Балик от отровна змия - Тайните на успешния риболов

Съдържание:

Как да се готви вкусно сьомга от ASP

Asp - сладководни риби, живеещи в реки, тя се счита за желателно плячка за всеки рибар да хване хитростта, големите риби - голям успех. Снимки с улова украсяват любим семеен албум, и сьомга, приготвена с тази вкусна риба, подходящи за всеки празник.

Правилно приготвена и поднесена на масата, той не само ще ви моля, деликатен вкус на всички гости, но също така да напомня на всички очарованието на есента риболов.

Кефал риба в природата се храни СРЮ на други риби и големи насекоми и по този начин се угояват мазнини до края на лятото.

През зимата и пролетта ASP диета също за готвене на есетрови риби, по-добре е да стреля или да пушат. Едва в началото на есента е годно за вкусно ястие - изсушена есетра. Как мога да приготвят този деликатес?

За да започнете е да се вземе решение за производството на количеството. Кефал риба не е от малък, може да нарасне до гигантски размер, но уловката е най-често срещани, не са големите.

Риби, с тегло до един килограм вече са подходящи за приготвянето на есетра и ако минна има по-голям, а след това трябва да се направи точно сьомга.

Сега най-важното - на рязане. правилното рязане на риба в сьомга. Това е най-важното нещо в подготовката си. Всичко, което е необходимо за това - остър, добре наточен нож и много търпение.

• Изплакнете риба слуз, махам люспите и удобно разположен, като го държите за опашката, внимателно направи разрез на гърба, като се започне от опашката, и завършва в близост до главата му.
• Бавно се отдели цялото месо от билото с барел ASP, в никакъв случай не може да прониже областта на корема.
• Разстелете рибата искали да го разкрие, и извадете вътрешностите, гръбначния стълб и костите.
• Внимателно отстранете хрилете от главата.
• Изплакнете добре под течаща вода, нека водата се оттича.
• Полуфабрикат за сьомгата е готова, тя не трябва да остане на костите и кръвта.

Време е да се премине към осоляване есетра

Всеки рибар си има своя тайна, как да се маринова риба, но най-често се използва по два начина: сухо осоляване или осоляване в саламура, т.нар саламурата. Заслужава да го пробвам и в двете посоки и изберете този, който ще се радва повече.

1. В първия случай, ASP просто търка с груби сол, триене внимателно, така че солта има във всяка гънка и постави под игото, за през нощта. След това рибата се отстранява и се почистват от излишната сол. След това изплакнете и се накисва във вода, в размер на увеличаване на теглото. На речен кефал по-малки, колкото по-дълго накисване: накиснете кг риба за около три часа, и големи екземпляри - не повече от един час.

1. Във втория случай, трябва да се вземе голям съд и се вари вода и се изсипва сол в нея, за да се провери водата трябва да се намали на картофа, ако плува - сол по това време. В това решение, както и че е необходимо да се запази рибата в хладилника за една нощ, след това го извадете и изплакнете под течаща вода. Необходимо е да се накисва рибата по такъв начин, както е описано по-горе. Някои рибари се добавят към саламура различни подправки, но това е въпрос на вкус.

Сега сушене

Всеки Балик трябва да се простират, нека водата се оттича, изравнявам корема, поставяне vraspor пръчки и увийте с марля, така че никой насекомо има не развали деликатес.

Дръж се на проветриво и хладно място през нощта е най-добре сложи в хладилника. Така Балик изсушен на слънце в продължение на няколко дни.

За да есетра придобива златист цвят, е необходимо след това да го постави на слънце, само за един час. Tread мазнини даде Балик изискан вкус и неповторима гледка.

Така че се подготви вкусна сьомга. Дръжте го най-добре в хладилника, увити в тежка хартия. Рибите могат да се съхраняват толкова дълго време, но много рядко се намира също.

Балик от отровна змия - една добра закуска за студена бира или сърдечен допълнение към варени картофи. Така че това, че е малко вероятно той ще бъде в състояние да остане дълго в хладилника.

Сьомга например шаран. Принципът е един и същ.