Аз Ханука!

Какво да ядем, за Ханука? Отиде в търсене на Ханука ястия, бях сигурен, че чаках нови открития. Но аз намерих само вариация по темата ponchikov- "суфганиот" и oladushek- "levivot". Така понички в кухните на различни страни и народи!

Какво да ядем, за Ханука? Отиде в търсене на Ханука ястия, бях сигурен, че чаках нови открития. Но, за да му ужас, той открил вариация по темата за ponchikov- "суфганиот" и oladushek- "levivot". Друго голямо разочарование е фактът, че по-голямата част от рецептите включват дълбоко пържени, тоест, в много масло. Единственият приятен откриването бяха румънски сирене топки papanash, които могат да бъдат приготвени във вряща вода. Ура!
За всички разновидности на понички, реших да дам общо описание, а не точното количество на съставките, тъй като различни източници (в готварски книги и в интернет страниците) са съвсем различни данни. Много семейни рецепти, предавани от уста на уста, така че трябва да се намери източник, който имате доверие. И най-вече - да се намери опитен домакиня, която ще ви научи на фурната по оригинална рецепта.
Що се отнася до печене ... Веднъж годишно, и можем да грешим!

Gogosh - румънски понички
Той понички, които са варени (преди дълбока мазнина за пържене). Първо доведена до кипене мляко, масло и сол, добавете брашното, без да махате от котлона и се разбърква с лимонов сок, захар и яйца. Когато гладка маса образува се отделя от стените на съда, разбърква Скара понички в друга тава в голямо количество растително масло. Много проблеми с измиването на съдове, но те казват, че играта е на стойност свещта.

Papanash - румънски сирене топки
Дали понички, или мързеливи кнедли от масивна сирене, брашно, яйца и захар. Papenash са сладко, солено, пържени в галета и се вари във вряща вода. Всяко семейство - неговата рецепта. Някои се готви сместа за тези понички деня преди хранене, а други се добавят към тестото бити яйчен белтък на, лимонова кора, ванилия захар и ром същество, а някои - дори и грис. Sweet papenash хранени с сметана, конфитюр или череша конфитюр.

Spinazh - марокански понички
Готвене тези понички, подобно на гевреци, съвсем проста: вие трябва да месят тестото от брашно, мая и вода. Когато PIT на тесто, е относително течност. Spinazh пържени и поръсени със захарен сироп или мед. Самият процес на печене изисква умения, така че първият опит не излезе на бучки, е по-добре да се вземат помощта на опитен наставник.

Auama - ливански понички
Тези хрупкави понички традиционно приготвят с картофено пюре. Именно поради това те се превръщат хрупкави и имат аромат на чипове. За да понички са сладки, те са размазани със специален сироп, състояща се от вода, захар, лимон и розова вода, която придават неповторим вкус на понички.
Тестото се меси за aumy на картофено пюре, мая, брашно, вода и захар. Някои aumu приготвени без картофи, а след това се оказва, нещо като spinazha. Основната разлика - е, разбира се, сироп.

Salve - йеменски понички
Salve тесто се прави от брашно, мая, вода, захар и маргарин. Замесете, за да излезе на няколко пъти, а след това се пържат в олио. Понякога понички се приготвят без захар и поднесени в традиционна Йеменски стил, с доматено пюре и zhug.

Прости понички за деца
А просто рецепта за понички, че можете да се подготвят за вкъщи за вечеря. Тази рецепта не е свързана с традициите на една общност, но това ще се ползва от всяко израелско дете. Вземете един буркан с кисело мляко ( "Leben"), брашно с бакпулвер ( "Kemah tofeah"), яйца, захар, ром и малко сода за хляб. Всичко това трябва да се смесва, монолитен понички и се запържва в масло. Тя може да се инжектира в малко на пълнежа и се поръсва с пудра захар.

Разбира се, има и други разновидности на понички - например, в САЩ "понички" и испанските "Churros", но ми се струва, че са по-малко подходящи за Ханука.

Не забравяйте, че плънката и украсата е не по-малко важно от тестото. Можете да смажете понички с шоколад, сладко кондензирано мляко, ягоди или сладко от кайсии, поръсете с цветни бонбонени трохи, и така нататък. Всичко това ще даде своя понички необичаен и уникален вкус.

палачинки
Това отваря огромна възможност за импровизация - можете да смесвате няколко различни съставки и излезе с нови видове. Известни палачинки от сладки картофи, царевица, картофи и лук, или без него, както и по-екзотични опции - палачинки палачинки леща от tykvy- "dalorit" и индийски лук мекици.
Най-известната версия - е, разбира се, latkes, традиционни Ханука картофени палачинки, които се изготвят във всеки дом. От опит знам, колко ще ги имате, или не го беше грижа за тях бързо съвет. Картофи решетка, стиснете течността. Смесено с брашно, яйца, подправки и се запържва в тиган.
Аз препоръчвам да се подчинявате на празничната трапеза 2-3 вида палачинки. Можете да ги готвя в няколко рецепти, и веднага можете да смесвате голямото количество тесто, разпръснати в купа и поставете купата във всяка отделна добавка - подправки, билки, натрошено сирене "Пиреос България", лук и др. Палачинки от всяка смес трябва да изпържи отделно. Така ще имате няколко вида палачинки. Солени пържени картофи, които се доставят на една маса с кисел и сладък - ябълка конфитюр.

На нашия сайт ще откриете няколко рецепти за понички и oladushek.

Честит празник!
И добър апетит!