7-те правила на перфектната лазанята

Традиционни италиански ястия лазаня е лист тънък тесто, между които е бил поставен и сос за пълнене. Тестото за това ястие дизайн се продава готов, което значително опростява процеса и съкращава общото време за готвене.

Класическа лазаня направен на базата сос болонезе и сос бешамел, но ако е необходимо, те могат да бъдат заменени с друг пълнеж. То може да бъде домати, зеленчуци, спанак и гъби. За да преминете към свободната импровизация, първо трябва да се научат основните принципи на готвене. Тук са 7-често срещаните грешки, които могат да съсипеш лазаня, както и начините да се избягват.

- Макаронени изделия -

За да се подготви лазаня се нуждае от широка чиния с макарони. За да се предотврати загубата на време за тяхното производство, много хора купуват готови листове лазаня. В допълнение към полуготови кутия със съставки, производителите се определят и начин на приготвяне: лазаня, без да навлиза някакви предварителна термична обработка плочи, или те трябва първо да заври. Въпреки факта, че всички инструкции ясно боядисани, някои все още да решат да направят свои собствени корекции и се готви плоча по-дълго от определеното време или да ги готвя, дори и ако това не е необходимо. Въпреки това, тази инициатива може да доведе само в която ще поставите усвоява. Основната фаза на готвене лазаня се случва във фурната, така че да се подготви изходния материал трябва да бъде в препоръчаната от производителя начин, а не така, както мисля, че ще бъде по-добре.

- Желание за поставяне -

Технически плоча на лазаня - това е една и съща паста, просто по-голям. Но на практика, те се приготвят по различен начин в сравнение с традиционните тестени изделия. Варени чиния спагети не се обляга в гевгир, или те образуват сплъстена маса. Вместо това, варено паста трябва да се разпръсне в един слой върху хартия за печене, намазана със зехтин. Разбира се, това ще отнеме повече време, но крайният резултат си заслужава.

- Sauce -

Друг важен компонент на ястието е соса. Като правило, вземете лазаня бешамел. Гъста маса въз основа на PV и мляко е задължително, а не пожелателен съставка, и да пропуснете това не е необходимо. Сосът да не изсъхва и запазва катерене сочни ястия. Ако не разполагат с време, за да го подготви, единственият приемлив компромис е да се използва задушено месо с добавянето на големи количества от сметана или мляко.

- Последователността на слоя -

Лазаня ястие ламиниран. Но това не трябва да се съберат по свой собствен начин, и при спазване на определена последователност. Каквато и да е плънката за лазаня, първият слой трябва да бъдат изработени от паста и сос от. На първо място, това ще осигури допълнителна защита от изсушаване. И второ, соса няма да се придържаме към лазаня лист за печене.

- Сирене -

Традиционен пълнеж за лазаня рикота взети под внимание. Въпреки това, да го наречем подходяща съставка не може, защото при печене на сиренето се върху суха консистенция, която не е най-добрият начин влияе на вкуса на ястието. Това може да се избегне по два начина: Използвайте настърган, на възраст сирене като Parmigiano Reggiano, или преди да добавите рикота, той се смесва с яйцата, билки и сол.

- брой на слоеве -

Катерене е комбинация от паста плочи примесени с слоя пълнеж. Слоеве не трябва да са твърде малки, тъй като ястието ще се окаже, добре, или твърде много, в противен случай тя ще бъде трудно да се намалят лазанята е. Оптималното количество се счита за 6 слоя. За да лазаня не се е разпространил в процеса на печене, не го пренася върху хартия за печене, и в съда за печене или kasserole.

- Фолио -

Не, обхващаща всичко ястие в началото на готвенето, ти обрече резултат от кулинарните си усилия за провал. Непокрити лазаня бързо да стане суха, така че преди да го изпрати във фурната, формата трябва да се покрива с фолио. След половин времето за готвене отстранете фолиото и да продължи да се готви ястието, без да го вече. Ако в края на готвенето лазаня все още ще бледо, режим на скара и Браун в него за няколко минути.