Звездовидни как да се готви във фурната

Звездовидни есетра във фурната

Риба доста мазнини и много подходяща за печене във фурната. Предварително пържоли желателно да се маринова.

  • стекове (6 - 8 единици);
  • лимонов сок (половин плодове);
  • соев сос (NL);
  • червен пипер (1/2 чаена лъжичка);
  • куркума (1/2 чаена лъжичка);
  • мащерка (1/2 чаена лъжичка);
  • peremolotny чили (1/2 чаена лъжичка).
  1. Смесете съставките на рецептата и подготви маринатата. Не е необходимо да се добавят сол, защото има соев сос.
  2. Герб с превръзка парчета риба и оставете да се маринова за 2 часа.
  3. Тавичка намазана със зехтин. Сложете в подготвената риба.
  4. Поставете тавата в предварително загрята фурна до 200. Кук пържоли за 10 минути. Тогава можете да получите тава, флип парчета и се изсипва маринатата. Приготвя се блюдо за 10 минути.

Сервирайте с прясна салата. Течността, в която pined риба могат да бъдат използвани като сос.

Рецепта звездообразна есетра кипи под Холандес сос

Звездовидни есетра, варени и се сервира под специален сос, би могло да бъде връхната точка на празничната трапеза.

  • звездообразна (1 kg);
  • моркови (1 бр);
  • лук (2.1 част);
  • магданоз (2 - 3 клонове);
  • Lavrushka (листа 2);
  • Сол (на вкус).

За соса ще ви трябва:

  1. В долната част на съда обща лежеше в един слой риба, нарязани на порции. Налейте студена вода, за да покрие напълно продукта.
  2. Добавете ситно корени, lavrushku и сол.
  3. Сварете докато готвят риба.

технология за готвене сос:

  1. Масло трябва да бъде разделена на три части - две малки парчета (15 грама) и голяма (120 г).
  2. Голяма част от маслото трябва да се разтопи и оставете настрана.
  3. Жълтъци отделени от белите. Разбийте жълтъците внимателно, докато дебели. Добави в него сол, лимонов сок и вода. Разбийте отново.
  4. Поставя на огъня нагрята водна баня, и водата, така че тя да стане горещо, но не заври. Направете поне отопление.
  5. Сложете си бити яйчен жълтък и се добавят малко парче масло. Смесете докато сметанов сос.
  6. Извадете сос и добавете бучка масло. Разбийте жълтъците отново.
  7. Продължавайки да размахване жълтъците, добавете разтопеното масло към тях. Кремообразна маса трябва да се превърне в сос консистенция на сметана.

Ако пълнене дебел, може да се разрежда с горещо мляко, бульон или вода.

Риба хранене порции, дъждуване лют сос Холандес и гарнирано с варени картофи.

Най-добре е да си купите есетра, отглеждани в плен. По време на предварителната обработка е необходима за отстраняване на рани части на трупа и тъканта около тях. Необходимо е да се гарантира, че всички месото е напълно варени: половинчати риба може да предизвика стомашно разстройство.