Абсент с ръцете си лесно, мъжки клуб

"Абсент: ако пиете достатъчно от тази напитка, ще видите всичко, което искате да видите - красиви, прекрасни неща ..." Оскар Uayld. Възможно ли е да се подготви едно питие у дома? Славяни няма нищо нереално: български студент по химия в обърна. В непосредствена близост до неговата история в първо лице.

Векове по-късно, пелин духове престават да бъдат лекарство. Независими дестилерии произвеждат абсент, направени от изсушени листа от градински чай и вино. В Англия, Тудор съществувала напитка на топла бира и сушени листа от пелин, но най-вече го удари на място работата. Самуел Пепис пише в известната си дневник, че той се е ползвал няколко чаши бира пелин една нощ "в малка къща ... несъмнено неприлични". Абсент съчетава легендарния гръцки олимпийски игри и по-скоро примитивни вкусове и селяните.

Това е изумрудено зелено напитка, която е много горчив (поради наличието на absinthin) и следователно традиционно излива върху специална лъжица със захар в чаша вода. Напитката след това се превръща в непрозрачна бяла като етерични масла се утаяват от алкохолния разтвор. В XIX век. абсент напитка става бохем. Неговата пиене и похвали Мопасан, Ван Гог, Рембо, По, Бодлер, Аполинер, Oskar Uald, Едгар Дега, Мане, Пикасо, Ремарк, Уилям Takerey, О. Хенри. Абсентът е все по-популярни сред актьори, художници, поети и писатели.
Смятало се, че той стимулира творческия процес. Въпреки това, през 50-те години на ХIХ век започва да се проявява безпокойство резултати от хронична употреба. Смятало се, че хроничната консумацията на пелин доведе до синдром, наречен absinthism, което се характеризира с пристрастяване, свръхвъзбудимост, и халюцинации.
сдружение абсент с бохемски начин на живот също е работил в съединение страхове относно неговите последици, както се случи с марихуана в Америка. Впоследствие, абсент е бил забранен в много страни в началото на ХХ век. Има и друг интересен становище за причините за забраната на абсент - чисто икономическа. Фактът, че бързо нарастващата популярност на абсент започне да доведе до намаляване на потреблението на вино - основната напитка в много европейски страни. Страхувайки се, това, производителите на лоби за вино е направила забраната на абсент.

Рецептата на абсент
Производство абсент се състои от 3 стъпки:

вливане
дестилация
Оцветяване и стареене

вливане
компоненти тинктури

Алкохолът. Купих в аптеката. Прие 1200 мл
Трева. Продават в аптеките и на пазара. Ако нещо не може да го получи, това е добре, но пелин, анасон, копър следва да бъдат задължителни. Подправки като индийско орехче и кориандър-добре да се вземат цяло, а не да се смила на брашно.

100 г пелин
Green анасон шейсетгр
Копър 60 грама
Budyan (известен още като - звездовиден анасон) двадесетграм
20 грама Мента
Кориандър петнадесетграм
Кардамон 10 гр
Лайка трийсетгр
Индийско орехче 10 гр
Риган 30 грама
Мелис 20 грам
Мащерка 10 грама

Всички билки за почистване от стъблата, като те действат като баласт, проникващи алкохол. Индийско орехче разбие на няколко части. Смесете всички билки, и се пълни през фуния на две литрови бутилки водка или буркан 3-литрова (пластмаса не съветва). Алкохолът се разрежда до 85% (съгласно рецептата на 19-ти век) и запълване на същото. Билки трябва да заемат около 2/3 от обема. На следващо място, отстраняване на бутилката на батерията и затворете плата, така че светлината не падна. Чакаме продължение на 2 седмици, но вече е по-добре (имах месец).

Колба двелитър Вюрц
Хладилник директен
Термометър. Въпреки това, можете да замените обичайните стъклената запушалка
2 крака +, свързани с тях
Два гумени маркучи за хладилници
Статив. Въпреки това тя може да бъде заменена с настолна лампа (вж. Снимка)
Фурни и коритото на водна баня
Allonzh и приемник. Можете да го направите без ездач, и като приемник подходящ стъкло.

Flask и хладилник купил, а останалата част назаем на приятел органичен.

Добавянето на вода, за да се получи съдържание на 58% алкохол в разтвора. Водата ще се запази мазут, катрани, както и всички видове други неща, а не да им позволите да отида по-рано. Поставянето на лунна светлина (вж. Снимка). Отдисилират по-добре без билки, макар и малко на брой трева няма да боли.

Напълнете първа част (2/3 от обема на колбата, ако повечето от накрайник за изливане, след дестилацията не ще значително поради зоната на ниско изпаряване). Отопляем. Точка на кипене 78-79 ° С в началото. Първите 50 грама дестилат съдържа голямо количество леки материали. Тази фракция се препоръчва да се отдели от дестилат и допълнително хвърляне. Ние се разделят, но не се изхвърля, а се пие :) След това, заместваме нов приемник и изчакайте, докато крушката ще остане 150 мл. Ние излива нова партида от тинктури и повторете всичко отначало. скорост дестилация трябва да бъде 1 капка на 2 секунди. Процесът е доста дълги (около 13 часа). Но не много време отнема - периодично наливаха вода във ваната, изсипете дестилата. В края остава някъде 200-300 мл течност (температура 87-90 ° С). Те се сливат в тоалетната. В резултат на това са получили 1200 мл ясно дестилат е 70% (първоначални 1200 мл 95% алкохол).

цвят
Оцветяване е предназначена за рафиниране на вкуса и миризмата и даване на дестилатни приятни зелени очи.

За боядисване, взех следните билки:

15 грама Мента
Hypericum петграм
Мащерка 5 гр
Melis 5 гр
лимонови кори

За боядисване вземем половината от получения дестилат и добавете билките. Настоява 5-6 часа, последвано от филтруване през памук или марля и се излива във втората половина на дестилата.

остаряване
Продуктът, получен след боядисване, има няколко блъф вкус и мирис. С течение на времето, това изчезва - само трябва да го издържи. Излива цвят пелин върху стъкло (пластмаса алкохол в преместване различни компоненти) бутилка и се поставят в тъмно място при стайна температура. Още след седмица на уреждане на вкус и мирис значително се промени към по-добро. При съхраняване на хлорофил, получен чрез оцветяване, се разлага и пелин променя цвета си към жълт - по-жълт.

Резултатът беше много интересен вкус и мирис, но почти без проблеми - качество аптека мъдрец оставя много да се желае.

Как да се пие абсент?

Класически (френски процес). Ледена вода се излива в през дупки абсент лъжицата с бучка захар лежи върху него, докато напитката не е мътна, за по-нататъшно любим от вас степен крепост (Initial - 70%).
Подобно на първия, но захарта предварително намокрена в абсент и се възпламенява. След чаша необходимия брой капки от разтопен капки захар, излива се в ледена вода. Този метод позволява още по-омекотяват вкуса на напитката, но опасен, защото абсент в стъклото може лесно да се запалят, така че да го използвате внимателно.

За информация:
Абсент (абсент) - е алкохолна напитка получава от екстракта на пелин (обикновен пелин). Дори и половина хиляди години преди Христа египтяните оценени на напитката, като отлично лекарство. Древна пелин е различен от течността, които пи Верлен и Пикасо, пелин листа се потапят в просто вино или алкохол. Най-вероятно думата абсент произлиза от гръцката дума "apsinthion", което означава "който не може да се пие", вероятно поради по своя горчив вкус. Питагор препоръчва абсент като средство за насърчаване на плодородието. Хипократ го е определил като средство за жълтеница, ревматизъм, анемия и менструални болки. Римски учен Pliniy Starshy нарича тинктура «apsinthium» през първи век след Христа. Известно е, че шампионът в колесница раси е трябвало да изпиете чаша абсент, че той не забравяме, че дори и слава има горчив вкус.