Анасон - бележки - parfyumediya - laparfumerie

Латинско име: Pimpinella anisum
Семейство: целина (Apiaceae) и чадър (Сенникоцветни).

развиващ се регион: анасон отдавна е известно. За първи път се споменава от древните египтяни и гърци. В момента тя е широко отглеждани в почти всички европейски страни, както и в Азия, Африка и някои страни от Америка.
В момента, анасон се отглежда по целия свят; защото на ароматно плодът с най-високо качество, включват: италиански и Моравско. В международния пазар на Българската анасон, както и най-доброто, обаче, основният производител - Китай.

Други видове: Има няколко разновидности на анасон. Да не се бърка с illitsiumom, която принадлежи на друго семейство.

Клас: ароматен адаптоген.

Описание. Анасонът етерично масло, получено от анасон (Pimpinella anisum) - едногодишно растение с бели цветя, достигайки височина метър (изправени стъбла височина и 30-50 см съцветие Листа дълго - .. класовидно съцветие с 6-15 лъчи плодове космат, с дължина около 5 mm. , яйцевидна), отглеждани в Азия, Африка, и в Централна, Източна и Южна Европа. Маслото се съдържа в зрели плодове - dvusemyanki че веднага след сплескване подлага на парна дестилация. добив масло от 1,5 до 3,5%.

Най-високата доходност, наблюдавана при растения, отглеждани в южната част на Европа.

В медицината се използват плодове. Сушени плодове съдържат 1,5-3,5% (понякога до 6%) етерично масло с характерен вкус и 16-28% от тлъсто масло, до 19% от протеинови вещества, както и захари, органични киселини.

За да се получи 1 кг етерично масло трябва да бъде 40-50 кг зрели семена от анасон. Етерично масло се състои основно от две изомерни съединения: анетол (80-90%) и метил шавикол (10%), и съдържа-phellandrene, а-пинен, дипентен, камфен, ацеталдехид, anisketon.

Описание масло. Природен анасоново масло е безцветна или жълтеникава течност с типичен аромат и сладък вкус анасон. То се втвърдява при температура под 15 ° С.
Цвят: безцветна или бледо жълта течност
Аромат: приятен, топъл, плодов, пикантен-сладко
Начин на приготвяне: дестилацията на смлени семена с пара от 350 кг семена, получени 1L. анасоново масло. Проучването на етерично масло състава на цялото растение показа възможността за неговото получаване не само от плодовете, но от цялото растение. Анис под формата на цели растения се обработват в срок от масата плодове и мляко зрялост на плода. В този случай, добивът етерично масло се увеличава с 50-80% в сравнение с нормалния (обработка само узрели плодове) почистване технология.
За да се подобри качеството на маслото, да бъдат подложени на повторен хидродестилация.

Използвана част на растението: плодове (семена).

Характеристики. Oil - безцветен, силно пречупване течност с приятна миризма и силно сладък вкус. Анасон вкус типичен анасон трябва да съдържа анетол в етерен масло (90%). Студеният маслото се втвърдява в снежнобял кристална маса. За продължително съхранение светлината на топло или масло губи способността му да кристализира, поради частично окисление в течна кристална анетол анизалдехид и anisketon. Добър масло е по същество свободно от анизалдехид в стара брой масло анизалдехид достига 3-5%.

Химически състав. Основният компонент е анетол анасоново масло (80-90%). Metilsalvikol, ацеталдехид, и също: тлъсто масло, протеинови вещества, захар, фурфурал, кафе и hlorgenovaya киселина.

фалшификати:
Етерично масло от анасон е широко фалшифицирани синтетичен анетол.
Заместител настоящото анасон етерично масло е масло, получено от звездообразна анасон (звездовиден анасон Hook. F), Anizety (Pimpinella anisetum Boiss.), Както и cowparsnip Леман (Heracleum Lehmannianum BGE.). Анасоново масло понякога фалшифицира копър масло (италиански копър масло), който също съдържа анетол като основен компонент.

Наскоро, анасон се използва често в парфюми, неговата пикантен и деликатен, освежаващ аромат е част от много парфюми.

Голям избор на аромати с нотка на анасон предлага парфюм къща Guerlain. Нежен и емоционален аромат Apres l`Ondee е създаден от Жак Герлен през 1906 г., но досега това звучи съвременно и модерно. Изток - цветен режим в допълнение към бележките от анасон и ванилия правят бележки, виолетови, касия, карамфил и ирис цветя. Обратно през 1912 г. в светлината се появи спокоен и успокояващ цветя - ориенталски парфюм от Guerlain нарича L`Heure Bleue. Неговият състав включва нотки на ванилия, мускус, бергамот, роза, теменужка, жасмин, карамфил цвете, пикантен карамфил, тубероза, ирис, портокалов цвят, нероли, тамян, хелиотроп, анасон и пелин.

Кристофър Шелдрейк, създаване на Serge Lutens противоречива и многостранен аромат Douce Amere, което се превежда като "горчив сладък", също е включен в състава на парфюм едно докосване на анасон, рамо до рамо с нотки на абсент, женско биле, канела, жасмин, невен, лилия, мускус, кедър и ванилия ,