Банкет меню, тъй като е да се направи и какво да включите в него

Банкет - не е само тези събирания, като у дома си в тесен кръг от близки и роднини. Това е специален случай, който се провежда предимно в отделно помещение за хранене, както и задължителен компонент от менюто банкет за него. Как да го направя? Какво да се предпочитат и за какъв случай?

Видове празниците

Преди да вземете решение, което ще бъде ястия на масата в деня на тържественото събитие, то е необходимо да се определят изглед на празника:

  1. С пълно обслужване. Такива банкети, извършвани само по специални поводи, тъй като те изглежда да е много надут. За този тип изискват две отделни стаи - едната се посрещат гости и въведени за планиране на споразумението за сядане на масата, а вторият - е на стойност самата таблица, тя е напълно обслужен, но тя не трябва нищо друго, освен ястия. Всички напитки, закуски и хранения да се обслужват от сервитьори.
  2. Частичен услуга. Този вид се среща най-често. Гостите се настаняват както те искат, на масата, като този път са закуски и напитки, както и основни ястия носят сервитьори.
  3. Коктейл. Той приема формата на безплатен празник. Всички ястия са на отделна маса, а гостите сами идват при него и да вземат това, което искат. Ролята на сервитьорите - да се погрижи за това, че плочите на закуски не е празна, и стъклото на публиката трябваше напитки.

Понякога също произвеждат "коктейл": за този вид меню банкет включва само закуски като тапас. И те не са в отделна таблица, и се разпространява из стаята като сервитьори.

Банкет меню, тъй като е да се направи и какво да включите в него

Въпросът е как да се изчисли размерът на алкохолни напитки, там е може би по-често от това, какви ястия да изберете. За да направите това, има определени правила - така наречената "калкулатора", която помага за извършване на изчисленията. За да знам точния брой на напитки, е необходимо да се има предвид следното:

  • колко мъже и колко жени ще бъде сред гостите,
  • колко от тях не пият алкохол,
  • колко време на събитието,
  • по кое време на годината се извършва (температура може да се отрази на размера на алкохол в кръвта)
  • колко гости обичат да пият.

Груба оценка е, че 10 питейни мъже и колкото се може повече жени, които ще присъстват на честването на лятото в продължение на 5-6 часа, тя ще отнеме около 8 литра спиртни напитки, шампанско 8 литра и 14 литра вино. Що се отнася до безалкохолни напитки, те ще трябва около 50 литра.

Банкет меню, тъй като е да се направи и какво да включите в него

Закуски и други ястия

Най-често, ресторантът предлага меню готови варианти на банкетната зала, а организаторите имат само да изберете правилния. Всяка опция изисква определена сума пари, която се изразходва за един човек, така че трябва да се знае предварително точния брой на гостите.

На всички присъстващи на масата обикновено е необходимо за:

  • 300-400 г мезета. която включва рязане на сирене, зеленчуци, риба и месо;
  • 200 г салата - месо (риба) и зеленчуци;
  • 250 г топла - птица, или месо от риба;
  • 150грама гарнитура - зеленчуци, ориз и картофи;
  • 300-400 г десерт, която включва торта (торта) и плодове.

Така се оказва, че всеки гост общо очаква да 1200-1400 г храна. Логично е да изберете тези ястия, които са лесни за прилагане в партиди: kremanki салати, сандвичи, палачинки, скариди, пържоли и т.н.

Банкет меню, тъй като е да се направи и какво да включите в него

самоорганизация

Рядко, но понякога така, че организаторите на честванията не харесват нито един от менюто с опции банкет ресторант. След това те се организира собствената си почивка. За да направите това, премахване на пространството, наемане сервитьори и готвачи. В такива случаи, готвачите ще приготвят по поръчка. Какво те поръчам?

  1. Красиво нарязани плодове и зеленчуци (особено подходящи през сезона, когато прясно реколта).
  2. Сирене, месо, плодове плочи.
  3. Гъба или пиле ивички в партида cocotte.
  4. Сандвичи и палачинки ролки.
  5. Пържоли или медальони от телешко, свинско, червена риба.
  6. Раздробени ориз или картофено пюре (изглежда добре върху плочата, когато гарнитура е предвидено под формата на шайби).
  7. Десерт: сладолед в kremanke, желе или торта.

Когато става въпрос за сватбата, а след това е необходимо да се вземат под внимание наличието на традиционната торта, която се пререже само женен - ​​всеки гост трябва винаги да получите цялата захапка.

Разбира се, не е лесно да излезе с техните собствени меню банкет, създайте го точно знае само един, който вече е организирал повече от една дейност. Но има едно правило, се ръководи от които можете да си направите прекрасна почивка: добре да се знае своите гости и техните вкусове. Всъщност, това може да се случи, че един човек, който дойде в случай, че страда от заболяване, а той просто не може да има, че част от менюто - това ще се чувствате неудобно. Или друг вариант - посетителят се придържа към принципите на вегетарианството, а той се предлага само тези ястия, където има месни компоненти. Ето защо, трябва да се обадите на почивка най-близките хора!

Вижте също:

Банкет меню, тъй като е да се направи и какво да включите в него

Банкет меню, тъй като е да се направи и какво да включите в него

След правилното хранене на бебето си, не можете да направите изключение и за празниците. Така че, идва с какво да се подготвят за новата година, е необходимо да се грижи за менюто специален детски. Какво да се включат?

Банкет меню, тъй като е да се направи и какво да включите в него

Тези, които гледат диетата си, знам, че не трябва да се яде тежка храна преди лягане. Но какво, ако вечерята не е лесно и празнично? И в този случай, че има подходящи рецепти.