племето и нацията. Най-значителен за башкирите мюсюлмански празник - Курбан Байрам. В първия ден на фестивала са поканени да посетят само близки роднини и съседи, а след това започва да ходи по гости, първо на поканата, и след това лесно да отидете в някой те харесва. Самият собственик не яде с гостите и винаги е на краката си, движейки се от един гост в друга, докато те ще бъдат поканени да вземат участие в храната. На този ден, мюсюлманите се подготвят традиционни национални ястия, приятели и семейни подаръци представени. Всеки дом цари дух на щедрост и гостоприемство, гостите няма да напуснат, без дегустация на празничните лакомства.
Възмездие за FOREST TEA
Не е пощаден чай и башкирски народни певци. "От древни времена, за речните Kaykimbirde башкирите вида на Yaik syby притежавани гори под името Чарлз Urman. Но земята, казват те, взе фантазия на господаря Deev и построен по тези земи Палас. Постепенно той започва да събира измамни документи, за да се възползват напълно и постоянно Чарлз Urman. Башкирите Yaik-sybintsy разбрал за това, обърна се и рече на царя на жалбата, която я взе, и Deev отстъпи. Изминаха няколко години. Boyar, башкирите, събрани от околните села, държани голям гуляй. Всички жени връчени унции чай, както и мъжете, лекувани с водка и събират подписите си под някакви документи. Башкирите наивно смятат, че знакът за чай получаване и водката, и това беше за продажбата на хартия Boyar Deyev ценните гори Чарлз Urman ". Така че башкирите загубени за подаяние от бащините им земи. На тази и песента се казва:
The Charles Urman, о доброто oakery,
Шумоли зеленина, скали, бръмчи.
Кол oblyubuyut пчели, които oakery,
Мед тогава ние зарадва.
Чарлз Urman! Красиви гори, не!
Река Kaiku! Там, където има по-вкусно вода?
Чарлз Urman сега е непознат за нас,
Не ни зарадва с мед никога ...
Чарлз Urman, трепетлика колче,
Под всеки Osinki - чесън.
Не само, че загубихме Чарлз Urman -
Yaik-syby човек не може да бъде.
Рецепта розов чай в башкирски (Alhyusyay):
Сложете в чайник малко по-дълго от нормалното, добър чай, изсипва вряща вода, нека да го варят, така че цветът е дебела и много силен, а след това побелява сметана малко (можете с мляко, сметана, но по-добре), за да се превърне в розов цвят на чая кафяв, ето розово! В селото всичко е по-лесно - горещата вода от самовара, вместо сметана - селски мляко. Сенокос чай е особено вкусна, когато се добавят към него прясна matrushku, жълт кантарион, изворна вода, и избелване на прясна сметана - чудо като вкусна!