6 Рецепти на стар хляб - кифли, торти рецепти със снимки - рецепти със снимки -

Никога не изхвърляйте хлябът, който за няколко дни - това, което с факта, че тя остаряла? За много хора, това е просто безценни рецепти.

канапе
Торти - това е просто една филия хляб. Тези дни, обаче, думата често се използва като синоним на италианската брускета и т.нар хрупкав препечен хляб с добро хляб да квас хляб в селски или който и да е домашно приготвен хляб с нещо, за да изберете от, например - с гъби в сметанов сос.
Общо ще бъдат освободени: 4 порции.

Вие ще трябва:
2 супени лъжици. л. зехтин
1 голяма лук или лук 2 малки, фино
нарязан 1 скилидка чесън, смачкани
500 г гъби или диви гъби, нарязани на малки парчета
малък вино чаша бренди (или червено вино)
4 пълната статия. л. крем фреш
малка връзка магданоз, ситно нарязан
4 филии хляб на квас или друг добър селски хляб, печени преди няколко дни

Получаване:
• Загрейте олиото в тиган, като поръси със ситно нарязан лук, а след това чесъна и варете на силен огън, докато леко покафенеят. Добавете гъбите, разбъркайте добре. Сипете ракия или вино и запали (само много внимателно!). Задръжте огъня дори
тридесет секунди, а след това свалете от огъня и се разбърква в Fraiche на крем.
• Гответе още 5 минути на слаб огън.
• Докато те са подготвени, Браун резена хляб на огъня.
• Добавете магданоза в тигана, разбъркайте. Сервирайте гъбите, сложете ги на върха на хрупкав хляб.

крутони
Крутони са направени както следва: нарязва на остаряла хляб на кубчета със същия размер, над средните топлина тях пържат внимателно в смес от маслиново масло и масло, сух върху хартиена кърпа. Използва се за супи и салати.

галета
За французите, няма нищо по-естествено от това да сложи стар хляб в кухненски робот и се смила в трохи. След това чиповете бяха скринирани за отделяне на глобата от това по-груба. Галета могат да бъдат замразени в конвенционален пакет за замразяване и употреба, без да се размразява като панировка за риба или пържоли, или да добавят мляно месо и различни гарнитури, или се използват като основа за пай риба, или дори да го търкалят козе сирене преди печене (I този случай предпочитам фини трохи).

ФРЕНСКИ крутони
4 Вземете парче стар хляб или бриош 4. Разбийте 2 яйца с 2 супени лъжици захар, 4 супени лъжици мляко и голяма щипка канела на прах. Сложете малко масло в голям тиган и го оставете да се разтопи. Когато тя започва да се пени, натопи хляба в яйчената смес и се запържва от двете страни до златисто кафяво. След отстраняване от тигана, сухо върху хартиена кърпа и се поръсва със захар.

чеснов хляб
Вие ще трябва:
4 скилидки чесън
малък пакет къдрава магданоз (това е по-подходящ за хляба на чесън от обикновен лист)
250 г масло омекотена
малко лимонов сок - свиване парче
4 дебели филии с дебелина кора (ако има такива) или всяка възраст хляб.

Получаване:
• фурната до 210-220 ° С Обелете чесъна, нарязани на половина по дължина и извадете зелена издънката вътре, ако е (като се смята, че е вредно за стомаха). Смаже чесън с плоската страна на ножа и котлет много фино, за да гъста маса, или използване chesnokodavilku. Ситно котлет магданоз.
• Поставете маслото в кухненски робот и превъртане. Добавете чесъна и отново преминете. Добавете магданоза и няколко капки лимонов сок, превъртете надолу, за трети път. Разпространение на получената смес за хляб и го постави във фурната за около 5-8 минути, докато маслото се разтопи и хляба се запечени.

пудинг
Когато бях ученик в пекарната, подготвихме пудинг от останките на хляб, торти, кроасани, охлюви със стафиди и шоколадови кълба. Мисля, че това е версията на френски хляб пудинг на английски с масло, а само по-гъста и много апетитен. Вие ще се нуждаят от много стар хляб и остатъци от сладко тесто.
Общо ще бъдат освободени: б големи порции.
Вие ще трябва:
около 500 грама хляб, кроасани и т. п.
300 г сладкарски крем
200 г ясни стафиди
4-5 чл. л ром
масло за смазване малко пудра захар за поръсване

Получаване:
Фурната до 180 ° С Сложете всички застоялия хляб и ролки в купата на процесор с гребло нож и го включете ниска скорост, трябва да получите груби трохи. Прехвърля се в купа, добавете стафидите, сладка сметана и ром и се размесва в кремообразна маса. Кадри дълбока тава за печене с хартия за печене, леко го намажете с масло. Сложете теглото на купата, но не и за подстригване на върха, за да получите вкусна коричка, свеж и неравномерен. Пече се 35-40 минути, докато горната част на пудинг е златист и хрупкав. Преди да сервирате оставете да се охлади, след което се поръсва с пудра захар и нарязани.

При Ричард Бертини месо