Аспержи химичен състав на видовете ползи и вреди

През последните години, по-голямата част от домакини, използвайки рецепти, които се основават на много екзотични продукти.

Един такъв продукт - аспержи, ползите и вредите, които много от тях не са надеждно известни, тъй като този зеленчук не е толкова отдавна, бе гост на трапезата на нашите съграждани.

Въпреки това, много необичаен зеленчук вече успя да харесвам се, благодарение на приятен вкус и полезни свойства, които в "чужди гости", просто не се брои.

Описание и видове аспержи

Аспержи е на младите филизи и разклонението бодлив домашни растения, аспержи. Въпреки факта, че по нашите географски ширини, продуктът се е разпространил наскоро, неговата история датира от хиляди години.

Откакто за първи път започва да се култивира аспержи, тя успя да увеличи своите териториални граници, са пленени не само родния средиземноморския регион, но и Китай, Африка, и много страни в Европа.

През годините на отглеждане се появи и много видове от това растение, което в момента има повече от 200. Въпреки това, не всички от тези видове, които присъстват аспержи.

Само на 3 вида на младите филизи на най-популярната и се считат за истински натурален продукт. Останалите видове са създадени изкуствено. Но тъй като на външен прилика с този аспержи много хора не могат да различат истинското от сурогатна ценен продукт.

сорта аспержи

В готвене, различните страни използват 3 основни разновидности на аспержи.

зелени аспержи

бели аспержи

Доскоро се смята за един от най-популярните разновидности на младите филизи на аспержите.

Белият сорт е по-деликатен вкус и мека текстура, така че винаги се счита аристократично продукт и се използва за готвене само в най-скъпите ресторанти.

Поради трудностите при отглеждане на растения - стойността на "белите" на продукта е по-висока от зелено и лилаво. Въпреки това, бялото стреля повече захар, така че - и калории.

лилави аспержи

Рядък клас, който е нещо средно между един вид зелено и бяло. В богатата лилаво аспержи вкус, но твърде осезаемо горчивина.

В сравнение с двете споменати по-горе видове, лилаво аспержи рядко се използва в готвенето.

"Изкуствени" видове аспержи: как да се отличават от истинските неща

Тъй като в нашата страна аспержите не е толкова популярен, че в профила си повдига много погрешни схващания. Много домакини и днес обърка родния аспержи с натурални продукти, подобни на него по име и външен вид.

соев аспержи

Например, често в естествени разновидности на младите филизи включват соев аспержи. Въпреки това, нищо общо с това, тя не разполага. Соев аспержи - е резултат от обработка на соя, които в определен техники за подготовка за образуване на продукт, подобен на външен вид на аспержи.

Технология такава обработка е както следва:

боб се накисват във вода, след това им фино стрива, и след това се промива от соево мляко, получено маса;
мляко се загрява, и се формира в специален филм кипене на повърхността;
суспендира филм и се суши. При суспендиране на филма започва да се простират и форми, подобни на леторастите на аспержи, форма. Тази форма се нарича Fuzhi.

Там има аспержи от соя и друго име - ". Аспержи в корейския" салата Но корейски салата - това е едно и също нещо като соев аспержи, така, че няма връзка с естествен полуготови растението.

аспержи боб

В допълнение към соя аспержи и други известни "сурогатните" разновидности на този зеленчук. Често можете да намерите на пазара, така наречената аспержи боб, но това е подвеждащо - този продукт се счита боб аспержи.

Няма нищо общо между тези растения, с изключение на външен вид, не.

Зеленият фасул - е една от разновидностите на зелен фасул, но не и вида на леторастите на аспержи.

аспержи Racemosa

Същото важи и за други общи продукти, които са погрешно приписани на видовете младите филизи. Тези, които са запознати с Аюрведа, разбира се, е известно, че подобно групиране аспержи, че е в Аюрведа растението е намерил неговото прилагане.

Asparagus racemosus не е растително е тревата, която лечение на различни органи и системи на човешкото тяло.

вид рак с мека черупка

Един от най-отличителните разновидности на леторастите на аспержи е морски аспержи. Това не е съвсем обичайната зеленчук, който ние си представяме.

Marine степен е продукт расте в крайбрежните морски зони, и с нежна, но малко по-солен вкус. Ние имаме този подвид на практика не се използват. Продуктът е най-популярен в кухните на Япония и Средиземноморието.

Като цяло, аспержи, ние на практика не са се увеличили. Цялата гама от необичайни растения в магазините и на внесения пазар. Но тези, които искат да растат аспержи в градината си парцел може да си го позволят.

Въпреки това, повечето градинари се отглеждат аспержи не е с цел да се яде здравословни храни, но за да го използвате пухкави клонове, за да украсят цветни аранжировки. Това е, използвайте аспержи като декоративен елемент.

Химичният състав на аспержи на

Доколкото можем да разберем уникалните растения, гледайки към естествения си състав компонент. Набор от полезни елементи е богат и разнообразен, предлагайки мощен благоприятен ефект на продукта върху човешкия организъм.

Asparagus съдържа много витамини, минерали, фибри, и други важни вещества.

Подробна химичен състав на младите филизи на аспержите са дадени в таблицата по-долу. С тези данни, ние можем лесно да идентифицират на хранителната стойност на продукта и всякакви калорични готови храни, която включва аспержи.

Максимален полезни елементи за 100 грама продукт

Като се има предвид, че кълнове аспержи съдържат много малко калории, необичайна инсталация може безопасно да се смята за диетичен продукт.

Най-добре е да се яде сурово аспержи, но варени и то е не по-малко вкусни и полезни.

Аспержи: ползите и вредите

Младите издънки на аспержи са известни с тяхната употреба. Чудотворният свойства на растенията са започнали да се използват повече в древни времена, продължават да го правят сега. Зеленчукова помага при лечение на редица заболявания, поради което се препоръчва да се яде редовно.

Постоянното използване на аспержи в състояние да осигури подобряване на много органи или ускори обновяването на кожата.

Подобрена храносмилането, намалява подуване и регулиране биохимични процеси. Освен това, естествен продукт увеличава чревната мускулен тонус и благоприятен ефект върху микрофлората на червата.
Ускоряване на прочистване на тялото от токсини.
Засилване на костите и съединителната тъкан.
Rapid заздравяването на рани.
Подобряването на сърцето, черния дроб, бъбреците и пикочната система.

В допълнение към по-горе споменатите естествени способности, аспержи има много други функции, необходими за живота. Младите издънки на растенията са в състояние да:

подобряване на зрителната острота;
за намаляване на високо кръвно налягане;
на успокояване влияние върху нервната система;
подобряване на състоянието на кожата (особено ефективен в този аспержи сок, с които можете да се омекоти кожата, ексфолира мъртвите клетки на кожата, че и пречистват кожата от корнификация, брадавици и мазоли);
намаляване на тежестта на възпалителни и инфекциозни заболявания.

Аспержи също е много полезна за хора, наскоро претърпя сърдечен удар, тези, които страдат от тахикардия, застойна сърдечна недостатъчност и различни отоци.

Заслужава да се отбележи, че филизи на аспержите са особено полезни за бременни жени. През периода на хранене натурален продукт, също се изисква. Полезните елементи, съдържащи се в аспержи, поддържат тялото на бъдещата майка и позволяват на плода да се развие напълно.

Полезно като зеленчук и за мъже. Той е чудесен афродизиак, който също е благоприятен ефект върху работата на мъжката пикочо-полова система.

Противопоказания за използването на аспержи

Както при всеки продукт, леторастите на аспержи могат да бъдат вредни за човешкото здраве. Но може би това е само в случай на консумация на зеленчуци, когато наличните заболявания табу.

Не се препоръчва за употреба в хранителни аспержи хора, страдащи от:

храносмилателни заболявания в обостряне;
индивидуална непоносимост на някои от съставните елементи на продукта;
ставен ревматизъм;
цистит, особено в острата фаза;
простатит.

Няма консенсус, че това е полезно или вредно да ядат аспержи хора, склонни към камъни в бъбреците и диабет. Затова тези, които са били в семейното жилище с такива заболявания, или ако лицето вече сте поставени един от тези диагнози - необходимо да се използва продукта, консултирайте се с вашия лекар.

Как да изберем аспержи

Към зеленчуци е най-полезни за здравето, но вкусът е причинил в приятна кулинарна асоциация - трябва да се научите как да го изберете.

Не забравяйте, че с покупката на растителни вещества, на първо място, за да се обърне внимание на възрастта и свежестта на продукта.

Правилно е купил аспержи - той стреля с малки тесни върхове, които не трябва да са в застой.
Не е необходимо да закупи растителни филийки се изсушават и стреля съвети разцвет. Растителни издънки трябва да бъдат здрави и да достигнат дължина до 15-18 см.
Дебелината на стъблата не е важно.
За издънки свежест казва еластична, лъскава и нежна кожица, която ще бъде малко скърцат, ако търка стъблата заедно.

Зеленчуци, които не съответстват на характеристиките, описани по-горе, по-добре е да не се предприемат. Те не са най-добрият начин да повлияе на вкуса на бъдещето на готови храни.

Как да съхранявате аспержи

Не само правилния избор, но поради условията на съхранение ще запази максималния размер на полезни елементи зеленчук.

веднага да се отбележи, че за дълго време няма да бъде запазена издънки. Те по принцип не се препоръчва да се съхраняват, тъй като те бързо губят своята свежест и вкус. След като сте закупили зеленчуци в магазина или да го изтръгнат от вашата градина - тя се опита веднага и се готви.

Ако всичко това се готви веднага може би не ще, а след това следвайте прости правила на съхранение на продукта.

Увийте леторастите в влажна кърпа и я извадете от хладилника. С този метод на аспержи може да се съхранява в продължение на 2 дни.
Да се разшири съхранение до една седмица - използва различен метод за лечение на леторастите на аспержи:

опресняване филийки и след това ги поставя в съд с чиста вода. Предварително условие - вода трябва да бъде няколко сантиметра над земята се зеле;
покрийте с фолио контейнер и да го съхранявате в хладилника. Така Save аспержи може да бъде до една седмица.

Понякога жените използват метод за запазване на младите филизи. Все пак трябва да се отбележи, че маринованите зеленчуци значително губи своята хранителна стойност и вече не е най-полезен продукт, какво е в суров вид.

Ако има спешна нужда, е възможно да замрази аспержи - по-лек начин да съхранявате, в сравнение с консервиране.

Съвети за аспержи готвене

Младите издънки на аспержи се нуждаят от правилното приготвяне на храна. Всяка домакиня, готвене ястия от аспержи, което трябва да знаете как да се чисти зеленчуци, колко, и най-важното - как да се готви. Също така е важно да се знае какво се яде и какво ястия се добави?

Правила зеленчук прочистване са доста прости, обаче, в зависимост от правилата за клас са различни.

Зелени издънки трябва да се почистят от средата на стъблото и към дъното.
Бяла аспержи се почиства само на върха.

Когато стъблата са изчистени. - откъснати от крайните си малки парчета с диаметър не повече от 2 см желания, стъбла могат да се правят еднакви по размер. Но за да ги приравняваме към дължината не е задължително, на вкус и няма да бъдат засегнати ползи от крайния ястие.

Как да се готви аспержи

Правила за готвене младите филизи

Кук е необходимо само долната част на стъблото, тъй като това е мястото, където най-зеленчук трудно. Горна стволови по принцип не трябва да бъде потопен във вода, е желателно, че той се издигна над повърхността на водата е не по-малко от 5 см. В горната част на варени аспержи, дължащи се на горещата пара, идваща от тигана.
Green сорт растение се приготвя, докато омекнат около 3-8 минути. White - 10-15 минути.
При готвене не забравяйте за покриване на тенджерата с капак, но от време на време я гледа да се провери - варени зеленчуци или не. Проверете колко варени издънки, че е много проста: ако те са нежни и лесно прониза с вилица, а след това - продуктът вече е приготвена.

С какво се хранят леторастите на аспержи

Яжте аспержи могат да се добавят като отделно ястие, но често го добавите в други ястия, като допълнителна съставка.

Се готви у дома, въз основа на леторастите може да бъде най-различни салати, гарнитури, супи, месни лакомства и дори десерти. Дайте всяко ястие зеленчукова особен и леко пикантни нотки.

Аспержи, което е от полза и вреди на досега подценяват любовници, се счита само безсмислен чужд лукс. Каква е естествен продукт, в очите на съвременния готвене - Не е трудно да се досетите, сега тя е все по-често се използва в готвенето.

Присъединете се към нас и вас за маратон здравословна диета, с което обогатяват своите домакински естествени минерали и витамини, съдържащи се в чиниите на аспержи - и да бъдат здрави през цялата година.

Желая ви добър апетит! Винаги твой Елена Skopich

Прочетете повече Подобни публикации:

Birch сок: използването, подготовка за бъдещето

Консервиран боб: популярната салата

Соев сос: произход, дом рецепта

Как да се готви необичайни мръчкулите

Безплатни книгата "орхидеи.
Практически наръчник "книга" Начало
кит за орхидеи "