Балик шаран в домашни рецепти за вкусни закуски

Балик тюркски език означава риба. Съответно, за получаване на това ястие е риба използва. Отличен избор за това третира рибата е тлъсто месо риба, която е гъста и с малко количество от костите. Преди това той е смятан за деликатес празник, но сега не е загубил своето очарование и отличен вкус. Поради тази причина, всеки собственик и рибар непременно трябва да знаят как да се готви шаран сьомга. Това ще изисква известни познания за функциите и правила.

Вкусни лакомства шаран е сьомга

Разполага с есетра

Преди да започнете да се готви шаран сьомга, трябва да знаете какъв вид ястие. Може би много често сте чували името, но това е за храната и вкуса му, не знам всичко. Балик - солена риба, който впоследствие се подлага на дълго, за да се суши. След това, се оказва, мека, нежна и много ароматно риба.

По-рано, риболов на сьомга е разглеждан само едно лечение, но по-късно започва да прави на тази рецепта различни видове месо.

Къщата може да се подготви вкусна шаран сьомга, но трябва да се поддържат със следните важни условия:

Препоръчва се за есетра да използват голям размер на риба, трябва да е мазна, гъста плът и малко количество кост;
за готвене, можете да използвате на живо или замразена риба, но вкусно просто се пресен шаран;
готвач този деликатес е най-добре в студените сезони - пролет или есен, в горещия сезон може да получи рибата неприятна миризма;
големи риби трябва да се измиват, почистват се от скали;
големи риби по-добри за намаляване на дължината на гърба на корема след въвеждането му беше в центъра, така че лесно можете да премахнете всички чаркове;
ако есетра е в големи размери шаран, той първо трябва да бъде червата, а след това нарязани на филийки кръст.

Ястието ще опитат по-добре, ако го готвя да използвате голям шаран

След като рибата се приготвя и избивани, вие сте готови да се готви на есетрови риби. Рецептата може да се използва който и да е, най-важното, просто следвайте своите правила и насоки.

Класическият метод за получаване на есетрови шаран

Начало, можете да използвате класическата рецепта за готвене на есетрови риби. Готвенето е проста, ако се придържа стриктно към всички препоръки и инструкции в рецептата. Резултатът ще бъде просто зашеметяващ. Готов сьомга ще бъде идеалното допълнение всяко ястие, той ще отиде перфектно с варени картофи, зеленчуци, различни салати и други лакомства и напитки.

За да се подготви имате нужда от следните компоненти:

голям шаран с тегло от 6 до 7 килограм;
сол по свое усмотрение;
подправка на вкус.

Първо трябва да се подготви шарана. Тя трябва да се измие от върха с остър нож, за да махам люспите, защото люспите са доста гъсти и големи, а след това да го почистите добре да се използват с голям нож. Измийте отново шаран хладка вода, премахване на оставащите люспи. Нарежете вътрешността на рибата и внимателно изважда всички вътрешната страна на ръцете му.

За да започнете да готвите само след рязане цяло

Ако има яйца, а след това е по-добре да се премине в отделен контейнер. Хайвер може да готви вкусни торти, или може да бъде огън.

Вътрешността на кладенеца избършете с хартиена кърпа. Изрежете с главата нож и опашка. След това, се почиства труп шаран нарязани по гърба на две половини. Големи костите и гръбначния стълб могат да бъдат отстранени. Кланични трупове обезкостено надлъжен разрез на парчета за широки 5 см. В отделна купа микс сол и подправки. Разтрийте всяко парче пикантни смес. Поставете парчетата от шаран, втрива с подправки и сол в голям контейнер, се покрива с капака и горната част трябва да бъде поставен потискане. Извадете контейнера на риба на хладно място и го оставете там се осолява в продължение на 5-7 дни.

особено сушене

След осоляването шаран по-добра позиция за известно време в чиста вода, че рибата се отървете от излишната сол. След накисване шаран трябва да се премахнат всички парчета от водата и се оставя да се отцеди излишната течност.

Ако се налага сушене да извършват следните препоръки:

всяко парче риба, което трябва да се ангажират с низ;
Спираме парчета на хладно и проветриво място;
за рибни парчета става лъскава и гладка, трябва да натискате;
3-4 дни след началото на увяхване резени трябва да бъдат поставени под ярема на 5-7 дни;
след това отново филийки трябва да виси на 3-4 дни;
след около 12-15 дни от сьомга, готови да бъдат обслужвани.

Апетитни ястия ще зависи от спазването на всички правила на риба сушене

Балик шаран "Нова година"

Сьомга за тази рецепта се приготвя по същия начин, както и класически вариант. Единствената разлика е използването на подправки и захар. Тези компоненти придават на рибата необичаен вкус, той наистина се превръща Коледа.

За есетра Нова година трябва да се хване шаран през есента, защото това е, което рибата по това време набира мазнини и само подходящ за подготовката на есетра. Рецепта се нарича "Нова година", защото рибата ще бъде готов навреме за новата година.

Рецептата препоръчва получаване на следните компоненти за получаване на:

труп шаран големи размери, теглото му трябва да е около 4-5 кг;
кг каменна сол;
непълна голяма лъжица захар;
1 чаена лъжичка лют пипер;
смес пикантни подправки - 1.5 TSP ..

За да започнете да пречисти шаран везни премахват и изплакнете добре със студена вода. Почистете вътрешността, внимателно се измиват и избършете кърпа. Ако има яйца, а след това може да бъде отстранен в отделен контейнер. Главата, перките и опашката трябва да намали с остър нож.

Сьомга може да се получи чрез добавяне на различни подправки, промяна на крайния вкус на съда

Удобства за готвене

След шарана ще бъдат подготвени, трябва да започне да се подготвя есетра. Той е както следва:

вътрешните стени старателно трият захарта;
излея чаша готварска сол, подправки и разбъркайте добавка;
пикантен търкайте кожите със смес от шаран, подправки и сол, трябва напълно да покрива рибата, така че не съжалявам за подправки;
тогава труп шаран с подправки опаковани в пластмасова торба, бинтове горния въже;
извадете торбичката с риба и подправки на хладно място или в хладилник, оставете за няколко дни;
след изваждане шаран, отстраняване на торбата и добре изплакнати под студена вода от излишните соли;
изтрива с хартиени кърпи от излишната влага;
След това отново се поставя шарана в найлонова торбичка, бинтове канап;
труп сложи в пакета в хладилника;
рибата трябва да бъдат оставени да узреят в хладилника за 2-3 месеца.

Веднъж освободени сушене своевременно, рибата може да се извади от хладилника. Премахване на чантата и нарязани на трупа на малки парчета. Сервирайте на останалата част от храната.

Feature рецепта е триене труп захар

Лесна рецепта есетра

Тя не винаги има време да чака, докато сьомгата се приготвя вкусни, защото в класическата рецепта подготвя най-малко две седмици. Поради тази причина, можете да използвате проста рецепта. При този вариант, подготовката на готови риба ще се предлага в два или три дни.

Какви са необходимите компоненти:

Средната шаран 2 кг;
сол на вкус;
. Захар - 1 чаена лъжичка;
подправка микс - 30 грама.

За да започнете, както обикновено трябва да почистите шарана, премахнете всички везни, обилно изплакване. След това почистете вътрешността, главата, перките и опашката отрязани. В налее чаша сол, подправки. Готовата смес търка вътрешната и външната страна на трупа. използват захар за триене от вътрешната страна на трупа.

След това рибата трябва да бъдат увити в найлон или място в найлонова торбичка. Добри превръзки пакет кордата въже. Извадете пакета на студено място или в хладилник при средния рафт. Дръжте шаран в студена се препоръчва за 2-3 дни. През този период той напоена с сол и подправки.

След това извадете рибата от хладилника, извадете торбичката или филма. На трупа може да е малко изплакване под хладка вода. След това той може да бъде отстранен за съхранение в хладилник до следващия празник. Ако все още не се да остане, а след това можете да се опитате сьомгата веднага.

За по-дълъг есетра съхранение може да бъде възможно да се използва хартия за печене

полезни съвети

Има няколко тайни:

За да се подготви по-добре да се използва голям размер шаран от 4-7 кг. големи риби има гъста месо и достатъчно количество мазнини.
За да добавите вкус, но сол чрез триене да използвате подправки, билки, ароматни билки.
За сьомга се съхранява дълго време, след готвене трябва да бъде опаковано в импрегнирана хартия, поставени в хладилника.

Подготовка на есетрови риби от шарана в дома не е толкова трудна задача. Основното нещо е да се подготви внимателно трупа и го втрийте с подправки и сол. Също така в този случай тя ще изисква много търпение, защото подготовката на вкусни есетра изисква минимум две седмици, въпреки че има ускорена версия, на която рибата се подготвя за два дни. Но това е по-добре да го направи в класическия вариант, с негова помощ, можете да направите истински и ароматно сьомга.