5 Класическият ястие на Каталуния и къде да се опита в Барселона

Храни във всичките му проявления - е част от културната традиция на Барселона. С кухня на Каталуния, обединяваща четири провинции (Барселона. Жирона. Lleida и Тарагона), посетителите на града са имали специална привързаност. Богато и разнообразно меню на каталонски кухня се определя от голям индустриален потенциал на региона: Каталуния действа като основен производител на свинско месо в Испания и има обширни рибарството.

Но освен от въдичари терина, persebes и други деликатеси каталонски кухня може да ви изненада е доста прости ястия. Те изглежда малко прекалено лесно. Но това не е вярно. Важно е да се знае мястото в Барселона, където непретенциозни ястия са най-добрите. Ще ви разкажа за него!

Хляб с домати в каталунската (Pa AMB tomàquet)

Бар дел Pla

Kalsoty с romesko сос (Calçots AMB romesco)

Barselontsy особено ентусиазиран, че се готви на скара надясно по улиците по време на calçotadas. Свареният kalsot яде със сос каталонски произход salvitxada, но е по-често romesko - прекрасен сос с домати, чесън, ядки и местните сухи чушки. Преди да се потопите лука в соса, той трябва да бъде освободен от горния овъглена кожата, държейки зелени листа. Не трябва да има бял лук - има невероятен вкус и сочност. Въпросът, обаче, "мръсни", но невероятно забавно и "вкусна"!

Ел Jardí де l'APAT

Puda Can Манел

Fideuà (Fideuá)

Тестени треска (Bacallà ла llauna)

Cod остава една от най-популярните риби в Каталуния. Формулярът за изсушен на слънце солени, той може да се съхранява в продължение на много години. Преди употреба, струва само малко се накисва във вода.

Най-простият и най-популярните рецепти за готвене треска в Каталония се пържене в зехтин с чесън и червен пипер - червен пипер. Като такъв, можете да намерите това ястие в повечето ресторанти. Въпреки това, някои институции по свой начин интерпретира bacallà а ла llauna, с което да споделя рецептата иновациите. Преди да поръчате bacallà а ла llauna (ястие от менюто могат да бъдат представени като bacallá Ал allioli), прочетете съставките, от които тя се състои. Без съмнение, вие ще откриете нещо необичайно. И така за дълго време да не търси предприятие, което ще ви изненада, разгледайте La Panxa дел Bisbe.

La Panxa дел Bisbe

Фасул с наденица butifarra (Butifarra AMB seques)

Ястия с боб в Каталония в изобилие. Butifarra AMB seques - традиционна питателна храна, типичен дом кухня на Каталуния, но не на последно място, на съда могат да бъдат намерени в ресторанти Барселона. Тя е изработена от пържени свински колбас butifarra и поднесени с гарнитура от пържени бял боб. За тази много проста ястие всъщност избран специални съставки: най-добрият вариант се приготвя с боб сортове Ganxet или Санта Пау - бяло и плосък, с кремообразна текстура. Легендарният Барселона тапас бар Кал Пеп дава това ястие с гъши дроб. Не забравяйте да го пробвам!

Нуждаете се от помощ в Испания? Център за обслужване на "Испания на Руски" - е повече от 100 вида услуги на руски език в който и да е област на Испания.