4 готвене бобови Правила
Като говорим за боб. Според Аюрведа теория и 6 аромати, леща и бобовите растения са най-стипчив вкус, който балансира Капха. Това е важно за хората в конституцията, който е доминиран от Капха, както и за всички останали през втората половина на зимата и началото на пролетта - това е, в сезона на Капха. И Папуда Дал (Папуда) на Аюрведа родината нарича "златни зърна", тъй като те са от полза за трите доши. Мунг даде част от основните почистващи ястия Аюрведа - kichari. За информация как да се подготви и какво kichari толкова полезен това ястие, аз написах тук.
В същото време в страната ни навсякъде мога да видя как хората са предпазливи на бобови растения. Това е така, защото, всъщност, малко хора знаят как да се готви боб, за да ги неутрализира неприятни и дразнещи свойства на червата. Но първо, нека да разбера защо има такъв проблем възниква с бобови растения.
Какъв е проблемът бобови растения?
Проблемът бобови растения - в фитинова киселина, която съдържат. Тази киселина не се разтваря и не се абсорбира от тялото. Освен това, той блокира усвояването на магнезий в червата, калций, желязо и цинк, и също така предотвратява абсорбцията на мазнини и протеини, блокиране храносмилателни ензими в стомаха. Това намалява хранителната стойност на храната и може да доведе до недостиг на важни минерали.
Световната здравна организация (СЗО), наречена фитинова киселина №1 причина за анемия (железен дефицит). Тази киселина е също така една от причините за хранителни алергии и чувствителност към определени храни.
Има четири начина за подобряване на усвояването на боб и премахват неприятните последици от тяхната употреба:
1. Накиснете всички с изключение на леща
Фитиновата киселина разрушава фитаза - ензим, също присъства в зърнени храни, бобови растения и ядки. Тя се активира чрез накисване, покълване или кисел, така че не забравяйте да се накисва боб.
Самият процес е много проста. Всичко, което трябва - топла филтрирана вода и природен окислител (ябълков оцет, лимонов сок). Най-добре е да се накисва фасула в нощта преди.
Съотношение: 1 супена лъжица природен окислител за всяка чаша вода. Warm филтрирана вода е необходимо да се излее достатъчно, за да покрие напълно фасула. Избягвайте пластмасови съдове.
вода залив боб, покрийте купата с фолио или капак. Поставете на топло място. Като цяло, за активирането на ензима фитаза трябва да е 12-18 часа. Изплакнете боб след накисване.
Много по-вкусни и по-здрави получава, ако зърната се накисва за няколко часа, и е по-добре - през нощта. Това важи за всички бобови растения, с изключение на червени и жълти леща.
2. Bean + смесител = ♥
Раздробените боб се усвоява по-лесно, така че кремът konstistentsii за предпочитане за деца и хора със слабо храносмилане. А вкусът става по-богати и по-богати, и консистенция - кадифе. Pyuriruyte боб в блендер или кухненски робот. Между другото, пюре от грах - основа на хумус, който е много популярен в момента сред вегани като задоволяване на закуска.
3. Не съжалявам подправки!
При готвене бобови растения, добавете кимион, кориандър зърна, куркума, черен пипер, червен пипер, копър, Асафетида, лют червен пипер и джинджифил. Тези подправки помагат гориво в огъня на храносмилането и помагат на бобови растения са по-добре абсорбира. Имайте предвид, че куркума и черен пипер е особено прояви своите качества в тандем.
4. Правилно комбинирате
И какво добро фасул от гледна точка на хранителни добавки на?
- Първо, те са богати на растителен протеин, който лесно се разгражда при правилно получен и смила много по-бързо от животински протеин.
- На второ място, те имат много желязо, и това е страхотна новина за вегани и вегетарианци.
- Трето, също така е добър източник на витамини като тиамин, витамин В6, пантотенова киселина, фолиева киселина, магнезий, фосфор, калий, цинк, витамин С, витамин К, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина, мед и манган.
- Четвърто, боб - източник на разтворими фибри, необходими за чревната функция правилно.
Готви и яде боб правилно, и те ще ви донесе само ползи.
Информираност и любов.