Аспен и манатарки туршия, замразени и ги подсушете за зимата

Такива като Аспен гъби манатарки и се нареждат сред най-високо качество гъби - на ароматизиращи свойства, те не се мерят с бели гъби и също толкова безопасно за консумация от човека. В тази статия ще се обсъди подготовката на манатарки зимния кафява шапка и трепетлика гъби.

Гъби берачи наречени манатарки и манатарки братовчеди обединени от принадлежащи към същия род - Letsinum (брезовка). Разликата между тях е много малък и се състои само в различни нюанси на шапки, както и че на втория неосведомени за съкращаване на наранявания и топлинна обработка, обаче, има съдии, които си мислят, че boletuses повече и по-нежна плът. Независимо от това, тези гъби се считат за много сходни и рецепти за тяхното приготвяне, включително осоляване и мариноване, са по-различни.

Смята се, че трепетлика пречиства кръвта и намаляване на нивата на холестерола в него, и бреза гъби са полезни при заболявания на бъбреците. Благодарение на високото съдържание на фибри и протеини, тези гъби работят в организма като сорбент и прахосмукачка, така че е важно да се съберат те бяха далеч от населени места и пътища.

Рецепти и заготовката boletuses трепетлика гъби и зимата

Разбира се, като гъби, манатарки и трепетлика могат да бъдат пържени, задушени, готви и дори да ги подготви много вкусни ястия. И те могат да се съхраняват до зимата в консерви - мариновани или солени, или замразени или сушени. Ние ще ви разкажа за всичко - за подготовка и доставка на тези прекрасни гъби за бъдеща употреба.

Смята се, че преди готвене трябва да бъдат отстранени от кожата шапки и краката с люспи от тези гъбички, но ако се съберат млади, не презрели гъби не е необходимо. Така че този въпрос е на субективната преценка на всеки. Както е случаят с други гъби, в случай на ецване или осоляване, най-големите образци трябва да се режат на 4-6 парчета и малко може да се остави цяло. Преминете направо към готварските рецепти и boletuses Аспен гъби.

Рецепта за печени гъби трепетлика / картофи с кафява капачка манатарки

Вие ще трябва: 500 гр гъби 400 гр картофи, 1-2 глави лук, растително масло, подправки на вкус, сол.

Как да готвя печени картофи или Аспен манатарки. Как трябва да се изплакнат гъбите под течаща студена вода, за да премахнете всички замърсявания, нарязани червейни дупки, не много малки парчета, нарязани. Поставете нарязани гъби дълбоко в пота, добавете студена вода, включва среден огън, оставете да заври.

На този етап можете да проверите за отровни гъби: хвърлят във вряща вода с гъби цялата почистени лук на: ако тя се оцвети в червено или се превръща в синьо, това означава, че има отровни гъби, и всичко трябва да бъде изхвърлен.

След кипене, добавят се 3 г лимонена киселина и 20 г сол на 1 литър вода и се вари 5 минути, гъби, изхвърли в гевгир, сухо. Дял гъби в дебелостенна тиган се затопля като масло, пържене 30-40 минути, като периодично се разбърква. В резултат на това гъбите трябва да бъдат силно Ujar.

Ако харесвате polutushenye гъби, ги покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, ако хрупкава - не покриват капака и след изпаряване на влагата ги запържете на среден огън.

Готов гъби podsolit (това не трябва да се прави наведнъж - много гъби дават сок и се окаже, сух), изключете топлината. В отделен тиган пържени картофи, лук, картофи полуфабрикати за добавяне на други тигани гъби (на разположение в края на готвенето изсипва крем), разбърква се, черен пипер, Скара за 10-12 минути, при желание, капак и на слаб огън, докато се направи (ако всичко ще се окаже, мека).

Друга вкусна опция, както можете да се готви на гъби - за да ги превърне в шиш кебап!

Рецепта на барбекюто или Аспен гъби boletuses

Вие ще трябва: 650 гр пресни гъби, 120 г свинска мас, 4 глави лук, зелен лук, копър, черен пипер и сол.

Как да се готви шишчета на гъби. За да се отдели капачката от краката, потопени в студена подсолена вода, след варене вари в продължение на 20-25 минути. Нанизани капачка, което позволява тя да се охлади, след готвене, на шишчета, редуващи се с резенчета бекон и лук, черен пипер и сол, пекат шишчета гъби над горещи въглени, докато прави периодично завъртане на шишчета. Поръсете с билки преди сервиране.

Барбекю може да се използва само на капачката, че е необходимо да ги сварете в подсолена вода и в никакъв случай да не позволи на готвене.

И, разбира се, от кафява капачка манатарки и трепетлика гъби може да се готви една чудесна супа, което ще доведе до огромен апетит за всички онези, които ще миришат аромата си.

Рецепта за супа или трепетлика гъби boletuses

Вие ще трябва: 400-500g гъби, 2 картофени клубени и скилидки чесън, 1 глава лук и средни моркови, 1 супена лъжица сол, сметана, билки, дафинов лист, черен пипер, сол.

Как да се готви супа трепетлика гъби и кафява капачка манатарки. Поставете гъби получени в тиган със студена солена вода и се вари до готовност (може да се дефинира като - гъби ще се утаят на дъното), премахване на пяната. Сложете в бульона билки и дафинов лист, черен пипер, грах, нарязаните моркови и картофи на кубчета, пържени една крушка и се прекарват през преса чесън, разбърква се, постави в супа цялата почистват крушка 10 минути заври, след това извадете крушката, файл супа със сметана.

Като прибавим към тази супа различни подправки, можете да промените цветовете на своя вкус.

Рецепти за зимни заготовки гъбички: осоляване, ецване, сушене, и замразяване

гъби, събрани през есента, разбира се, искате да запазите за бъдеща употреба. За това и излезе с тяхното осоляване, мариноване, сушене и замразяване.

Рецептата на мариноване boletuses или трепетлика гъби

Вие ще трябва: гъби, кисели краставички - до 1 литър вода 10 зърна черен пипер, 3-5 скилидки пъпки, 3 ч.л. оцет (1 чаша или оцет 6%), 2-3 листа от лаврово дърво, 2 супени лъжици сол (с един хълм) и захари (няма пързалки), канела на вкус.

Как да се маринова манатарки и трепетлика. Подгответе гъбите - чисти, изплакнете, накиснете малко, грубо посегнат на краката, шапки, нарязани на 4-6 парчета, в зависимост от размера, малки гъби оставят цяло. Сварете гъби, понижаване в студена вода и почистени цяло крушка след кипене в продължение на 5-10 минути, се оттича водата, изсипва гъби, отстраняване на луковицата, новата студена вода вари след кипене в продължение на 15 минути, премахване на пяната. За марината вода, оставете да заври, слагам захар и сол, всички подправки, добавя някои варени гъби, готвя всичко 30-40min (до направено, в зависимост от това колко гъби се варят старателно в началото), добавете оцет 10 минути преди края на готвенето ( с нея, можете да добавите чесън). Други гъби с маринатата са показани на стерилизирани буркани и запечатани с капаци варено полиетилен.

А просто рецепта за декапиране boletuses или трепетлика гъби

Вие ще трябва: гъби от среден размер, солена вода - за всеки един килограма гъби 120мл вода, 40 грама сол, черен пипер, грах 5, 4 дафинови листа, 2 скилидки, копър клончета.

Как да туршия или трепетлика манатарки. Гъбите получени накисва 3-5 часа, ако се желае. Нисши гъби в студена вода, довежда се до кипене и се вари в продължение на 15 минути, премахване на пяната. За да бъде приведена солена действия във връзка с вряща вода, добавете лавър, сол, черен пипер, карамфил, и копър. Сготвените гъби сухи, изложени в решето, след това поставени в стерилизирани буркани, поръсване със сол и се излива в солев разтвор и се поставят на хладно място, покрити с варени капаци. Яжте тези гъби могат да бъдат в един месец.

Най-добър използва за осоляване малките банки всеки път, когато се подготвят ястия, веднъж отидох цяло бурканче.

Тези, които предпочитат гъби в тяхното "естествено състояние" солени и кисели, могат да изсъхнат или замразява манатарки и трепетлика за зимата.

Рецепта сушене и трепетлика гъби boletuses

Вие ще трябва: пресни цели гъби.

Как да изсъхне трепетлика и манатарки. Гъби чиста, мият правилно, леко подсушете с хартиена кърпа или гевгир. Покрийте тигана хартия за печене на, сложи гъби, ги подсушете при температура не повече от 50gradusov Целзий вратата на фурната леко открехната.

Ако искате да замрази гъбите, а след това може да се направи по два начина: използване на варени или пържени гъби.

Рецепта замразени гъби Аспен гъби и кафява капачка манатарки

Как да замрази манатарки и трепетлика. Гъбите се вари до варени, изхвърли в гевгир, след това се добавя в контейнер или опаковка, оставя се да се охлади и след това се отстранява охлаждащата във фризера. Също така е възможно да се вари преди замразяване на гъбите до половината, ако в бъдеще те ще се използват, например, за приготвяне на супа и отново ще се вари.

Алтернативно, варени в продължение на 10 минути, след кипене гъби наклон на решето, и след това се поставят в тиган с горещо масло и Скара, охлажда се и се замразява в контейнера или опаковката.

За всяка рецепта на замразени гъби ги размразявате не е необходимо: те се поставят в съд в замразен вид. Пазете тези гъби могат да бъдат не повече от 6 месеца.

Така че, ако сте събрали много трепетлика гъби и кафява капачка манатарки и, може би, на тези и други, - знаеш ли какво може да се направи. Събиране и готвя гъби и сте здрави!

Те са подготвили. Вижте какво се случи

Добър ден на всички! Шиш от трепетлика гъби получени вкусни и по-интересно с пушен бекон;
Дивата гъби супа получава вкусно и ситост, ако предварително пържени гъби в масло;
Подправки (карамфил в частност) в гъбени ястия (! Особено PAF) да създадат минимум, само лавров и черен пипер, в противен случай цялата магия гъба духа "резултат";
Когато е определено тук процеса (гореща осоляване) гъби могат да имат същия з (както конвенционални варени гъби), отколкото месец по-късно (за разлика от студено осоляване мляко гъби, Chernushkas т.н.)
С уважение - гъби с голям опит

гъби 1 кг - това сурови или варени?

Spasibochki чудесно за рецепти.

Аз замрази гъбите не се вари. Просто се бели и аз нарязани предварително. После направи брикети в найлонови торбички. И знаци, "ОСП", "краката". Това briketiki разпространява през зимата или в горещ тиган, без размразяване, или във вряща вода, ако супа.

благодаря! Аз научих много полезна информация

Spasibo.Sobrali griby.Teper подготви.

вие spasibo.ochen много любов, за да отидете за гъби и да ги търкаля все пак аз не съм много опитен в добива на други гъби gribov.tolko направи за рецепта на майка ми.