Антинори Solaia 2018

Когато говорим за качество по отношение на вина, че е вероятно да има предвид спецификата на различните фактори - традицията на тероара, гроздето, работата на енолог. Представете си вино, чието производство се основава на впечатляващ вековна история. Не би било изненадващо, ако винопроизводителя реши да "продаде марката", жънат плодовете на века, което прави добре направен вино с популярната марка в световен мащаб. ще бъде предоставена на търсенето. Сега си представете, виното, което е толкова богата с истории достигат увлекателната баланс между традиция и творческа свобода винопроизводител. Мярка за свобода, честно казано, трябва да е впечатляващо да се балансира историята на Маркизи Антинори! И ако балансът се изразява като, постигнато, е възможно да се възхищава: толкова силни компоненти.

Появата на «Super Tuscan», свързан с името на маркиз Пиеро Антинори, който за първи път е създаден тоскански вино, така наречените Chianti, което не съвпада с приетите норми в първата от местните изби. Ако класическата Chianti е преди всичко да съдържа не повече от 60% Санджовезе и най-малко 10% от местните бели сортове, но сега виното може да бъде направен изцяло от местния Санджовезе. Или международни сортове могат да бъдат добавени към нея - Каберне Совиньон, Мерло.

Може би това е решението на маркиз Антинори донесе италианско вино индустрия, особено консервативна и по-скоро затворена, на друго ниво. Тя се превърна в по-модерен. Новите технологии са дошли след международните сортове, всички от които са довели винопроизводители да развиват, търсят нови форми.

Първото вино на новия тип е известният "Tignanello» (Tignanello) на Антинори. И след Антинори италиански производители започнаха да се създаде вина, използващи съвременни технологии. До края на осемдесетте години, тази тенденция се е разпространила навсякъде в Италия, които засягат такива консервативни региони като Пиемонт и Венето.

Гроздето се бере на ръка строго и само най-добрите части на лозето. И след това, по време на ферментацията и след като е решено как комбинацията от сортове ще влезе виното "Solaya".

"Важно е, че възможно най-много внимателно и спокойно, без шум изчисли и осигуряване на необходимите условия за създаването на виното - казва Стефано Karpaneto - защото изисква най-голямо внимание на всяка крачка, и не понася бързане."

Изба, където виното отлежава, е построен през XIII век. изба дълбочина от 90 метра, температурата се контролира автоматично. Всяка година, като се използват нови бъчви от френски дъб. Малки плавателни съдове, позволяват да се запази реколтата разделен до последния етап.

Само естествени дрожди се използват в първата част на алкохолна ферментация, което води до напълно естествен продукт, където сярата е напълно отсъства.

Друга интересна подробност, която характеризира подхода за качество - избор на конфитюри. Caps "Solaya" вино закупени в Сардиния. Компанията също така Пиеро Антинори използва корк от Испания и Португалия. специализирана фирма редовно проверява качеството на растенията, от които правят предназначени за затваряне на най-качествени вина. Тапите са много важни за нарастващия обем вино и може би правят по-силна вертикална ос.

Каберне Совиньон се разраства по целия свят, тъй като тя е приспособими грозде, които могат да се отглеждат в почти всяка среда. Въпреки това, Каберне, отглеждани в различни места, дава съвсем различни резултати.

Санджовезе може да бъде наречен "цар" на Тоскана. Това е един от най-важните сортове в Италия, но това е в центъра на страната, той най-ясно изразява своя характер, своята елегантност.

"Solaya" абсолютно уникален вино, както е направено от грозде, растящи в конкретен тероар, което е невъзможно да се възпроизведе на всяко друго място. Това уникално съчетание на климат, почва и лозята от сортовете Каберне Совиньон, тя се отглежда в стопанството Антинори. "През седемте години на работа по Антинори разбрах, че сме в ръка е един от най-великите вина в света" - казва сеньор Karpaneto.

Санджовезе (Санджовезе - кръвта на Jupiter, Ital.) - корен лозя в Тоскана. С изключение на Италия тя се отглежда в много региони на света, както и от всички задгранични региони най-комфортно се чувства в Калифорния. Санджовезе произвеждат червени вина с пикантен вкус, аромат на сушени сини сливи, шоколад, череша, ванилия. Много вина от Санджовезе добър за дългосрочно съхранение. Има толкова много клонинги на Санджовезе - от световно известния Brunello на Монталчино до малко известни регионални марки. Класифицира всички разновидности на Санджовезе понякога затрудняват самите италианци.

Климатът тук е сравнително мек през зимата има чести дъждове и внезапно охлаждане. Честото валежи причинява Sirocco, топъл влажен вятър от Африка, но от студените ветрове от североизток от Тоскана надеждно защита на Апенините.

Антинори ферма намира на триста метра над морското равнище. Тази височина позволява да се получи необходимата температура разликата между деня и нощта, особено по време на окончателното узряване на гроздето. Това състояние ни дава възможност да се постигне перфектно узряване на гроздето. И поради факта, че 250 хектара лозя са разположени на юг и на запад, на виното особено слънчево.

По-голямата част от лозята, запазено за засаждането на Каберне Совиньон и Санджовезе. Каберне Совиньон, което расте тук, наречен много "минерал". Това се дължи на почвата. Повечето от почвата е глинеста, но има и чакъл и камъчета. Всичко това значително подобрява условията за отглеждане на грозде.

Ако искате да го пробвам веднага, първо обърнете внимание на интензивен цвят - рубинено червено, изключително интензивен, чувствам режеш бележки, подправки, шоколад и ванилия.

Това вино е много богата на тялото си, но не мога да не забележите своята елегантност в съчетание с богатите. "Solaya" веднага дава представа за дългия си живот, създава в ума си, за колко години можете да поддържате бутилка вино.

Философията на "Solaya"

Начало Антинори философия - качество. "Ние следваме тази философия в производството на вино, но виното" Solaya "се наблюдава много внимателно," - казва Стефано. Той чувства, вкусове "Solayi" може да се сравни с операта с Лучано Павароти - класически, в безупречно: "Ние можем да си припомним основната част Павароти в" Травиата ", тъй като доброто вино е като хубава музика: да се знае и да направите и двете, трябва да внимателно, замислен отношение и много време. "

Друга асоциация, която е на вкуса "Solayi" - дрехите на Валентино (Валентино): «Знаеш ли," Solaya "ражда идеи за традиция, история и известна строгост и елегантност, като проектант, който уважава тези аспекти. Ако той поставя на един човек, той не трябва да променя нищо драматично ", - казва господин Кампанет.

Как да представят вино

Wine Spectator - 97/100
Уайн Адвокат - 95/100
Код де Vino - 98/100