Adobo - пиле в филипинци - задушено птиче месо рецепта
Adobo, което европейците често наричан просто "яхния" има филипински корени и много възможности. Един от най-близките до класиката - Adobo пиле.
съставки
- пиле с тегло около 1 кг, или така
- сол
- 100 мл соев сос
- 0,5 литра пилешки бульон
- 3 супени лъжици. лъжици вино бял оцет
- 2 супени лъжици. супени лъжици кафява захар
- 4-6 смачкани скилидки чесън
- Дафинов лист 3
- Черен пипер прясно смлян
метод за получаване
- След като пилето и се уверете, че трупът му беше оставен надолу и пера остатъци (в противен случай ще трябва да опърли), измива се с малко obsushivayut. Нарежете на стандартни парчета: краката, бедрата, крила. Половинки разделят гърдата от костта.
- Смесете съставките на маринатата, като го постави в пилешко месо, разбъркайте, капак, оставете да се маринова в продължение на поне един час, но по-добре - 3 часа, за да се маринова абсорбират, дава нежността месо и вкуса.
- Shift пиле с марината в тиган, сложете на силен огън, добавете пилешки бульон. Веднага след като започне да ври - намалете котлона да е ниска, което е задушено пиле, покрит за 30 минути.
- След това премахнете капака, сол Adobo и туря огън в които пилето е все още 15 минути да къкри леко, докато сосът се намалява по обем и пилешките парчета ще придобият кафеникав цвят.
- По време на готвене, че е време да се вари бял ориз, който е традиционно се сервира във Филипините до Adobo пиле. Останете излиза на ориз плоча на върха - пилето, залейте със соса от тигана.