африкански кафе
вкусови характеристики
- Киселинността. среда
- Консистенцията (тяло). 2% мляко, степента на насищане на послевкус - средно
Факти за етиопски кафе:
Етиопия - родното място на кафе.
Растеж в регионите: Източна Африка, Източна Судан, Северна Кения.
Основните области: култивиране Yergacheff, Харар.
Етиопия - страна, където "роден" кафе. Всички разновидности на света идват директно от дърветата, които някога са нараснали в Етиопия, а зърното продавани на вътрешния пазар и в съседна Йемен. Етиопски кафе все още се счита за най-популярен сорт в света, а повечето от плантациите се намират в район Yergacheff.
Ако ви харесва етиопски кафе, което ще ви хареса:
Кенийски кафе: и двата вида са много подобни - те имат различен и богат аромат, който е балансиран по такъв начин, че е много фин вкус. Също така и двете разновидности подобно съдържание - например 2% мляко. Разликата е, че кафето кенийски има силен киселинност.
Перуански кафе: кафе от Перу не е толкова сложен аромат, но, тъй като има етиопски киселост и стягане. Също така, и двата вида са подобни по консистенция - те имат средна степен на насищане.
Кенийски кафе (Кения)
вкусови характеристики
- Киселинността. високо
- Консистенцията (тяло). 2% мляко, послевкус - средно
Факти за кенийски кафе:
Кения до 1963 г. е била британска колония, има надделя култа към чай, така че да расте кафе в страната започна със закъснение.
Регион: Източна Африка, Южна Етиопия, Танзания северните региони
Основните области: отглеждане на планинския район в Кения, Абърдиър, Найроби, езерото Няса.
Кафе в Кения има градация - класове. Производство и износ на кафе се регулира от държавата и има три класа на кафе - най-високата в многобоя, след това А и Б. Клас B продукт е малко вероятно да напусне страната, както и в развитите страни търсенето е високо качествено кафе. Тук се крие иронията - хората, които растат на кафето, известен по целия свят за себе си съдържание с тях не може, тъй като степента на клас А и АА се изнасят в други страни.
При закупуване Кения кафе да бъдат подготвени за факта, че продуктът се състои от смес от зърна на клас А или други зърнени храни, въпреки че отбелязва най-висока АА клас. Внимателен подход към избора на доставчик на кафе.
Ако искате кенийски кафе, да се опитате:
Суматра кафе: като правило, тези, които обичат Кения, напитки и Суматра кафе. И двете разновидности имат комплексен аромат, въпреки че Суматра - по-интензивни и кениец - по-балансирано. И двете се различават киселинност, изразена и имат подобно съдържание от 2% мляко. Суматра кафе се характеризира с ярък земен аромат, който не е в кенийски продукт, но някои неучастие за последното именно поради липсата на специален вкус.
Етиопски кафе: и двете разновидности са сложни и балансиран вкус и съща текстура. Кенийски кафе се характеризира с ярка киселинност, който не присъства в етиопски сортове. Вярно е, Етиопия продукт има жар - цветен аромат.
Йемен Мока (Йеменски Мока)
вкусови характеристики
Факти за йеменската мока
Най-популярната и широко разпространена на кафе в тази страна - Йемен Мока, един от двата компонента на скандалната Java SMEC Моката (Mocha Java)
Регион: Южно от Саудитска Арабия, най-източните части на Етиопия.
Основните развиващите се райони: в централната част на планините на Йемен.
Откъде идва името Моката: най-голямото объркване е именно името на кафето. Фактът, че името му е в чест на Мока в Йемен порт, който се нарича "Мока" - далеч от Йемен и съседна Етиопия за първи път кафе "отиде по целия свят." За разлика от повечето сортове кафе в света, на име Моката не са свързани с тези области на Йемен, където в действителност расте зърно.
В действителност - това е името на вече несъществуващата порт, чрез които кафето е станала известна по целия свят. Усложнява от объркване с името на факта, че думата "мока" е синоним на шоколад. Въпреки Йеменски мока, няма нищо общо с шоколад, а mokachino или мока напитка е смес от кафе и шоколад.
В историята на кафето е първият микс от зърнени храни, което е сега по-известен като Java Мока (Mocha Java), предполага разделение на два типа - зърно, отглеждани в Йемен и индонезийски боб. За много Мока смес и Java - идеално, тъй като съчетава вкус баланс, в които остротата е смесен с мекота и жар - ход. Като цяло, Java и Мока - перфектно се допълват, и Йеменски вземане на кафе интензивен и ярък аромат.
Ако ви харесва Йемен Моката, ще ви хареса:
Кенийски кафе: и двете разновидности се различават смели и комплексен аромат с изразена киселинност. Какво е интересно, Йеменски кафе ще има "смел" насищане и цветен аромат, които няма да намерите в кенийски клас.
Гватемала Кафе: друг сорт, който е много подобен на йеменското. И двете кафе вкус различен сложно, високо ниво киселина насищане среда и цветен аромат. Гватемалски кафе ще бъде ostrinku, докато Йемен стои крепост и gorkotoy.
Споделете с тези, които обичат кафе