Бакпулвер, просто ям

Печене прах - смес от различни химически вещества, които придават пухкавост тестото по време на готвене.

В друг начин, той се нарича още бакпулвер. тест бакпулвер използва за печене и сладкарски изделия.

Съставът на тест включва дезинтегрант сода, всяка киселина (обикновено лимонена) и брашно. или нишесте. Различните производители са въвели свои химикали. Главната особеност на бакпулвер, е, че тя позволява да се пекат сладкиши с буйна тест без аромат сода.

При закупуване на бакпулвер е много важно да се обърне внимание на етикета, където споменатата прах състав и процента на всички нейни компоненти. Правилното съотношение на съставките трябва да бъде, както следва: 5: 3: 12. Това означава, че за получаването на 20 грама дезинтегрант се 5 грама сода, 3 грама на лимонена киселина и 12 грама брашно или нишесте.

Между другото, по-горе състав с връзката може да се използва за получаване на бакпулвер в дома. 20 грама като начало дезинтегрант изчислени приблизително 500 грама брашно.

Важно е да се знае, че бакпулвер трябва да се смесва само със суха брашно, които ще отидат в пекарната. Ако тя се разтваря във вода, на разпадащи се губят свойствата и тестото не стане.

Важно е, че пакетът от бакпулвер е направена от пластмаса, фолио или хартия строителство влагоустойчива. Обикновена хартия опаковъчни ненадеждни и неадекватно транспортни съставки, които изграждат разпадащото вещество могат да реагират помежду си. В резултат на желания ефект на бакпулвер е малко вероятно да се получи.

Калории - 79 ккал
Протеини - 0,1 г
Мазнини - гр 0
Въглехидрати - 19,6 г

Ако има продукти с висока киселинност (например яйце, оцет, шоколад, какао, мед и т.н.) В рецептата за печене, а след това един разпадащо няма да бъде достатъчно. още малко сода трябва да бъде въведен.

Тесто с бакпулвер може да даде малко като при стайна температура. Но основната му дейност ще започне във фурната.

Всяка чаша брашно (125 ж) може да се използва не повече от 1 чаена лъжичка (5 ж) дезинтегрант.

Ако има продукти в рецептата с висока киселинност (захарен сироп, яйце, оцет, шоколад, мед, какао, и т.н.), а след това разпадащо и няма да бъдат достатъчни в рецептата въведена още сода.

Меренге, получена обемист, ако протеина преди месене добавите малко бакпулвер.

лакомства
Рецепти от Дайкири