Апаратура кафе машини, кафемашини

Еспресо - метод за получаване на малки партиди от кафе чрез третиране на смлени кафеени зърна под налягане (вряща вода или пара). Що се отнася до произхода на този термин няма единна гледна точка. Може би се е образувала от френската дума "Expres" ( "само за вас"). Предвидено е също, че италианската дума "еспресо", това е в основата - "бърза".

За приготвяне на кафе еспресо използване фино смляна смес силно печено кафе на зърна. ги обработка под налягане (гореща вода или пара) може да се постигне висока степен на извличане на етерични масла и ароматни вещества. Особеност на тази напитка е да има златист пяна, която съдържа желатинов вещество с ниска степен на утаяване. Специален вид на кафе напитка е така наречената "капучино" с добавяне на кафе горещо мляко на пяна. Получаването на тези напитки се изисква специален тип кафемашини.

След конструктивно прости кафе еспресо машини без помпа налягане (понякога се нарича компресия), използвани пара за кафе, произведени от вряща вода в плътно затворен съд.

Шофиране като машина за кафе е показано на фиг. 1. топлина от нагревателния елемент 1 се прехвърля на водата 2, пълнене на резервоара 3, която е затворена от уплътнителен капак 4. може да се образува облекчение клапан покритие за освобождаване на свръхналягането. Получената пара в резервоар (по-точно, парна смес) влиза филтъра 5, съдържащ част от смляно кафе. Готов за кафе напитка влива в колбата 6. палетата, на която е крушка, може да има вграден нагревателен елемент за поддържане на напитката горещо. Аерирането (пяна) на мляко в получаването на "капучино" има специални дюзи 7, към която пара се подава през тръбата 8 при отваряне на кранчето 9. Този вентил служи също за облекчаване на свръхналягане след затваряне на инструмента. Недостатък на този тип машини за кафе е най-дълго време е необходимо, за да получите кафе. Това се дължи на необходимостта от загряване и точка на кипене от общия обем на водата в резервоара. Големината на полученото налягане не повече от 3 бара. Обикновено такава схема се използва в компактни кафе машини с резервоар на малък капацитет. Като пример, на модел CE 7110 UFESA Troppo, Krups Еспресо Mini 963, Krups II Primo 972, Unit UCM-810, DeLonghi BAR 6.

Наличието на помпата за налягане позволява да се получи по-високо ниво на налягането (9 до 17 бара, в зависимост от мощността на помпата) без да е необходимо да се вари на целия обем на водата се излива в резервоара на кафе машината.

Една от веригите кафе машина с нагнетателна помпа и бойлер - специален съд за производство на пара - е показано на фиг. 2. Част от водния резервоар 1 чрез помпа под налягане 2 се подава към котела 3 където кипене поколение вода и пара. Вътре в котела е монтиран нагревателен елемент 4. кипене смес вода или пара влиза филтъра с мляно кафе 5. За да се подготви "капучино" има пара разтоварваща тръба 6 от горната част на котела, в които пара клапан е конфигуриран 7. кафеварки от този тип включват, например, Krups Novo Compact 989, Krups Novo Compact Latte 882.

През последните години, в кафе-машини с нагнетателна помпа вместо котел все по-често се използва така наречения термоблок, което е нищо като нагревателен елемент, прикрепен към нея, за да разходомерната тръба след като е разработила спираловидна вътрешна повърхност. В зависимост от начина на работа кафемашини мощност предава на водата протича през каналите за нагревателя лабиринта може да е достатъчно само да се приведе вода до точката на кипене (режим "еспресо"), или се увеличава до постигане на интензивно изпарение ( "пара" режим). Поради загряването на топлина развита повърхност вода е много бързо, което намалява времето за получаване на кафе.

вземащите Схема кафе от този тип е показан на фиг. 3. Част от водата от резервоара 1 през помпата налягане 2 се подава към нагревателя 3. От тази вряща вода или пара се подава в дозатора 4, който е прикрепен към филтър с мляно кафе 5. За да се подготви "капучино" б прибиране тръба има двойка изход термоблок, парата, която се доставя с откриването кран 7. обемът на вътрешните канали нагревателя избират според готвене на една чаша кафе.

Сред кафе машини от този тип могат да се споменат модели Rowenta ES-15, Krups Еспресо Novo 964, Krups Nespresso 986, Krups Еспресо Maximo 863 и др.

Фирма DeLonghi vypuskayutsyakofevarki с две помпи под налягане, и позволява едновременно да се подготви еспресо и капучино (модел BAR-М 200, BAR-М 110). В същото време, за да се направи капучино прилага I.F.D. специален дозатор пяна (Instant пяна Автомат). За разлика от горните схеми, където парата се подава към външния съд с мляко, мляко е предварително напълнена в специален резервоар vnutrikofevarki, и на изхода на I.F.D. разливачното разпенено мляко се формира, се подава директно в чашата (фиг. 4 [2]).

Външен вид на устройството е показано на фиг. 5, където 1 - прекъсвача, 2 - светлинен индикатор устройство включваща 3 - Температура светлинен индикатор, 4 - две позиции видове механични превключватели "еспресо" или "двойки".

кафемашини дизайн елементи са показани на Фиг. 6 и 7, при 1 - крак 2 - база, 3 - тяло, 4 - горен капак, 5 - резервоар за вода, 6 - резервоар дръжка 7 - капак на резервоара, 8 - горния панел неръждаема стомана, 9 - захранващ кабел , 10 - вода филтър, 11 - уплътнението 12 - клапанното жлеза 13 - предния капак, 14 - декоративна плоча от неръждаема стомана, 15 - манивела на ключа за избор на режим, 16 и 17 - летви светлинни индикатори 18 - ключа на захранването 19 - решетка 20 - изтичане на вода, разлята на стойка 21 - вода събиране тава, 22 - заключване на захранващия кабел 23 - с edinitelnaya тръба, 24 - налягане помпа, 25 - носеща скоба 26 - монтажна скоба 27 - гайка 28 - гайка 29 - тръба с високо налягане, 30 - сметището клапан двойка 31 - предпазител термостат 32 - светлини, 33 - платка, 34 - разстояние уплътнение термостат 35 - термостата 36 - О пръстени 37 - свързващи тръби, 38 - тяло на дозатора винт M4h5 39-, 40 - О пръстен 41 - сито 42 - нагревателя 43 - щепсел, 44 - капачка дозатор 45 - сито 46 - фиксирани керамични диск, 47 - подвижен керамичен диск 48 - шайба 49 - капаче 50 - доставка тръба двойка 51 - О пръстен 52 - доставка тръба двойката 53 - микропревключвател 54 - водач 55 - държач микропревключвател 56 - камера 57 - гърбица пружина 58 - дюзи за доставка пара.

Комплектът включва също кафемашина за смляно кафе филтър, компонентите на които са показани на фиг. 8: 1 - филтърният държач 2 - уплътнителен пръстен 3 - уплътнението 4 - диск 5 - сито 6 - мерителна лъжица. Дизайнът на модела притежател на кафе филтър 885 (фиг. 9) usovershestvovana в сравнение с модела 988, и дава възможност за определяне на филтъра на дозатора за да запечата автоматично попълнените филтър смляното кафе (1), без да се променя филтъра чрез завъртане на диска, за да зададете броя на чаши кафе ( 2) след филтъра за кафе е лесно да се освободи от мотивите на кафе, който се изхвърля като гъста цилиндрична заготовка (3).

Електрически кафе машина е показана на фиг. 10, където 1 - прекъсвача, 2 - светлинен индикатор устройство включваща 3 - Light температура индикатор 4 - шум филтър, 5 - ключове 6 - налягане помпа 7 - силует помпа 8 - предпазителя 9 - нагревател 10 - термостата ( "кафе" режим), 11 - термостата ( "пара" режим).

Общото потребление на енергия на кафе - 1050 W, налягането, произведени от соленоида помпа налягане - 14-17 бара. Резервоарът за вода - 1.1 L, което съответства на около 22 чаши кафе "еспресо". тава капацитет разлята течност - 0,25 л. температура отговор термостат: термостата гореща вода ( "кафе" режим) - 112 ° С, пара термостат ( "пара" режим) - 140 ° С, предпазителя работи при 206 ° С

Характерни неизправности и техните решения

Таблица I показва типични дефекти кафе машини от този тип и методи за отстраняването им.