Azu говеждо месо с кисели краставички - рецепта със снимки, как да се готви на
Запази в любими
Рецепта САМ е един от най-старите градове в кухнята Татар. Има десетки вариации на него, и всяка жена е убеден, че само неговата аза "право" и най-вкусни! Традиционно ястие е направен от конско месо, агнешко или говеждо месо (свинско не се използва, тъй като по-голямата част от татарите са мюсюлмани). Месото се пече и след това се фиксира в случай на остро или много пикантен доматен сос. За да се добавя към чиповете и кисели краставички, без които тази аза немислимо! Да, АТРаза на говеждо месо с кисели краставички - класически рецепта и автентична.
В допълнение към трите основни съставки на ястията може да включва моркови, чушки, гъби, зеле и други зеленчуци. Така последователността може да се отклоняват като гъста и по-голяма гъвкавост. В последния случай, САМ се доставя лъжица, така че можете да се насладите на изобилие от сос.
Основни правила вкусно ASE
- Месото се първо пържени, а след това задушени.
- Соте лук в същия тиган, в която е печене месото.
- Телешко варено в доматен сос, докато омекнат и едва след това се свържете с пържени картофи.
- Винаги добавяйте кисели краставички, които дават azu специален, отличителен вкус.
- Чесън, билки и подправки се поставят в края на готвенето.
В какво ястия да готвя?
Запържете месото по-добре от чугун тиган, който се нагрява и добро за дълго време запазва температурата. За продължително потискане подходящ облодънна тиган, тиган или котел. Могат да се приготвят аза в глинени саксии във фурната - вие ще получите много вкусно, особено ако в края на краищата, добавете една супена лъжица заквасена сметана или кисело мляко.
съставки
- Говеждо 500 грама
- растително масло 2-3 супени лъжици. л.
- лук 1 бр.
- Домати 2 бр.
- доматено пюре 1 супена лъжица. л.
- гореща вода 0.5 чл.
- Картофи 500гр
- кисели краставички 2-3 парчета.
- сол на 0.5 часа. л.
- дафинов лист 1 бр.
- 1 чесън зъб.
- червен пипер 2 чипове.
- смлян черен пипер 2 на чипове.
- Чесън 2 зъб.
- 5 г магданоз
Рецепта ATPase на говеждо месо с кисели краставички
- Говеждо месо се нарязва на дълги парчета в цялата дебелина на зърно от 1 сантиметър. Идеален говеждо или маса, без сухожилия и филми.
- Вземете тиган, затопли я горещо и се налива малко растително масло. Разпространение на месото в един слой, т.е. се пържени в разделени дози на порции. Ако тенджерата незабавно се потапят цялата говеждото, тя няма да се получи хубав кора и ще започне да губи сок и се задушава. И за вземане на аза, това е недопустимо, месото трябва да се зачервява, "тюлени" всички сокове. Готвене без непременно да обхване на силен огън за 2-3 минути, без добавяне на сол! Когато първата част е готова, залейте с малко олио и запържете следващия.
- Всички пържени месо се разпространява в казана, или в гърнето, което ще бъде потушен аза.
- В същия тиган, в който да се готви месото, ние ще соте лук. Не е необходимо да се мият или избършете кърпа - всички мазнини и месни сокове да се потопят в пърженето на лук, което прави вкуса на АТР-аза е много наситен. Голям лук се нарязва на кубчета и се пържи в продължение на 2-3 минути, докато омекне, като се разбърква с дървена шпатула. Комбинирайте лук с печено говеждо.
- На следващо място, се подготвят на доматите. Белени няколко големи домати, а след това ги смила през ренде. Получената доматеното пюре се изсипва в тенджерата с месото. Към сместа се прибавя 1 супена лъжица добро доматено пюре (без нишесте в състава), разреден в 0.5 чаша топла вода. Ако пресни домати не е под ръка, можете да ги замените с домати от консерва, консерви в собствената си сок - ще трябва 200 грама домати протрит.
- Сложете тиган с пържени месо, лук и доматен сос на слаб огън и оставете да къкри, покрити. Ако течността не е достатъчно, за да покрие напълно месото, можете да се налива малко вода кипене.
- Young говеждо месо се приготвя за около 30-40 минути, по-стара и трудно месо ще се задушава в продължение на 1 час. Солта не е необходимо! Добавете сол, ние ще в края на готвенето, с акцент върху степента на кисели краставички и картофи. Говеждото трябва да достигне пълния готовност, това е, за да станат меки, когато се натисне и лесно разделен на влакна.
- Докато задушени меса, не за готвене картофи. Изчисти клубените са обелени и нарязани на ленти или парчета. Фрай в горещо олио, докато почти варени. Фрай, докато омекне и скъсяване не е необходимо, тъй като картофите ще бъдат по-яхния месо. Но суров не трябва да бъде, или, когато е потопена в доматен сос ще бъде твърде трудно. По време на пържене картофи Solim добавяне 2-3 щипка сол.
- Сложете пържени картофи в тенджера с вече напълно завършен говеждо месо. Има поставени кисели краставици, нарязани на ивици. Сол и черен пипер на вкус, добавете дафинов лист. Леко разбъркайте всичко, покрийте с капак и оставете да къкри на ниска топлина само за 5-7 минути - този път е достатъчно, че всички съставки, включени и картофи са достигнали състоянието.
- В края добавете нарязания на ситно чесън и магданоз, разбърква се и премахване на тигана от котлона.
- Асе дам да го варят в продължение на 10 минути под капака.
Сервирайте ястието топло, гарнирано с пресни подправки.
