5 въпроса за чесън в готвене (2 рецепта чеснов сос), дамски експерт

Чесън, когато се използва правилно, дава на първия и втория курсове неуловима, едва забележимо аромат и вкус. "Дами експерт" отговаря на 5-те най-често срещаните въпроси за този полезен подправка.

Чесънът има лечебни качества и дава готвена храна изискан вкус. Въпреки това, някои домакини предпочитат да правя без него. Те казват, е твърде остър мирис на чесън, а не с всички продукти, той отива. Истината в тези думи там.

И все пак чесън в употреба готвене може и трябва да бъде. Основното нещо е да се знаят основните принципи на неговото прилагане.

Въпрос 1. Sweet Чесън - това е измислица?

Не, сър! Южните сортове чесън сладък, Северна - остър. Можете да ги различи от външния им вид: сладък chesnochiny - голям, красив, остър - малки, обикновено грозен.

Сладките сортове чесън може безопасно да се състоят в гореща храна в големи количества (дори глави).

Въпрос 2: Как да се намали чесъна?

Голям нож токче! Натиснете надолу с гърба на нож главата на чесън, кора, предварително рязане база.

Чесънът може да се смила в хаван

Отново натиснете надолу малко скилидка нож, за да ексфолирате вътре в нея, а след това се нарязва на начина, по който сме свикнали да посегнат на лук.

Ако трябва да се вкус и аромат на чесън в ястието се чувствах по-силна, по-добре пропуснете скилидките през специална преса или решетка.

Въпрос 3. Вярно ли е, че чесънът може да съсипе вкуса на прясна зеленчукова салата?

За да не се развали чесън салата, трябва първо да го смесват с сос - оцет или смес от растително масло и лимонов сок. Това трябва да се направи така, че чесънът равномерно разпределени върху салатата.

Освен това, използването на чесън салата по-добър вкус неутрални продукти, като бяло зеле или китайски. Както пълнежа може да направи смес от лимонов сок, растителен (за предпочитане зехтин) масло, сол и скилидки чесън.

Въпрос 4. При полагане на чесъна в топли ястия?

Блюдото се пече в пещ, да чесъна трябва да бъде 5-10 минути преди края на готвенето.

Ако, според рецептата, което трябва да се пържи чесъна и добавете към ястието във формата на несмлян, а след това трябва да се направи в началото на готвенето.

Въпрос 5: Вярно ли е, че чесънът с рибни ястия?

Някои готвачи не препоръчват добавяне на чесън за рибни ястия. Все пак, защо да не експериментирате! За вкуса на чесън разкри, но не е толкова остър, предварително се запържва в масло трошен скилидка или растително масло, след това извадете чесъна в същия тиган запържваме рибата.

Възможно е също като допълнение към рибата се пече във фурната, обслужващи вкусна чеснов сос.

Сос "средиземноморска" за пържена риба
Разруши чесън, лимонови кори, сол и черен пипер, стиснете лимон
сок. След това се излива в кипяща масло Готовата смес от чесън, лимонов сок и кора. получен сос.

Чеснов сос "salamuri" за варена риба
Кайма чесъна и магданоза. Подправя се със сол и черен пипер, добавете доматеното пюре. След това разредете соса с топла риба бульон и се разбърква.

Вземането на решение за добавяне на чесън на познатите ястия, вие може значително да подобри вкуса им. В суров вид, тази великолепна подправка ще помогне за укрепване на защитните сили на организма и ще бъде отлична профилактика на простудни заболявания.