Желирано пиле рецепти

Аспик или желе - обикновено доста поиска ястие на масата, дори и на почивка, дори и в делничен ден, а пилето не е скъпо, в сравнение с други видове месо, така че пиле желе да готвя по-често и семейни хазната няма да са на загуба. Аспик удобно да се направи още веднъж и да изпрати в хладилника, а след това да се измъкнем от хладилника, ако е необходимо. Въпреки това, на ваканционния желирано пиле с орнаменти, особено с яйцата не трябва да се съхранява в продължение на дълъг период от време, но можете да го подготви без разрешение.

Какво ястия с желатин е забранено цирей - мит, откъде е дошло не е известна, въпреки че аз наскоро, че може случайно научих по-рано се отклонявал и предупреди в рецепти на хората да не се вари желатина няма да загубят своите качества и става мътна при варене.

Когато сте готови желирано пиле елегантно въпрос, не се колебайте да служи на своите гости за празника маса, обикновено красиво декорирани ястие веднага привлича вниманието ...

Желирано пилешки крилца

пилешки крилца (2 кг)
Пиле бедрото (1 кг)
средни лук (1 бр.)
голям морков (1 бр.)
чесън (1 глава)
дафинов лист (2-3 бр.)
черен пипер грах (5 бр.)
желатин (1-1.5 об / л)
сол

Основната разлика от желиран желирано - при използването на желатин във водата входящия влизането задължително, но в желе - обикновено не. В тази рецепта, желатина ще присъства, така наречените ястие желиран пълнител.
Ако се случи да си купите опитомени кокошка, която е да се дълго да се готви в тенджера, а след това, помислете за себе си късмет, със сигурност, ще бъде възможно да се направи без желатин, въпреки че това не е факт. По принцип, ако времето позволява, обичам да се прибегне до някои трикове.
Кук пиле lentyaynichaya почти не премахване на мазнини, когато премахна тиган се охлади в хладилника или през зимата - на балкона и се оставя за една нощ. На следващия ден се получи пиле желе и оценка на степента на втвърдяване, да реши нужда желатин или не, ако да - тогава колко от него се изисква, едновременно с друга задача - да отстраните лесно с лъжица мазнината от повърхността, което е едновременно два заека ...
Добра помощ желиране на готовия ястие да добавите в бульона от пилешки лапи (1 кг), които трябва да се варят в тенджера с пилето. Можете също така да купуват говеждо коляното, снимката може да се види, че това е от себе си - кост с жици. Ако всичко това ще забравите за желатина, това не е задължително, но ако не е, се готви за моята рецепта с добавка на желатин.
Wings за рецептата, аз избрах нарочно, защото те също допринасят им по-скоро впечатляващ начин допринася за желирано на желиране, само с крак в магазина не е намерен. пилешки бутчета нуждаете за месо, защото няма почти никакво месо в крилата.
Бедрата и крила ще измият пилето и се добавят към пота на силата на звука, аз тиган за 5 литра. Ако сте закупили пилешко бутче или коляното, взети заедно с месото. Пиле бедрото е желателно да се освободи от кожата с мазнини. Напълнете с вода, около 6-8 см над сгънати месото.
Сложете да се готви пилето, включете газ под тенджерата на високо и изчакайте процеса на варене, добавете в тигана обелени моркови и лук, добавете сол, докато чорбата не е необходимо, като се смята, че бульон сол нарушава процеса на желиране, така че да я прати в края.
Следете внимателно процеса, ако бульон в тенджера ще повира, той ще стане мътна - ще олекне след това. Защото веднага след като бульона заври за добро, газ под тигана да се постави най-малко, че пилешка супа само pobulkival и себе си в този момент ще обезмаслено тлъстина, която ще се натрупват на повърхността. Обхваща капака на тиган, нека се вари, но периодично ще проверява за пяна и премахване на мазнини.
Чорбата в тигана трябва да бъде приготвена около 4-6 часа, ако се приготви и без желатин - готви дълго, ако желатина - само за 4 часа и 30 минути, когато напусна преди края на готвенето, което трябва да се добави сол, добавете към гърне дафиновия лист и черния пипер, след половината - изключите. Зеленчуци от бульон - варени лук и моркови - отхвърлят, премахване на пилето от бульона, за да се охлади.
Приготвя желатин - V 2 / л разтваря в хладка преварена вода, желатин трябва да набъбне, престои в продължение на около един час или по-малко. В същото време, ние се филтрира бульон от пилето.
Варени пилешки кости, за да освободят от кожа и фино нарязани, пуснати на месото във формата. Желатин фрактура бульон, за загряване на горещ състояние, периодично разбъркване лъжица изключен.
Ако искате да добавите чесън - той ги смилат и лежеше върху месото. Стъпка по стъпка рецепта със снимки.
Ние решаваме как ще да се направи пиле желе, ако тя не е включена в плановете си - Внимателно се излива в пилешки бульон, за да премахнете месото в хладилника, след пълното охлаждане на ястието е готово.
Ако решите да украсите ястието - пиле разпространението на нарязани лимони, е необходимо да я държи във вряща вода, в противен случай тя ще горчи и развалят ястието. Смятате розетки, използващи домати, така че те държат добре, трябва да бъде освободен под седалката си на дъното на тавата, сложи, консолидиране около месото. Следваща - яйца, моркови, зелени.
Напълнете първия слой, така че да обхванат само малко орнаменти - поставят в хладилника за половин час.
Когато първият слой се вкопчи в хладилника, изсипете останалия бульон, но не прекалено много, имайте декорации остават видими, в противен случай няма да има точка в дизайна на ястия. Можете предварително облекчи бульон от пиле, ако стане мътен, премахване на хладилника след пълното втвърдяване на ястието е готово и можете да го връчи на масата.

Желирано пиле. Рецепта за Dyukanu желатин

Желирано пиле - не само вкусно, но и много полезен за ястието, което е истински източник на протеин. Въпреки това, не може да има повече от веднъж седмично, тъй като част от ръката му, значително повишава нивото на холестерола. Но тъй като в по-голямата, това ястие е празник, това не може да се страхува.

Така че, рецепта храна изисква от следните продукти:

Цялата пиле теглото на кланичните трупове Средната 1,5-2 кг;
Лук - 1 глава;
Няколко дафинови листа;
чесън;
Duschisty пипер - няколко грах;
сол;
Желатинът - 2 години

За да желирано пиле е диетичен, отстранете кожата от домашни птици. В противен случай, чорбата ще получи всички мазнини, които се съдържат в него. Нарежете на крилата и опашката. Ако е възможно, премахване на всички мазнини се вижда. След това се промива трупа, поставени в саксия и се пълни с вода (до 3.5 L).
Бульон желе Dyukanu получи ясна необходимост да я следи отблизо. Поставянето на вода на силен огън, преди да го вряща е необходимо да се намали до минимум, и измъчван в продължение на пет часа. За един час преди края на добавяне цялата глава лук, черен пипер, сол (някои) и чесън.
При изтичането на определеното време, ние се месото и се гаси. Междувременно бульон се филтрира през тензух и желязо сито и се добавя сол. Важно е, че солта в ястието се чувствам добре, в противен случай ще загубят ястие вкус.
Изсипете желатин в бульон и очакваме с нетърпение да му подуването. По това време, ние обособяването пилето. Получената месото се простира от долната страна на подготвената тиган.
Когато желатина е подута, върнете бульона на котлона и изчакайте пълното разтваряне. Месото във формата и попълнете украсяват зелена течност.
Даваме на съда да се охлади, и след това се поставят на желиран пиле в хладилник до пълното втвърдяване (за предпочитане една нощ).

Желе от месо от пилешки шийки. Рецепта за Dyukanu

За получаването на желе Dyukanu избор отглеждане цели трупове или части от тях с голям брой на месо. Ястието може да бъде приготвена с помощта на прости вратовете. Вкус в същото време да не страда. В допълнение, времето за готвене е много по-малко. Общо 2,5-3 часа.

За да го готвя ще ви трябва:

Маточната - 1 кг;
Моркови и лук - за едно малко нещо;
чесън;
Желатин - 3 супени лъжици.
Подправки (бахар и дафинов лист);
Сол.

Рецептата е на същия принцип на готвене. Измитите врата сложи във вода и веднага добавете зеленчуци и бахар.
Веднага след варене на огъня трябва да бъде намален до минимум, отстранете пяната и да продължи да се готви. За 30-40 минути преди края сложи дафинов лист.
От готовия бульон ние премахваме всички съставки и подправете със сол и се филтрира. С подвижни вратовете цялото месо и да го разкъсат произволно.
В крайния супа добавят желатина и чесън ситно нарязан. За да не се чака за набъбване, можете да преминете към отнеме малко количество бульон и се изсипва върху желатин. И след това, тя се стопи в микровълнова фурна или на водна баня, така че всички зрънца разтворени и се изсипва в бульон.

Преди изливането във формите на месо бульон може по избор щам на чесън.

Спред месото във формата, попълнете и сложи течността да се втвърди. По желание можете да добавите към ястие, за да украсят филийки сварени моркови. Воблер на Dyukanu на вратовете, с добавянето на желатин получава.

Желирани пилешки крака желатин за Dyukanu

Бульон от пилешки бутчета, особено подхранващи. Въпреки това се готви желирани пилешки крака няма да успее без добавяне на допълнителни части от трупове, тъй като в този случай ние не се месо, което е необходимо, за да чорбата излей. В този случай, рецептата е идеален за месест шунка.

Така че, за да се подготви желиран пилешки крака желатин за Dyukanu нужда:

700 грама на краката;
Хем птици - 4 големи парчета;
Лук - 100 г;
Морковите (за украса) - по избор;
подправки;
Желатин - 10гр

Кълки промити и поставени в саксия. С крака да направят същото, само нарязани ноктите. Напълнете с вода. Нивото му трябва да бъде само малко над месните продукти.
Добавете лука и се готви на базата на предишни предписания около 5-6 часа. Ако пилето на покупка (не вкъщи или супа), времето за готвене може да бъде намалена до 1-2 часа. Както обикновено, в края добавим няколко дафинови листа и подправки.
Когато хранителната среда се protsezhen се отлива за половин чаша и се разрежда желатин в него. След набъбване тя се разтваря в микровълнова фурна, изливане на бульон и се затопли до целия бульон.
По това време, месото се почиства от костите и сълзотворен произволни, но малки парченца. Равномерно разширява във формите. Декориране може да каже колко фантазия. Можете да добавите билки, моркови, пресни зелен грах и други съставки. Но не се получи прекалено отнесе, а не да убиват и да не развалят вкуса на основното ястие.
Попълнете формата с месо бульон и оставете да се охлади. Когато желето се охлади, поставете го в студа. След като престои там през нощта храна напълно се втвърдява. Воблер на Dyukanu готов. Също така, рецептата може да се изпълни и пуешко месо, а след това вкусът ще е по-оригинално.

Сервирайте желе може да бъде най-различни начини. Например, можете да го нарежете на филийки и се разделиха, не дърпа от контейнер, служат. И това е възможно да се определят върху плоска чиния. За тази форма със съда за няколко секунди, поставени в кипяща вода. Ние се уверете, че да не се получи вода в желе. След това, като се обърна контейнера над чинията, желе лесно да падне от нея.

Как да се готви пилешки желе

Пиле - 1 600 гр
лук - 1 бр.
Морковите - 1 бр. (Тъй като декорация за снимка, ние обикновено не украсяват желе)
дафинов лист - 3 броя.
Чесън - 3-5 карамфил, в зависимост от размера
Pepper - 10 грах
сол - на вкус
смлян черен пипер - на вкус, както и да изискват
желатин - двайсетграм саше - за по-стабилна форма

Споделете рецептата в социалното. мрежи: