Агнешко бутче, печен в пещ

Рецепта, готвене. Пърженето агнешко (агне) в фолио във фурната. Печено агнешко, агнешко бутче, агнешко месо, овнешко шунка, агнешко плешка. снимка

Овче или агнешко?

Според традицията рускоговорящите, месо често е наричан овнешко. въпреки че в храната се консумират само млади агнета (агнета). Би било по-правилно да го агне месо (агнешко бутче, шунка на агне, агнешко месо) се обади. В тази статия, ние ще използваме различни имена, познати на вас, и ние сме в него ще бъде около един печен агнешко бутче.

Тя овнешко шунка (агнешко бутче) е най-подходящ за печене във фурната. Въпреки това, ако по някаква причина не може да се получи агнешко бутче или шунка разходи надхвърлят бюджета си, можете да използвате за това ястие агнешко плешка.

Агнешко бутче (агнешко бутче, агнешко крак) или агнешко плешка. Готвене във фурната. Направете разрез с нож и nashpiguyte Агнешко филийки чесън и клончета от розмарин

Агнешко крака или рамото, запечени с розмарин и чесън

крак на агне или овче лопатката кост тегло 2 - 2.3 кг (може да се използва рамо)
4-5 големи скилидки чесън
няколко стръка пресен розмарин
любимата подправка микс (I използвате комбинация от пържола McCormick Монреал Steak)
малко растително масло
фолио

Етап на агне (крак на агне) с костите на споменатото тегло като основно ястие с гарнитура е подходящ за 5-6 души.

Подготовка агнешко бутче или агнешки плешки

Няколко часа преди готвене отстранете агнешко от хладилника и да оставят кухнята, така че месото е достигнал стайна температура. Загрейте фурната до 220 ° и събира всички компоненти, преди да приготвите печени агнешки краката. Peel чесъна и нарязани всеки карамфил 2-3 надлъжни части. Разделете розмарин на парчета от прибл. 2 см всеки.

Премахване на всички опаковки от крака на агнешко месо. Сложете овнешко шунка на дъската и да направи няколко парчета с нож от всяка страна. Всеки разрез сложите парче чесън и поставете стрък розмарин, като на снимката по-горе. Сега obmazhte агнешко бутче с растително масло и се поръсва с подправки от всяка страна. Поставете крака на агнешко месо в топлоизолиращ ястие.

агнешко бутче, печено среда редки: напълно изпечени по краищата, но с розов сочни център. Така че всички на масата да изберете парче на вкус. Вж. Таблица температури вариращи сготвяне агне (овче) под

Агнешко (агнешко) във фурната

Пече крак на агне в загрята пещ при 220 ° в продължение на половин час (всички пещи са различни). Нашата цел в този етап - "запечата" месото, се запържва се с вкусна коричка от всички страни. Това агне е да се опече и сочно, не се пече. Уверете се, че агне печено не залепва. Веднага след като крака на агнешко равномерно покрита с златисто-кафява коричка, премахване на печено агне от фурната и го покрийте с фолио от всички страни. Ако използвате термометър за фурна (вж. Подробности по-долу), поставете термометъра преди екраниране фолио агнешко бутче. Сега сложи овнешко шунка във фурната и печете до желаната сготвяне.

температура агнешко пържене (агнешки крака) и използването на термометъра за фурна

Ако използвате специален термометър за фурна (това помага много при готвене печено във фурната) след Leg на печено агне равномерно отгоре, поставете термометъра в най-широк мястото на шунката, така че иглата не докосва костта. Сега се отделя специално внимание на температурата, особено ако (като нас) като сочно месо. не печени, докато готвят. Агнешко варени много бързо, прекалено голяма и дори месо задържа влага много лесно. Виж таблица вътрешна температура в различна степен на готовност агнешко (агнешко) и се счита, че се отстранят овнешко печено от необходимостта на фурната, когато желаната температура е по-малко от 5 градуса.

Много сочно, с влажна среда и кръв, затопли отвътре (рядко) - ок. 53 ° С
Доста сочно, с розов център (средна рядко) - ок. 57 ° С
Доколкото сочно и леко розов отвътре (средно) - ок. 63 ° С
Malosochnoe, кафеникав цвят, напълно изпечени и гореща вътре (средно ямка) - ок. 69 ° С
Малко по-сух, светъл, дълго печени (добре направено) - 71 ° С или по-висока

Извадете агнешко месо от фурната в продължение на 5 градуса до желаната температура, тя се покрива с кърпа отгоре на фолио и го оставете като "почивка", докато термометърът показва желаната степен на готовност. Сега е възможно да се намали с агнешко бутче. хранене и веднага там.

Как да подам агнешко бутче, печен в пещ

Според английски традиция, печено агнешко бутче поднесени с сос или желе и сос от джоджен с, но можете да опитате тази вкусна месо с червен сос от червени боровинки и други плодове.

Материал и фотографии. Оксана Джетър, CountrysideLiving.net