Желирано пиле рецепта

Аспик - един от най-любимите ястия на руската кухня. опции за готвене желирано огромен набор. Тя може да се готви говеждо, свинско, агнешко, птиче месо, както и да се смесват различни видове месо в желе от една, което прави Cassoulet.

Преди това сме ви варени главата желиран свински. се оказа, отличен, напълно замразени и беше много вкусно. Днес ние ще говорим за това как да се готви вкусно пиле желе от месо, тъй като това е и мястото да бъде. Какво е важно при подготовката на желе, то правилно варени, варени супа. Той трябва да получи консистенция, която може да се втвърди без допълнителни добавки, като желатин. Ето защо, когато се готви желирано месо, обикновено използвам краката или опашката свински.

Но тъй като ние ще се готви желе пиле, ние ще използваме пилешки крака макар и свински крака в този случай може да бъдат полезни за нас и пиле желирано с свински крака ще бъде по-питателна и супа ще бъде богата и да започне дори да замрази в момента, тъй като това ще изложи на купата.

Важен момент, бих казал един от акцентите - това е, че супа трябва да бъде прозрачна. За да направите това, ние трябва да се предприемат навременни форма на пяна, както и зърнени храни и протеини, не дава бульон варенето силно. В резултат на това, когато се приготвя желе, чорбата трябва да се прецежда през няколко слоя марля.

На второ място, по време на готвене е много добра употреба на зеленчуци, като например какво да се прави, ние otvarivaya с пиле моркови и лук. По-късно, ние ще използваме моркова да образува желирано месо, което го прави по-красив и привлекателен.

На следващия връх - готви бульон без капак. Разбира се, че ще се свеждат значително, отколкото при готвене под капака, но ще бъде по-прозрачна. И не забравяйте, че водата трябва да се изсипва в 2,5 пъти повече от обема, че ние трябва да стигнем до края на готвенето.

Ако следвате тези прости съвети, желиран ви винаги ще бъде отличен и бульон. Успех на всички в подготовката на домашно желе от месо, с дойде Нова година и Весела Коледа!

Трябва:

Пиле - 1 каркас (около 2 кг).
Крака (крак) пиле - 1 кг. (По желание добавете свинско крака 2-3 бр.)
Вода - около 5 литра.
Морковите - 1-2 парчета.
Лук - 1 бр.
Пипер черен пипер - 5-7 бр.
Дафинов лист - 2-3 бр.
Сол - на вкус.
Чесънът - на вкус - правим 2-3 скилидки 1 купа желе.
Желатинът - в случай, че не замръзва Браун по някаква причина - 1-2 пакет.
Зелените - за доставка на желе
Горчица и хрян - да предоставят желирано

Как да се готви вкусно домашно пиле желирано:

За да се подготви отлично желе, което трябва да се готви правилно. Поради това, в съответствие с всички правила на варени мускули, които съм описани по-горе, а резултатът ще ви изненада. Моето пиле старателно, се раздели на части: крака, крила, гърба и гърдите. Ние положени в голям дълбок съд. Аз готвя желе винаги в тиган, обем не по-малък от 10 литра. Или просто се готви пилето изцяло. Пилешки бутчета и ми внимателно и да го изпрати на пот. Напълнете пилето с вода и подпален. Когато водата заври, отстранете началния час пяна. Сега можете да добавите към чорбата всички други съставки: лук, моркови, пипер, дафинов лист, сол. Дегустация, но не прекален, като Уваров бульон и сол ще бъде по-колоритен вкус. Аспик след кипване се готви на умерен огън за 3-4 часа.

Но не забравяйте да се оттегли на готовите бульон варени моркови. В противен случай това може да се сварят.

През това време, обемът на чорбата е намалена значително. Когато желето се приготвя, извличане на месото с решетъчна лъжица в голяма чиния. Бульонът се филтрира през 3-4 слоя тензух, аз съветвам всички да се направи. Пиле се разбива на влакна на ръка или нарязани на кубчета, сложете месото върху подготвената купата.

Казано най-добрите резена варени моркови. Също така, морковите могат да бъдат пуснати на дъното на купата, преди да сложи месо. Тя вече е по ваша преценка. Когато цялото месо, изложени на купа, стиснете всеки от чесън с помощта на пресата, или три на ренде глоба.

Сега трябва само да попълните месо напрегна пилешки бульон. Готов купа желирано изпрати в хладилника до пълното втвърдяване или балкон.

Ние обслужваме желирано на обща чиния, или в партиди. Харесва ми да се превърне Браун да се разглежда като красива замразено варено месо и отгоре не забравяйте да украсяват с клонче от пресни билки.

Бон апети на всички мои скъпи приятели и Весела Коледа! Подгответе вкусна желе и да ги третират в дома си и които дойдоха гости!

Как да се готви домашно главата желиран свински - ще намерите стъпка по стъпка рецепта със снимки