жълти леща

Жълти леща се различават от другите видове леща, които се разпадат бързо - тя не разполага с черупка. Жълто зелен леща метод смилане леща. така че не мисля, че в този си вид тя се разраства; има хубав аромат, вкус - сладък, леко гъби и подправки още по-добре; пълна готовност за това отнема само 10 минути. Ето защо, този вид леща е най-подходящ за картофено пюре, пайове, яхнии, пълнежи и супа с жълти леща варени много бързо. Солена ястия от него малко преди търга.

Съставът и използването на жълти леща

От жълти леща - по същия зелено, но без черупка, а след това на структурата, че тя почти едни и същи. Тя е богата на желязо и калий, силиций, фолиева киселина и други витамини, бета-каротен, витамин Е; ценен протеин, богат на незаменими аминокиселини, и фибри, което подобрява храносмилането и създава усещане за ситост.

Ето защо, жълти леща, е полезна също и анемия. проблеми с черния дроб, нервната и сърдечно-съдови заболявания, слаб имунитет. чупливостта на костите и склонност към появата на рак.

Вегетарианците могат лесно да се откажат от месото, и включват жълти леща в диетата си, не се страхува да напусне тялото, без да е необходимо протеин; тези, които искат да намалят теглото си, може успешно да се организира една леща диета; Бременните жени трябва да обърнат специално внимание на лещата - фолиева киселина е от жизненоважно значение за развиващия се плод. Леща и да помогне на тези, които искат да се запази красотата и младостта по-дълго: той ще защити кожата от заболяване и началото на разпад, да му осигурява правилното хранене отвътре.

Жълти леща в готвенето

Подобно на жълти леща индийци - в своето национална кухня е много чести. Не е изненадващо, че индийските жени са различни от европейските жени гладка кожа и дебели. блестяща коса; Разбира се, в допълнение към жълтите леща и те имат много други полезни растителни продукти, които са перфектно съчетани с него - още по-късно.

Производство на различни разновидности на жълти леща създадена не само в Индия, но и в други страни в Азия, в Северна Африка, в Америка и някои европейски страни. Например, леща Laird, от които се получават жълти леща. родом от Средиземноморието, но е активно расте и в Канада - неговият дял е около 40% от общия брой култивирани там леща.

Супи, направени от жълти леща - Sambhar и пюре

Така че, индианците, направени от жълти леща много ястия, комбинирането с различни зеленчуци и подправки. Ще цитирам един известен индийски елен рецепта за супа или Sambhar: в Индия, че е много популярна и има много възможности за изготвянето му - да вземе това, което е достъпно за нас.

Жълти леща ще трябва 300гр, и една и съща тиква каша. 2 лук. 3 домати; 2 чушки от люти чушки, пресен джинджифил - 15 грама горчица семена - 1 чаена лъжичка същото количество кимион, дафинов лист - 2 бр. растително масло и сол.

В допълнение, съставът на супата трябва да бъде част от специална подправка, наречена "Гарам масала", но тук само името на специален, а сега тази подправка може да бъде закупена в нашите магазини. "Масала" - смес от подправки, и "Гарам" - горещо: индианците имат предвид, че в тази подправка събира много затопляне подправки - това не е лошо за нас, и особено за зимата, когато ние merznu и студено. В Индия, тази смес се добавя, не само в супата на боб, но също и в салати, сосове и пържени храни. Съставът на простите, и всички съставки се смилат: копър, кардамон, карамфил, индийско орехче, чили и черен, дафинов лист, кориандър и кимион.

Промитите леща изсипва във вряща вода (1 литър) Bates на малък огън, и докато кипи, задушени в тиган зеленчуци и подправки. Първо, в растително масло печено кимион и горчица; След това се добавя към него джинджифил - нарязва на ивици, лук - пръстени половина нарязани и нарязани чушки. След това добавете нарязания на ситно тиквата и се пече, докато омекне - поклон през това време покафенеят. След това сложете нарязания на ситно домати, белени и гасят всички зеленчуци в продължение на 5 минути. Гарам масала и сол се добавя в края, а след това сложи всичко в саксия с леща, и варете още 5 минути на слаб огън. Общо супа готвене Sambhar отнема около 20 минути.

Вие може да готви пикантни супа с жълти леща. За него също ще изисква някои от съставките на индийската кухня - като куркума. къри паста и топено масло топено масло. На стъклени жълти леща необходимите за литър вода (зеленчукова супа), 1/2 лук, целина лоста 1/2. Чесън - 2 скилидки. Ghee масло (100 г) се стапя в тенджера с дебело дъно, се прибавя ситно нарязан зеленчуци - целина, лук и чесън и pripuskayut докато омекне. Добавете къри паста (2 чаени лъжички), 2 дафинови листа, куркума (1/2 чаена лъжичка), както и на същото основание Чили Пепърс. Всичко се нагрява и след това се отстранява и дафинов лист смес се излива вода, загрява се до кипене, излива леща, покрит с капак и се готви 15 минути. Сол в края на готвене. Готов супа се превърне в пюре с пасатор, и служат поръсена в чинийки с нарязан зелен лук.

Жълти леща в секунда

С жълти леща направи отлични основни ястия. но е по-добре да ги разглеждат като отделен - например, обяд или вечеря. Леща - много богат продукт, и ако го подготви с диета месо - например, пиле, глад след хранене няма да се усети в продължение на много часове. Леща върви добре с месо, и може да бъде добавен за по-добро усвояване и по-пресни гъби; без разходи и без подправки - кимион, кориандър и къри.

500 г пилешки нарязани на парчета, и в продължение на 2 минути пържени в растително масло, след това се добавя прах гъби или други гъби (100 г) се нарязан лук (голям крушка), раздробени скилидки чесън и за пребиваване за около 7 минути. Подправки (1 чаена лъжичка) се смесват и смилат в хаван (или подвижен щифт) - така засилват им вкус, тяхното пиле се поръсва с гъби, се прибавя на промиват леща (200 г), сол и черен пипер, гореща вода или растително бульон ( 1.5 чаша) затваря и се кипи на слаб огън в продължение на 10 минути. Сервира се със салата от пресни зеленчуци, поръсени със ситно нарязан билки - копър. магданоз и др.

В заключение, може да се припомни, че по време на лещата на топлинна обработка запазва почти всички ценни свойства - то съдържа хранителни вещества, не са унищожени. И никакви леща е екологичен продукт: тази култура не се натрупва нитрати, токсини, радионуклеиди, дори и да растат в екологично неблагоприятни условия.