15 Полезни меса

Нищо не е по-ароматно и вкусно, отколкото сочна парче месо! Качество на продукта - това е питателна, сърдечен и отзивчив. В крайна сметка, месо е един от най-добрите източници на ценни протеини, основни витамини и аминокиселини, които трябва за растеж и добре координирана работа на целия организъм.

Но дори и в историята на рецептите на месото изпитва понякога остаряла, искам нови вкусови усещания и прекрасни аромати.

Какъв вид месо най-полезни?

Как да се определи качеството на продукта?

Свинско: Той принадлежи към най-спорните видове месо. В Библията се забранява използването на свинско и диетолози я обвиниха, че е твърде дебел. Но ако се позволи на пържолите от прасета в диетата си, ще бъде полезно да се запознаят с техните полезни свойства.

В свинско безпрецедентен размер на витамини от група В, които играят огромна роля в клетъчния метаболизъм. Обобщен свинско, разбира се, по-трудно от постните видове, но нейната хранителна стойност е много по-висока.

Най-важното нещо в готвенето свинско - добра термична обработка, тъй като тя може да живее опасни паразити. И разбира се, трябва да се яде свинско месо в умерени количества, за да не се подкопае метаболизма и не се разболяват от затлъстяване.

Elk: Месото на това животно яде обратно в каменната ера. Днес тя принадлежи към един от най-ценните източници на протеин. Това е вкусна продукт, при положение, че селскостопанското производство в промишлен мащаб не се провежда, така че цената е много висока лосове. По-младото животно, толкова повече можете да получите на хранителните вещества от продукта, и толкова по-скъпо е.

Редовната консумация на този вид месо да има положителен ефект върху мозъка, опорно-двигателния апарат на тялото и метаболизма. Месо от лосове включва терапевтични и превантивни диета с храносмилателни проблеми и да се укрепи сърдечно-съдовата система.

В Аляска, всеки може да създаде специален клуб, където участниците да изпратят уведомление на всички хранителни животните, които случайно свален на пътя. Ако желаете, доброволец може да изкупва на трупа и ядат.

Агнешко: Тя се нарича шампион на всички видове месо в тяхното съдържание на желязо. Но го обичам, не само за това! Това много калий, магнезий и йод, и минимално количество холестерол. Съдържащите се в овче и лецитин, който участва в метаболизма на холестерола в организма.

Специално внимание заслужава овча лой. Това вещество с необичаен вкус и да даде на децата, като възрастни за профилактика на простудни заболявания и за облекчаване на симптомите.

Телешки: Това е най-популярният вид на месо в света. При избора на говеждо месо, трябва винаги да бъде нащрек. Маса отглеждане на крави, волове и бикове понякога се провеждат в нарушение на всички възможни правила. Животните могат да се отглеждат в екологично замърсени региони, фуражни добавки хранят опасни или пронизваща антибиотици. В същото време, с високо качество на продукта - това е несравним източник на протеин!

Общо 200 грама говеждо месо хранително заменят един литър мляко! В допълнение, този продукт са много минерали, особено желязо и цинк, витамини В и Е и PP.

добро качество на говеждо месо е толкова нежна като телешко. Тя може да направи цвета: тя варира от сочни-червено до тъмно червено, както и частите от мазнини, обикновено белезникави сметана. Сами месни филийки имат мраморна текстура, при натискане на пробив пръст бързо ще изчезне.

Най-скъпата говеждо месо в света на японска продукция. За Кобе говеждо, говеда седи на специален хранителен режим, който се основава на соя и бира. Някои източници твърдят, че той е бил дори трябваше да ежедневно масаж.

Телешко: Под това означава месо телета на възраст до шест месеца. Тя има изискан вкус, който може да развали само дълго готвене. Ако рецептата е с говеждо месо, времето за готвене трябва да бъде кратък. телета труп да пушат, рязко и сол.

Най-скъпата месото - млечни телета, хранени само мляко. Месо им бледо розов цвят, консистенцията е гъста. По-евтини месни телета, отглеждани култури. Такова месо е по-червен и има малко повече от блъф вкус.

Определяне на качеството на месото може да бъде само с едно докосване на пръста - вдлъбнатини не трябва да останат. Също така обърнете внимание на цвета и консистенцията на мазнини в храната. Дебел трябва да бъде бял, твърд и не-лепкав.

Goat: В древни времена месото на коза е била част от лечението за освобождаване от отговорност. Той е уникален с това, че има повече вода, отколкото мазнини. Но при лечението на комплекса за месо. Ако не се вземат под внимание особеностите на клане, месо ще придобие неприятен остър мирис.

Факт! Приблизително 70% от консумираните червени меса отчетени козе месо в света. Това е така, защото кози са непретенциозни, и те се отглеждат в много страни.

Конско месо: тя се счита за хипоалергенни възгледи и дори препоръча да се включат в бебешка храна. Често използвани месо от млади коне - до три години, но най-нежната и ароматен филе при жребчета на възраст под години. Благодарение на своя разнообразен хранителен състав, конско заменя номадските племена адекватна диета - зеленчуци, плодове и зърнени култури.

От гледна точка на медицината на месото е полезно, което допринася за нормализиране на метаболизма, неутрализират вредните ефекти на излъчване и намалява холестерола. А протеин в месото - перфектно балансиран състав.

Venison: Както и при много други видове диви месо, еленско доста трудно. Но за да се реши проблемът е прост - месни готвачи, се препоръчва да се накисва за една нощ в джинджифил напитка, тя също така помага за премахване на миризмата.

Тъй като елен ядат "благородна храна" - мъх, месото им има лечебни свойства. Когато включите редовно еленското месо да яде, може да се намали вероятността от сърдечно-съдови заболявания, диабет, атеросклероза, хипертония. А храносмилане тялото на месо по-добре от всички нас, дори и обичайните пилето.

Някои експерти съветват да не се купуват месо от северен елен, внесени от Финландия, вярвайки, че заради аварията в Чернобил през 1980 г., тя е твърде висока опасност от радиоактивно замърсяване.

Заек: Това е най-добрият вариант за деца месо, както и всички, които са на диета. Нежно, сочно, хипоалергенни, то се абсорбира добре и дава по-дълготраен усещане за ситост. Нискокалоричен продукт - 100 г варено месо резени от 168 калории.

Благодарение на много висока хранителна стойност, продуктът е в основата на хранителна терапия. Диета на заек допринася за нормализиране на обмяната на мазнините и благоприятства храносмилателния тракт. Поради това често се предписва на пациенти след продължително заболяване и всички онези, които се нуждаят от бързо възстановяване.

Заек мазнини понякога е предписано за бронхит симптоми за инвестиции, така и извън него, той потърка гърдите си, докато кашлица.

Гениална натуралист и изследовател Чарлз Дарвин е бил член на "Gourmet Club". На седмичните срещи, участниците са яли месо от животни, които не са били включени в менюто на ресторанта. Най Чарлз хареса месо воден бик и ястреба и на последно място трябва да опитате от месото на "старата кафява сова".

Пиле: Ползите от яденето на тази птица отдавна е известно. Пиле на Изток от древни времена се счита за продукт с терапевтични свойства и лекарство, наречено "от старчески болести." Пилешките минимално количество мазнини, то се абсорбира бързо. Нищо чудно, след хирургия "класически" хранителни първите дни е само пилешки бульон.

Съвет! В Япония, популярно ястие с месо, наречена "oyakodon", което означава "деца и родители в една и съща купата." Съставът на съдове, в допълнение към гарнитура (ориз), включени яйца и пилета.

Duck: Месо от мазнината на домашни птици, високо калорични, така че властта се използва пестеливо. Но благодарение на балансирания състав е високо ценени.

Количеството на витамин А на вътрешния патица в два пъти повече, отколкото всеки друг птици. Поради това е от полза за всеки, който страда дерматологични заболявания или забелязал намаляване на зрителната острота. Интересното е, че редовната консумация на храна от тази птица, някои експерти, свързани с повишена потентност при мъжете.

Съвет! В много страни, пуйката е основно ястие и маса за украса. Ако птицата е малко Scorched, да се крият "следи от престъплението" може да бъде, ако увити птицата за 5 минути в гореща мокра кърпа, а след това внимателно изстържете изгорялата кожа с нож.

Лечебните свойства на този продукт са описани в древен лечител Aviatsennoy. Месо, предписана за наднорменото тегло, заболявания на стомашно-чревния тракт, бронхите и белите дробове. Днес, благодарение на голямото количество на витамин В12, този вид птица се препоръчва да се използва за подобряване на кръвотворните органи, и се дължи на съдържанието на биотин - това ще бъде полезно за диабетици. Месни яребици доста питателна, тя съдържа много белтъчини и мазнини.

Пъдпъдъците: В готвене, полезни не само пъдпъдъчи яйца, но месото им. Хранителната стойност значително надвишава пъдпъдък пиле и заек. Месо състав балансиран аминокиселина, има високо съдържание на калории.

Особено полезни пъдпъдък в храненето на деца и възрастни хора. В това огромно количество витамин Е, В1 и В2 са ангажирани в предотвратяването на рахит.

Експерти от неправителствената организация "Roskontrol" просят въпросът, където е по-вероятно да бъдат намерени качествени месни - пазари, по-малки магазини или хипермаркети? Оказа се, че повечето от твърденията във ветеринарната и санитарни услуги за собствениците на магазини на пазара и малки магазини. И най-доброто от всички неща с продуктите в големите вериги магазини, защото те работят под постоянния надзор на ветеринарните служби на договорна основа.

Вегетарианците казват, че не ядат живи същества. И зеленчуци - че те са не живее? На живо. Просто по-лесно да хванеш!

На вкус предпочитания влияят върху ценности, начин на живот, а дори и характера на човека. Това често се случва, веднага след като ситуацията се е променила човешкия живот, промяна на неговите вкусови предпочитания. Например, по време на бременността, много жени започват да се възстанови вегетарианци ядат месо, и движещи се в гореща страна, а напротив, настояват да се откаже от тежка диета месо. Ако сте днес - месояден, че е желателно да се знае какви са предимствата на всеки вид месо, за да си диета е не само вкусна, но и най-възнаграждаване.

Един от най-важните предимства на продуктите от животински произход - е наличието в тях на витамин В12, който трябва да се финансират чрез инжектиране в случай на дългосрочно вегетарианска диета. При прекратяване на използването на продукти от животински произход трябва да бъде внимателно базирана диета от различни масла, зърнени култури и зеленчуци са богати на първо място от присъствието на незаменими аминокиселини, желязо, цинк, калций и витамин В2, A, D, които се намират в големи количества в месо, но в растения се намират в много малки дози.

Всяко месо, ако се консумират в достатъчно количество, за себе си само с глада, носи осезаеми ползи за организма и дори помага за намаляване на теглото.

Повечето хранителни меса - това определено е на гърдата на пилешкото и пуешкото. Те са добри източници на пълноценен протеин, в този случай да съдържат минимално количество мазнини. Като се позовава на диетични месо може да се дължи на младия говеждо месо. Но патица - не диетични месо, той се смята за един от най-"мазнини" месото. Що се отнася до свинско, агнешко и говеждо месо, аз приемам тяхното включване в диетата, но не често - 3-4 пъти на месец.

Най-полезният начин за готвене на месо - готвене или задушаване. По този начин, когато готвите всички добивния и излишната мазнина се прехвърля към чорбата. Ако се готвите супа в месото бульон, бульон на първо място, това се изсушава и се готви супа във вторичната бульон.

Можеш ли да живееш без месо? Можете, ако не изключват други източници на животински протеини - риба, морски дарове, сирене, яйца, сирене и млечни продукти. В моята практика има пациенти, които, посредством техните лични причини, за да не се яде месо, но да използват други източници на животински протеини, както и параметрите на кръвта в същото време са в нормални граници. Аз не съм по никакъв начин не напълно се откаже от месо, просто казвам, че това е допустимо.

В Италия има едно село - Kapodimele, който е известен със своето дълголетие (средна възраст 95 години). Учените обясняват това явление диета от жителите - те практически не ядат червено месо, и на основата на диетата са риба, зеленчуци и ястия от фасул (особено нахут). Този факт ни кара да мислим, че все още не злоупотребявайте с червено месо.

Така че, за ежедневна употреба, бих препоръчал месо пилешкото и пуешкото без кожата, телешко и свинско месо, предлагам да се хранят по-рядко - 3-4 пъти в месеца, но напълно не изключва от диетата.